閩臺民間傳統(tǒng)飲食文化遺產資源調查

　　《2013年廈門社科叢書·閩臺歷史民俗文化遺產資源調查系列：閩臺民間傳統(tǒng)飲食文化遺產資源調查》對學術的貢獻主要在于：一是田野調查面廣。這次課題組共赴閩臺兩地60余個縣鄉(xiāng)進行傳統(tǒng)飲食業(yè)調查，是前期成果所不及的，補充了許多新領域。二是田野調查細致。本書注重調查民間飲食制作方法，并把閩臺民間傳統(tǒng)飲食的制作程序與制作方法做了詳細的記錄，對研究、宣傳和推廣應用閩臺地方特色飲食起到了媒介作用，補充了許多新細節(jié)。三是本書內容豐富。本書題通過兩年多的實地田野調查，從閩臺飲食歷史、飲食種類、飲食加工、飲食習俗、飲食文化、飲食產業(yè)等都一一進行了調查或采訪，使本書內容十分豐富（因“茶飲”習俗另有他人專著分論，本書不再贅述）。四是勤于思考。前期對有關考古、文獻資料作了相當系統(tǒng)的梳理，有備而來。

　　歐荔女，廈門理工學院觀光與酒店管理學院副院長，副教授，主要研究方向為旅游文化、閩臺合作、餐飲管理。九三學社廈門理工學院委員會主委，集美區(qū)政協(xié)第六、七屆常委。1995年廈門市優(yōu)秀教師。常年擔任廈門市旅游培訓中心顧問，持有“國際旅行社總經理”資格證書，福建省旅游學會理事、省市飯店及景區(qū)評定員、省市科協(xié)青少年科技創(chuàng)新大賽社科評委，廈門市“國導證”資格考試評委及競賽評委、市中秋民俗文化研究會理事、市中山華僑文化研究會理事、市自駕游協(xié)會監(jiān)事。主持福建省社科規(guī)劃項目和廈門市社科重點項目，參與廈門“通士達”工業(yè)旅游規(guī)劃項目等，應邀擔任《廈門晚報》等媒體旅游項目評審專家。2009年，ResearchonEstablishmentofTourismLeagueofSouthFujianCities由TheAmericanScholarsPress由TheAmericanScholarsPress出版，被國際社會科學與人文重要檢索ISSHP索引。2010年，《文化創(chuàng)意視角下的閩臺修學旅游研究》，獲省首屆“海峽旅游學術論文”二等獎。