《旅游經濟學(第5版)/換代型系列·高職高專教育旅游與飯店管理專業(yè)教材新系》以經典的經濟學方法來構建旅游經濟學的體系,介紹了旅游經濟活動與旅游產業(yè)、旅游與旅游產品、旅游市場、旅游需求與供給、旅游價格、旅游消費等內容?!堵糜谓洕鷮W(第5版)/換代型系列·高職高專教育旅游與飯店管理專業(yè)教材新系》在每章“學習目標”要求上,將原來的“技能目標”換成了“道德目標”,這樣做既克服了原版中的“技能目標”與“能力目標”區(qū)分界限不甚清晰的弊端,也使得學生在理論學習中思考經濟社會的倫理道德問題,在相關案例分析中也有相關的要求。每章中在知識相關處增加了“同步案例”,個別章節(jié)增加了“職業(yè)道德與企業(yè)倫理”專欄。為了增強學生的實際操作能力和提高職業(yè)道德水平,每章后增加了“重點實務”題、“討論”題、“理解與評價”題、“實訓操練”題,大多數(shù)章節(jié)增加了“善惡研判”案例。