21天減肥挑戰(zhàn)

　　《21天減肥挑戰(zhàn)》是一本讓人迅速有效地減肥的書，但內(nèi)容不僅限于減肥。隨著飲食全球化的趨勢，肉蛋奶為主的飲食結構成為很多地區(qū)人們的飲食習慣。它也成為肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病等疾病的淵藪。作者從預防疾病的角度出發(fā)，以營養(yǎng)學的最新研究成果為主要論據(jù)，通過大量的實踐證明，低脂素食是最適合現(xiàn)代人的飲食方式。這也是21天減肥項目的理論基石。本書詳細指導了如何在21天的周期內(nèi)有效地減肥。為什么是21天？作者認為，在短期之內(nèi)見到成效，會給減重者以信心。而減肥的關鍵在于，選擇正確的食物，做到了這一點，熱量的問題會自動解決。哪些是正確的食物？如何選擇？如何制作？本書圍繞這些問題展開，并提供詳細的指導。

　　尼爾·巴納德（Neal D.Barnard,MD），醫(yī)學博士，臨床研究者，健康項目推廣人。喬治·華盛頓大學醫(yī)藥與健康科學學院副教授，創(chuàng)立非營利性組織責任醫(yī)師協(xié)會(PCRM)，并擔任主席之職。尼爾·巴納德的研究已經(jīng)被美國糖尿病協(xié)會、美國膳食協(xié)會在關于健康飲食的官方政策表述中采納。他的文章已經(jīng)在《糖尿病護理》、《美國臨床營養(yǎng)學雜志》、《美國醫(yī)學雜志》、《兒科》、《美國膳食協(xié)會雜志》、《科學美國人》、《美國心臟病學雜志》、《婦產(chǎn)科》、《柳葉刀腫瘤學》、《預防醫(yī)學》以及很多其它的科學和醫(yī)學雜志發(fā)表。他經(jīng)常在各種科學團體發(fā)表演講，也是很多醫(yī)學雜志的審稿人。

　　杰森·魏瑞克(Jason Wyrick)，《素食烹飪體驗》雜志的發(fā)行人和行政總廚。2001年，通過轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N低脂純素飲食，杰森成功逆轉(zhuǎn)了他的糖尿病。他曾被《紐約時報》做過專題報道，他還為Google、弗蘭克勞埃德賴特基金會、農(nóng)場動物避難所提供餐飲服務，他已經(jīng)成為斯科茨烹飪學院開設的法國藍帶餐飲學院課程的客席指導員。