中國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理研究

定　價(jià)：￥46.00

作　者：	姜萬(wàn)軍，喻志軍著
出版社：	企業(yè)管理出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	工業(yè)技術(shù) 輕工業(yè)/手工業(yè) 食品工業(yè)

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ISBN：	9787516404096	出版時(shí)間：	2013-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	234	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　中國(guó)是世界上最大的發(fā)展中國(guó)家，同時(shí)也是世界上的人口大國(guó)，中國(guó)的食品安全問(wèn)題，不僅是關(guān)系中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、國(guó)計(jì)民生的重要內(nèi)容，也是影響世界發(fā)展的重要方面。對(duì)食品安全的理解至少應(yīng)包含二個(gè)層次：（1）食品安全——FoodSafety方面，通常是指食品的質(zhì)量安全，即是否能保障食品消費(fèi)對(duì)人類健康沒(méi)有直接或潛在的_不良影響，涉及食物是否污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標(biāo)、是否遭遇主要危害因素侵襲等問(wèn)題；（2）食品安全——FoodSecurity方面，通常是指食品的數(shù)量安全，即是否有能力提供足夠的食物或者食品，涉及食物供給能力、供給總量是否充裕、消費(fèi)者是否有足夠的購(gòu)買能力等問(wèn)題。為了便于區(qū)分，我們將食品安全中的數(shù)量問(wèn)題稱為“食物安全（Food Security）”，將食品安全中的質(zhì)量問(wèn)題稱為 “質(zhì)量安全（FoodSafetv）”，從風(fēng)險(xiǎn)管理的角度看，上述食品安全問(wèn)題屬于低概率潛伏型巨災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。鑒于描述低概率潛伏型巨災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)存在方法論上的實(shí)際困難，以及宏觀經(jīng)濟(jì)管理中處理這類風(fēng)險(xiǎn)的現(xiàn)實(shí)迫切性，《中國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理研究》（作者：姜萬(wàn)軍）試圖提出一種新的思路：避開(kāi)定量描述低概率潛伏型巨災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)的困難，通過(guò)建立一套預(yù)防式的宏觀風(fēng)險(xiǎn)管理系統(tǒng)，來(lái)盡可能地防止低慨率潛伏型巨災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)損失或降低其發(fā)生概率。《中國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理研究》針對(duì)中國(guó)食品安全問(wèn)題，將關(guān)于不確定性和風(fēng)險(xiǎn)的經(jīng)濟(jì)學(xué)理論和風(fēng)險(xiǎn)管理學(xué)理論相結(jié)合，借鑒系統(tǒng)論、控制論等理論思想和邏輯，以及最優(yōu)化理論和貝葉斯統(tǒng)計(jì)學(xué)思想，構(gòu)造宏觀風(fēng)險(xiǎn)管理理論框架，并對(duì)有關(guān)的理論和實(shí)踐問(wèn)題進(jìn)行一些探索性研究?！吨袊?guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理研究》適于高等學(xué)校研究生、高年級(jí)本科生以及所有對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理理論與實(shí)務(wù)有興趣、關(guān)心中國(guó)食品安全問(wèn)題的公眾與決策者閱讀。

作者簡(jiǎn)介

　　姜萬(wàn)軍，經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，北京大學(xué)光華管理學(xué)院金融學(xué)副教授，博士生導(dǎo)師，西安分院院長(zhǎng)。曾先后作為美國(guó)西北大學(xué)Kellogg商學(xué)院訪問(wèn)學(xué)者、法國(guó)艾克斯一馬塞大學(xué)商學(xué)院（IAE，Aixen Provence）訪問(wèn)教授、美國(guó)加州伯克利大學(xué)哈斯商學(xué)院訪問(wèn)學(xué)者（富布萊特學(xué)者，F(xiàn)ulbright Research Scholar）和美國(guó)克萊蒙特研究大學(xué)（CGU）訪問(wèn)學(xué)者在國(guó)外進(jìn)行學(xué)術(shù)交流與合作。主要研究領(lǐng)域包括：企業(yè)理論與公司結(jié)構(gòu)治理；中國(guó)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任評(píng)價(jià)與提升策略風(fēng)險(xiǎn)管理理論與應(yīng)用研究；企業(yè)價(jià)值評(píng)估與價(jià)值創(chuàng)造對(duì)策。主持的主要科研項(xiàng)目：國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目：動(dòng)態(tài)環(huán)境下企業(yè)責(zé)任（CR）的外部治理機(jī)制研究（2013-2016年）.北京市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目：應(yīng)對(duì)國(guó)際金融危機(jī)，加速北京外貿(mào)發(fā)展方式轉(zhuǎn)型（20092011年）；國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目：研究型大學(xué)的結(jié)構(gòu)治理對(duì)其生產(chǎn)率的作用機(jī)理研究（2005-2007年）；北京大學(xué)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)研究院項(xiàng)目：中國(guó)民營(yíng)企業(yè)社會(huì)責(zé)任評(píng)價(jià)體系研究（2005-2006年）；北京市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目：北京市知識(shí)型生產(chǎn)組織的治理結(jié)構(gòu)研究（2001-2003年）。喻志軍，經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，中國(guó)人民大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)副教授。主要從事國(guó)際貿(mào)易與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究。主持的課題：2012年國(guó)家自然基金項(xiàng)目《社會(huì)監(jiān)管力量與企業(yè)行為反應(yīng)交互作用機(jī)理：理論與實(shí)證分析》、2008年國(guó)家統(tǒng)計(jì)局全國(guó)統(tǒng)計(jì)科學(xué)研究計(jì)劃項(xiàng)目《產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易統(tǒng)計(jì)指標(biāo)研究及中國(guó)貿(mào)易狀況實(shí)證分析》、2005年中國(guó)人民大學(xué)科學(xué)研究基金項(xiàng)目《產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易理論及其在中國(guó)的應(yīng)用：探索性研究》；參與的課題：2009年北京市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目《應(yīng)對(duì)國(guó)際金融危機(jī)，加速北京外貿(mào)發(fā)展方式轉(zhuǎn)型》、2003年教育部重大課題攻關(guān)項(xiàng)目《中國(guó)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究》、2003年國(guó)家自然基金應(yīng)急項(xiàng)目《中國(guó)房地產(chǎn)業(yè)總體態(tài)勢(shì)分析》、2001年北京市社科基金項(xiàng)目《休閑經(jīng)濟(jì)研究》、“八五”期間國(guó)家哲學(xué)社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)課題《中國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)問(wèn)題研究》，此外，還參與完成多家大型企業(yè)委托項(xiàng)目。撰寫的論文主要發(fā)表在《管理世界》《中國(guó)軟科學(xué)》《統(tǒng)計(jì)研究》《經(jīng)濟(jì)理論與經(jīng)濟(jì)管理》等雜志。參與撰寫的專著有：《產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易研究：兼論中國(guó)的貿(mào)易優(yōu)勢(shì)重構(gòu)》（獨(dú)立完成）《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)問(wèn)題研究》《休閑經(jīng)濟(jì)》《中國(guó)住宅市場(chǎng)的發(fā)展與政策分析》等；撰寫的教材有：《國(guó)際貿(mào)易理論與政策》（獨(dú)立完成）《國(guó)際貿(mào)易實(shí)務(wù)與案例》（主編）《國(guó)際貿(mào)易》（主編）等。

圖書(shū)目錄

導(dǎo)言
一、問(wèn)題的提出
二、食品及食品安全的界定
三、人類對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理的嘗試——實(shí)踐與理論
四、本書(shū)的研究方法與思路
第一章最優(yōu)宏觀風(fēng)險(xiǎn)管理理論
一、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理
二、風(fēng)險(xiǎn)管理最優(yōu)準(zhǔn)則
三、最優(yōu)風(fēng)險(xiǎn)管理模型及其求解
四、最優(yōu)風(fēng)險(xiǎn)管理系統(tǒng)的建立——最優(yōu)解的維持與修正
五、最優(yōu)風(fēng)險(xiǎn)管理系統(tǒng)的直觀說(shuō)明
第二章中國(guó)食物安全問(wèn)題、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理體系
一、中國(guó)農(nóng)業(yè)：成就與問(wèn)題
二、政府農(nóng)業(yè)政策目標(biāo)及實(shí)現(xiàn)目標(biāo)條件
三、農(nóng)業(yè)政策體系設(shè)計(jì)的理論框架——建立農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理體系的系統(tǒng)思考
第三章中國(guó)食物安全保險(xiǎn)需求與供給(一)：理論分析
一、理想狀態(tài)下的農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)理論模式
二、現(xiàn)實(shí)狀態(tài)下農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)理論模型的問(wèn)題
三、政府農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)模型
第四章中國(guó)食物安全保險(xiǎn)需求與供給(二)：直觀說(shuō)明與分析
一、無(wú)農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)時(shí)農(nóng)戶的風(fēng)險(xiǎn)管理
二、農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的社會(huì)福利效應(yīng)
三、農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的成本
第五章中國(guó)食物安全保險(xiǎn)需求與供給(三)：實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)
一、日本農(nóng)作物保險(xiǎn)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)
二、美國(guó)農(nóng)作物保險(xiǎn)評(píng)述
三、中國(guó)農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)試驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)：20世紀(jì)90年代中期以前
四、中國(guó)農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)試驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)：最近幾年的變化
五、結(jié)論和啟示
第六章中國(guó)食物安全保險(xiǎn)項(xiàng)目框架的優(yōu)化設(shè)計(jì)
一、總體設(shè)想
二、農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)項(xiàng)目成本估計(jì)：以1949～1995年數(shù)據(jù)為例試算
三、農(nóng)作物保險(xiǎn)項(xiàng)目融資計(jì)劃
四、農(nóng)作物保險(xiǎn)項(xiàng)目實(shí)施中的幾個(gè)重要問(wèn)題
第七章中國(guó)食品安全質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)描述
一、近年來(lái)的食品質(zhì)量安全事故
二、食品安全質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的危害
三、形成食品安全質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的原因
第八章中國(guó)食品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避途徑之一：農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型
一、農(nóng)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力理論和評(píng)價(jià)指標(biāo)體系
二、中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)
三、農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力：產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易視角的分析
第九章中國(guó)食品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避途徑之二：構(gòu)建有效美德市場(chǎng)
一、道德風(fēng)險(xiǎn)的概念、形成與特征
二、有關(guān)“美德市場(chǎng)”的研究
三、完善中國(guó)食品安全的“美德市場(chǎng)”
第十章中國(guó)食品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避途徑之三：健全社會(huì)監(jiān)管體系
一、社會(huì)監(jiān)管(第三方監(jiān)管)的理論基礎(chǔ)
二、歐美國(guó)家社會(huì)監(jiān)管中NGO的作用
三、借助：NGO監(jiān)管中國(guó)食品安全質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)
參考文獻(xiàn)
后記