旅游飯店實(shí)訓(xùn)教程

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	張進(jìn)偉編
出版社：	西南交通大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	普通高等教育"十二五"規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	教材文法類(lèi) 研究生/本科/專(zhuān)科教材

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ISBN：	9787564334871	出版時(shí)間：	2014-10-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	179	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　為了使學(xué)生更好地掌握實(shí)用的基礎(chǔ)理論、扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和較好的專(zhuān)業(yè)技能，《旅游飯店實(shí)訓(xùn)教程/普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材》在編寫(xiě)過(guò)程中研究、吸收了目前國(guó)內(nèi)出版的同類(lèi)教材的優(yōu)點(diǎn)，并努力做到：結(jié)構(gòu)合理、條理清晰、通俗易懂、好教易學(xué)。為此我們?cè)趦?nèi)容、結(jié)構(gòu)、體例上均有較大創(chuàng)新，突出應(yīng)用創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，按旅游飯店崗位的工作流程編排內(nèi)容，將其整合和分解成基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)、前廳實(shí)訓(xùn)、客房實(shí)訓(xùn)、餐廳實(shí)訓(xùn)四個(gè)篇目?！堵糜物埖陮?shí)訓(xùn)教程/普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材》體系的編排能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，便于其根據(jù)自身需要有針對(duì)性地學(xué)習(xí)，以達(dá)到快速提高旅游飯店服務(wù)實(shí)際操作能力的目的。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

模塊一基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一：儀容、儀表、儀態(tài)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二：微笑實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三：站姿實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四：走姿實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五：手勢(shì)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六：接打電話實(shí)訓(xùn)
模塊二前廳實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一：總臺(tái)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目一：總臺(tái)領(lǐng)班實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目二：前臺(tái)接待員實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目三：散客電話預(yù)訂實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目四：散客預(yù)訂更改實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目五：預(yù)訂取消實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目六：預(yù)先排房實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目七：預(yù)訂客人提前抵店實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目八：散客接待入住實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目九：團(tuán)隊(duì)預(yù)訂實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目十：團(tuán)隊(duì)預(yù)訂的更改或取消實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目十一：團(tuán)隊(duì)接待入住實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目十二：VIP客人接待入住實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目十三：換房實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目十四：房卡操作實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目十五：鐘點(diǎn)房入住接待實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目十六：凌晨房入住接待實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目十七：加床操作實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目十八：房間保密實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目十九：查詢(xún)住客房號(hào)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目二十：特殊房?jī)r(jià)處理實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目二十一：早餐券發(fā)放實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目二十二：留言服務(wù)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二：禮賓實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目一：行李員、門(mén)童實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目二：報(bào)刊和雜志的接收、分類(lèi)和運(yùn)送實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目三：輪椅服務(wù)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目四：散客行李入住實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目五：散客行李退房實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目六：團(tuán)隊(duì)行李入住實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目七：團(tuán)隊(duì)行李離店實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目八：物品轉(zhuǎn)交實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目九：行李寄存及認(rèn)領(lǐng)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三：商務(wù)中心實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目一：復(fù)印服務(wù)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目二：收發(fā)傳真服務(wù)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目三：打字服務(wù)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目四：計(jì)算機(jī)文件管理實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目五：留言、傳真、郵件及包裹服務(wù)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目六：郵寄服務(wù)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目七：清潔與保養(yǎng)維修實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四：大堂吧實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目一：熱飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目二：冷飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目三：洋酒服務(wù)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目四：雞尾酒制作及服務(wù)實(shí)訓(xùn)
模塊三客房實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一：中式鋪床實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二：西式鋪床實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三：走客房的清掃實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四：其他房的清潔實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五：清潔衛(wèi)生間實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六：送餐服務(wù)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七：洗衣房實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目八：設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)及使用實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目九：客房服務(wù)注意事項(xiàng)
模塊四餐廳實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一：托盤(pán)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目一：輕托實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目二：重托實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二：餐巾折花實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三：擺臺(tái)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目一：鋪臺(tái)布實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目二：中餐便餐擺臺(tái)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目三：中餐宴會(huì)擺臺(tái)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目四：西餐便餐擺臺(tái)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目五：西餐宴會(huì)擺臺(tái)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四：斟酒服務(wù)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目一：酒的常識(shí)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目二：中國(guó)白酒常識(shí)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目三：洋酒常識(shí)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目四：啤酒常識(shí)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五：上菜與分菜服務(wù)實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目一：中餐上菜實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目二：西餐上菜實(shí)訓(xùn)
子項(xiàng)目三：分菜服務(wù)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六：餐具上桌實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七：撤換菜品及餐、酒用具實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目八：遞毛巾和換煙灰缸服務(wù)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目九：茶水服務(wù)實(shí)訓(xùn)
后記