食品營養(yǎng)與衛(wèi)生保?。ǖ?版）

　　《面向21世紀高等學校規(guī)劃教材：食品營養(yǎng)與衛(wèi)生保?。ǖ?版）》是作者在多年從事食品營養(yǎng)、衛(wèi)生和保健的教學與研究的基礎上編著而成的。其顯著的特色是內(nèi)容新穎、重點突出、知識面廣、通俗易懂。結(jié)構(gòu)設置特色鮮明，注重理論與應用結(jié)合，激發(fā)思考，培養(yǎng)興趣。《面向21世紀高等學校規(guī)劃教材：食品營養(yǎng)與衛(wèi)生保?。ǖ?版）》共12章，包括緒論，食品營養(yǎng)素，能量營養(yǎng)素消化與吸收，能量，特殊人群營養(yǎng)，各種食物營養(yǎng)價值，平衡膳食與合理烹飪，營養(yǎng)與疾病，營養(yǎng)與美容，科學飲食進補，食品污染及其預防，食物中毒及其預防等內(nèi)容。《面向21世紀高等學校規(guī)劃教材：食品營養(yǎng)與衛(wèi)生保?。ǖ?版）》可作為各類實體性大學本科生、網(wǎng)絡學院學生、相關(guān)培訓機構(gòu)的食品營養(yǎng)、衛(wèi)生與保健教材，以及廣大讀者的食品營養(yǎng)、衛(wèi)生與保健知識普及和教育宣傳教材。同時，也可供相關(guān)專業(yè)研究生、教師、研究人員、管理人員等參考。

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