湯圓與白香餅

定　價：￥28.00

作　者：	焦桐編
出版社：	生活.讀書.新知三聯書店
叢編項：
標　簽：	文化飲食茶酒文化中國文化

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ISBN：	9787108042682	出版時間：	2013-02-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數：	209	字數：

內容簡介

　　《湯圓與白香餅：臺灣美味文字》主要內容包括：母親的哭聲、湯圓與白香餅、那個牌子的肉燥米粉、奶奶的排骨粥、清糜、香蕉與栗子、早熟的棗子、蘋婆的滋味、掛面、食游童年、我的電鍋人生、愛吃土檨仔、水語茗言等。

作者簡介

　　焦桐，臺灣《飲食》雜志創(chuàng)辦人，“二魚文化”事業(yè)有限公司負責人，臺灣飲食文化協會理事長，臺灣“中央大學”中文系副教授。1956年生于臺灣高雄市，曾習戲劇，喜詩歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽食譜》、《臺灣味道》、《暴食江湖》等詩歌散文集二十余種。編有《臺灣飲食文選》、《星級名廚的料理秘籍》等。任臺灣“年度餐館評鑒”專家團召集人，曾策劃主持過“隨園晚宴”、“印象主義晚宴”、“文學宴”等多種主題筵宴，酷愛美食，認為享受美食是人生中最絕妙的美學體驗。

圖書目錄

編者　序焦桐
食事
　母親的哭聲賴瑞卿
　湯圓與白香餅李進文
　那個牌子的肉燥米粉陳季蘭
　奶奶的排骨粥曾谷涵
　清糜王盛弘
　香蕉與栗子林習：瓦綺
　早熟的棗子向明
　蘋婆的滋味陳文榮
　掛面曹乃謙
　食游童年吳鈞堯
　我的電鍋人生方梓
　愛吃土棱仔陳靜宜
　水語茗言葉嘉瑛
食記
　日式拉面的臺灣因緣：Ramen與Menma新井一二三
　啊!火雞張北海
　鱔的學問方力行
　米飯大事張讓
　茭白生病了楊明
　皮蛋與粥袁紹珊
　西蘭香芹蔡珠兒
　臺灣菜的競爭力莊祖宜
　從瓶裝水談起張北海
　大蒜、生姜和辣椒顧彬
　“垃圾”食物謝忠道
　我老了，所以傷得起馬家輝
　廚房吳柳蓓
　很少煮菜的媽媽吳淡如
　……
食游
食坊