酒店服務實訓教程

定　價：￥32.00

作　者：	韓鵬，劉曉芬，繆小玲等編
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：	旅游與飯店服務實訓系列叢書
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787563725687	出版時間：	2013-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	213	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　酒店管理專業(yè)是在實踐性教學體系下的理論教學和實踐教學，二者關(guān)系密不可分，“工學交替”是我們編寫這本教材的初衷。實訓課程可謂重中之重，酒店管理專業(yè)實訓教學其內(nèi)容應貫穿人才培養(yǎng)過程的始終?！堵糜闻c飯店服務實訓系列叢書：酒店服務實訓教程》融可操作性、理論性與實用性于一體，既可作為酒店管理類中高職技能高考、職業(yè)院校酒店專業(yè)的教學用書，又可作服務行業(yè)培訓教材，還可以作為酒店服務類技能的大賽用書。

作者簡介

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圖書目錄

單元一飯店概論
單元二前廳服務基本技能實訓
任務一前廳預訂
任務二人住登記
任務三禮賓服務（Concierge）
任務四總機服務
任務五客人投訴的處理
單元三客房樓層衛(wèi)生清掃實訓
任務一空房衛(wèi)生清掃
任務二住客房衛(wèi)生清掃
任務三走客房衛(wèi)生清掃
單元四公共區(qū)域(PA)服務基本技能實訓
任務一地毯保養(yǎng)
任務二地面的拋光和打蠟
任務三銅器保養(yǎng)
任務四清潔公用洗手間
單元五樓層對客服務實訓
任務一迎送客人服務
任務二客人遺留物品的處理
任務三會客服務
任務四生活服務
單元六餐廳服務基本技能實訓
任務一托盤
任務二餐巾折花
任務三斟酒
任務四鋪臺布
任務五擺臺
任務六上菜與分菜
單元七中餐廳服務實訓
任務一預訂服務
任務二零點餐服務
任務三宴會服務
任務四團體包餐服務
單元八西餐服務實訓
任務一零點餐服務
任務二西餐宴會服務
任務三自助餐服務
Unit 9 English For Hospitality
Task One English For Front Office
Task Two English For Housekeeping Department
Task Three English For Food And Beverage Department
【參考文獻】
答案