酒店管理原理

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	劉濤，柳敏編
出版社：	南開大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	旅游/地圖旅游理論與實(shí)務(wù)

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ISBN：	9787310041893	出版時(shí)間：	2013-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	175	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《酒店管理原理》共分為八章，內(nèi)容包括酒店管理概論、酒店管理的基本理論與方法、酒店戰(zhàn)略管理、酒店組織管理、酒店?duì)I銷管理、酒店質(zhì)量管理、酒店人力資源管理和酒店信息管理?！毒频旯芾碓怼吩诰帉戇^程中借鑒了國(guó)內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域的大量研究成果，部分成果已經(jīng)在《酒店管理原理》的參考文獻(xiàn)中列出，但由于時(shí)間、檢索能力、工具、方法等的限制，《酒店管理原理》在相關(guān)文獻(xiàn)的查找、參閱、梳理和引用方面往往掛一漏萬。在此，請(qǐng)?jiān)试S我們代表全體編寫人員向那些為我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展和繁榮而不斷探索的專家學(xué)者們致以崇高的敬意和真誠(chéng)的謝意。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《酒店管理原理》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

前言
第一章酒店管理概論
第一節(jié) 酒店的發(fā)展歷史
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店的概念、作用與種類
第三節(jié) 現(xiàn)代酒店的星級(jí)劃分與評(píng)定
第四節(jié) 酒店管理的特點(diǎn)與內(nèi)容
第二章酒店管理的基本理論與方法
第一節(jié) 酒店管理的基本原理
第二節(jié) 酒店管理的基本理論
第三節(jié) 酒店管理的方法
第四節(jié) 酒店管理者應(yīng)具備的素質(zhì)
第三章酒店戰(zhàn)略管理
第一節(jié) 酒店戰(zhàn)略的制定與實(shí)施
第二節(jié) 酒店戰(zhàn)略管理的層次與內(nèi)容
第三節(jié) 酒店的集團(tuán)化戰(zhàn)略
第四節(jié) 酒店的業(yè)務(wù)外包戰(zhàn)略
第四章酒店組織管理
第一節(jié) 酒店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與形式
第二節(jié) 酒店組織力量的整合
第三節(jié) 酒店企業(yè)文化建設(shè)
第五章酒店?duì)I銷管理
第一節(jié) 酒店市場(chǎng)細(xì)分及定位
第二節(jié) 酒店產(chǎn)品策略
第三節(jié) 酒店定價(jià)策略
第四節(jié) 酒店渠道策略
第五節(jié) 酒店促銷策略
第六節(jié) 酒店品牌策略
第六章酒店質(zhì)量管理
第一節(jié) 酒店質(zhì)量管理的理論與方法
第二節(jié) 酒店質(zhì)量管理概述
第三節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量的管理與控制
第四節(jié) 酒店客戶關(guān)系管理
第七章酒店人力資源管理
第一節(jié) 酒店人力資源管理概述
第二節(jié) 酒店人力資源管理的主要內(nèi)容
第三節(jié) 酒店員工職業(yè)枯竭與職業(yè)生涯規(guī)劃
第四節(jié) 酒店實(shí)習(xí)生招聘與管理
第八章酒店信息管理
第一節(jié) 酒店的信息管理
第二節(jié) 酒店管理信息系統(tǒng)概述
第三節(jié) 酒店賓客管理的信息流程分析
第四節(jié) 酒店電子商務(wù)
參考文獻(xiàn)