舌尖上的美味

　　這本《舌尖上的美味》共分五輯，主要談的是平民飲食，大眾風味。此類普通老百姓日常生活中的飲食，不同于皇宮御宴、豪門盛宴、乃至八大菜系中的一些名菜，可以分別視為中華飲食文化中兩個截然不同的分支。從表層來看，一個是原料務求珍稀名貴，另一個卻是普普通通；一個是極其豪華奢靡，另一個卻是簡易樸實。從深層次來看，一個重的是物質和技藝，另一個卻蘊藏著前者所缺乏的濃郁的人情味。該書巧妙地將平民飲食中的人情味和散文的感情色彩很好地結合起來了，善于捕捉、體驗和表現(xiàn)“虀鹽布帛”中的天倫之樂，那種蘊藏在平常飲食生活中的美和意趣。書中發(fā)掘和體驗平民飲食中的人情美，不僅表現(xiàn)在闡釋了各種節(jié)令食品中，古往今來人們寄托的所思所想、所求所愿中，而且表現(xiàn)在捕捉到了許多地方風味與民間傳說的獨特組合。本書談及春卷、粽子、年糕、臘八粥之類的源流演變，及其旁征博引。南北風味，各有不同，見多識廣，如數(shù)家珍；這樣一位行家娓娓道來。

　　呂永超（1964～），筆名超然、梅川等。畢業(yè)于湖北大學中文系，中國作家協(xié)會會員、中國散文學會會員、湖北省文聯(lián)委員、湖北省作家協(xié)會全委會委員，已發(fā)表小說、散文、隨筆、評論、雜文、報告文學等文學作品四百余萬字。著有長篇小說《紅繩索，黑繩索》、《藏北情仇》、《天機》，散文集《靈魂囈語》、《歲月憑證》、《游食筆譚》，紀實報告文學集《江東風雅頌》等。曾任黃石市飲食服務公司經理辦公室秘書、副主任，公司副總經理、常務副總經理，《黃石廣播電視報》副社長、副總編輯，黃石市文聯(lián)秘書長兼組聯(lián)部主任、黃石市文藝研究室主任、《五彩石》文學雙月刊副主編，曾獲黃石市“首屆十大文化新星”稱號?，F(xiàn)任職于湖北省黃石市文聯(lián)。