酒水知識(shí)與服務(wù)

　　《國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)系列叢書：酒水知識(shí)與服務(wù)》針對中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)或酒店管理專業(yè)學(xué)生的認(rèn)知水平，深入酒吧及高星級飯店進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，總結(jié)了大量酒水服務(wù)和酒吧管理一線人員實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并請相關(guān)企業(yè)的人員參與編寫。同時(shí)介紹了酒水服務(wù)與酒吧管理的理論知識(shí)、服務(wù)方法、操作技巧。并融入了自主創(chuàng)業(yè)的理念，增加了案例集，使學(xué)生能夠在學(xué)中做，做中學(xué)，增強(qiáng)了實(shí)踐技能，拓寬了視野。本書共分為七個(gè)模塊，具體內(nèi)容和編者為：模塊一初識(shí)酒水，編者龍雨；模塊二蒸餾酒，編者龍雨、顏雁嫻（華天大酒店）；模塊三發(fā)酵酒，編者彭立萍；模塊四配制酒，編者劉凈冰；模塊五雞尾酒，編者陳虹；模塊六無酒精飲料，編者陳杰；模塊七酒吧服務(wù)與管理，編者徐丹。前六個(gè)模塊包括酒水的基本理論知識(shí)、技能操作及相關(guān)服務(wù)方法，第七模塊介紹了酒店服務(wù)與管理相關(guān)知識(shí)與操作，可使學(xué)習(xí)者拓展思路，增加就業(yè)渠道。《國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)系列叢書：酒水知識(shí)與服務(wù)》主要供中等職業(yè)學(xué)校的旅游服務(wù)、高星級飯店運(yùn)營與管理、航空服務(wù)等專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)使用，也可以作為飯店、酒吧、茶藝、康樂服務(wù)人員的培訓(xùn)用書，同時(shí)亦可作為中等職業(yè)學(xué)校旅游類專業(yè)學(xué)生的參考用書。

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