營(yíng)養(yǎng)配餐基本技能

　　《職業(yè)技能短期培訓(xùn)教材：營(yíng)養(yǎng)配餐基本技能》針對(duì)營(yíng)養(yǎng)配餐員的需求，首先簡(jiǎn)要介紹營(yíng)養(yǎng)配餐基礎(chǔ)，包括人體所需能量及營(yíng)養(yǎng)素、各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等知識(shí)；然后介紹營(yíng)養(yǎng)配餐的主要環(huán)節(jié)，包括不同人群（學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童、青少年、老年人）的營(yíng)養(yǎng)配餐技能，部分常見(jiàn)病人群（肥胖癥患者、高血壓患者、高血脂癥患者、高血糖和糖尿病患者、冠心病患者）的營(yíng)養(yǎng)配餐技能；最后簡(jiǎn)單介紹了食品衛(wèi)生安全常識(shí)?！堵殬I(yè)技能短期培訓(xùn)教材：營(yíng)養(yǎng)配餐基本技能》從當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)配餐崗位實(shí)際需要出發(fā)，針對(duì)職業(yè)技能短期培訓(xùn)學(xué)員的特點(diǎn)，基本不涉及復(fù)雜的理論，強(qiáng)化了技能的通用性和實(shí)用性。全書(shū)語(yǔ)言通俗易懂，通過(guò)《職業(yè)技能短期培訓(xùn)教材：營(yíng)養(yǎng)配餐基本技能》的學(xué)習(xí)，學(xué)員能夠達(dá)到營(yíng)養(yǎng)配餐相關(guān)崗位的技能要求?！堵殬I(yè)技能短期培訓(xùn)教材：營(yíng)養(yǎng)配餐基本技能》還可供初涉或從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)配餐工作的人員參考?！堵殬I(yè)技能短期培訓(xùn)教材：營(yíng)養(yǎng)配餐基本技能》由王群、郭迎主編，李建民、丁千梁參與編寫(xiě)，徐洪義主審。

暫缺《營(yíng)養(yǎng)配餐基本技能》作者簡(jiǎn)介