臺(tái)灣肚皮

　　與第一本《臺(tái)灣味道》一樣，焦桐繼續(xù)通過其飲食散文來表現(xiàn)臺(tái)灣文化的性格，從食物入手探討臺(tái)灣庶民文化的歷史與記憶。從路邊攤到餐館，從九層塔到小米酒，臺(tái)灣人有著交融外來文化與本土文化的混血肚皮，有著雜糅四海、包羅并蓄的好胃口。麻油雞、焢肉飯、燒肉粽、小米酒、竹筒飯、清粥小菜……焦桐以四十余種食物的名稱作為關(guān)鍵詞，與讀者分享其背后的文化意涵，講述臺(tái)灣的集體記憶，帶領(lǐng)讀者一起通過味蕾來體會(huì)臺(tái)灣特有的氣息。

　　焦桐，臺(tái)灣《飲食》雜志創(chuàng)辦人，“二魚文化”事業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人，臺(tái)灣飲食文化協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)，臺(tái)灣“中央大學(xué)”中文系副教授。1956年生于臺(tái)灣高雄市，曾習(xí)戲劇，喜詩(shī)歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽食譜》、《臺(tái)灣味道》、《暴食江湖》等詩(shī)歌散文集二十余種，編有《臺(tái)灣飲食文選》、《星級(jí)名廚的料理秘訣》等。任臺(tái)灣“年度餐館評(píng)鑒”專家團(tuán)召集人，曾策劃主持過“隨園晚宴”、“印象主義晚宴”、“文學(xué)宴”等多種主題宴會(huì)，酷愛美食，認(rèn)為享受美食是人生中最絕妙的美學(xué)體驗(yàn)。