現(xiàn)代酒店客房實務

定　價：￥33.00

作　者：	楊杰，胡順利，馬魁君編
出版社：	對外經(jīng)濟貿(mào)易大學出版社
叢編項：	工學結合新思維高職高專航海技術類"十二五"規(guī)劃教材
標　簽：	旅游旅游理論與實務

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ISBN：	9787566303875	出版時間：	2012-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	278	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《工學結合新思維高職高專航海技術類“十二五”規(guī)劃教材：現(xiàn)代酒店客房實務》理論知識體系全部參照酒店客房實踐操作的流程來設計模塊，從易到難，以期強化訓練在校生和求職人員的崗前基本操作技能。與此同時，引用剖析了國際、國內(nèi)酒店客房業(yè)務中的相關成功與失敗案例，并提供多角度的參考資料，以此激發(fā)酒店管理專業(yè)的從業(yè)人員及莘莘學予們對理論知識課程的理解，學習模仿技能的練習，最后做到對客房技能的熟練掌握，最終達到能獨立勝任客房各崗位工作的能力。

作者簡介

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圖書目錄

模塊一客房部概述
項目一了解客房部在酒店中的地位
項目二客房部組織機構認知
思考與訓練
模塊二客房設計思維
項目一客房產(chǎn)品認知
項目二客房設備與用品
項目三客房設計理念與原則
項目四客房的空間設計
項目五客房裝飾知識與發(fā)展趨勢
思考與訓練
模塊三客房清潔和保養(yǎng)
項目一清潔前的準備工作
項目二客房清潔程序與標準
項目三客房服務員基本技能
項目四客房計劃衛(wèi)生
思考與訓練
模塊四客房對賓客服務
項目一對賓客服務模式
項目二對賓客服務的特點
項目三客房的迎送賓客服務
項目四客人住店期間的服務
項目五賓客類型和服務接待要求
項目六客人投訴的處理
思考與訓練
模塊五公共區(qū)域清潔和保養(yǎng)
項目一公共區(qū)域概述
項目二清潔器具和清潔藥液的使用
項目三公共區(qū)域衛(wèi)生清潔保養(yǎng)程序和標準
項目四地面和墻面的清潔和保養(yǎng)
思考與訓練
模塊六洗滌和布草房的運行
項目一洗滌的運行
項目二布草房的運行
思考與訓練
模塊七客房督導管理
項目一客房安全管理
項目二客房用品管理
項目三客房設備管理
項目四客房質(zhì)量管理
項目五客房人力資源管理
思考與訓練
附錄1 客房常用英語
附錄2 中國旅游飯店行業(yè)規(guī)范
附錄3 酒店客房服務員職業(yè)技能鑒定操作考核標準
附錄4 服務質(zhì)量評定檢查表
附錄5 星級評定“客房質(zhì)量檢查評分表
附錄6 綠色飯店的評定標準
參考文獻和參考網(wǎng)站