糖品分析實(shí)驗(yàn)技術(shù)

章  糖品分析實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識
  節(jié)  實(shí)驗(yàn)?zāi)康募盎疽?br />   第二節(jié)  實(shí)驗(yàn)室的安全防護(hù)知識
  第三節(jié)  常用試劑溶液的配制
  第四節(jié)  糖品分析常用術(shù)語
  第五節(jié)  儀器與操作
第二章  糖品常規(guī)分析實(shí)驗(yàn)技術(shù)
  節(jié)  糖品的水分測定
  實(shí)驗(yàn)2—1—1常壓干燥法測定糖品干燥失重
  實(shí)驗(yàn)2—1—2真空干燥法測定綿白糖水分含量
  實(shí)驗(yàn)2—1—3卡爾一費(fèi)休法測定糖品水分含量
  第二節(jié)  視干固物（固溶物）的測定
  實(shí)驗(yàn)2—2—1密度法測定糖品固溶物含量
  實(shí)驗(yàn)2—2—2折光法測定糖品折光錘度
  實(shí)驗(yàn)2—2—3折光法測定果葡糖漿固溶物含量
  第三節(jié)  還原糖分的測定
  實(shí)驗(yàn)2—3—1經(jīng)典蘭一艾農(nóng)法測定糖品中還原糖分含量
  實(shí)驗(yàn)2—3—2蘭一艾農(nóng)恒容法測定廢蜜及在制品中還原糖分含量
  實(shí)驗(yàn)2—3—3奧夫奈爾法測定白砂糖中還原糖含量
  實(shí)驗(yàn)2—3—4半胱氨酸一咔唑比色法測定果葡糖漿中果糖的含量
  第四節(jié)  糖度、蔗糖分的測定
  實(shí)驗(yàn)2—4—1一次旋光法測定糖品中糖度
  實(shí)驗(yàn)2—4—2二次旋光法測定糖品中蔗糖分含量
  第五節(jié)  糖品中總糖的測定
  實(shí)驗(yàn)2—5—1化學(xué)分析法測定糖品中蔗糖分和總糖分
  實(shí)驗(yàn)2—5—2蒽酮比色法測定麥芽糊精中總糖含量
  第六節(jié)  糖品酸度的測定
  實(shí)驗(yàn)2—6—1直接電位法測定糖品pH值
  實(shí)驗(yàn)2—6—2化學(xué)滴定分析法測定淀粉總酸度
  實(shí)驗(yàn)2—6—3自動電位滴定法測定果葡糖漿pH值
  第七節(jié)  糖品色值及混濁度的測定
  實(shí)驗(yàn)2—7—1國際糖色值比色法測定糖品色值
  實(shí)驗(yàn)2—7—2衰減指數(shù)比色法測定糖品混濁度
  實(shí)驗(yàn)2—7—3國標(biāo)比色法測定白砂糖色值
  實(shí)驗(yàn)2—7—4司丹默比色法測定糖廠在制品色值
  實(shí)驗(yàn)2—7—5分光光度法測定果葡糖漿色度
  第八節(jié)  糖品中灰分的測定
  實(shí)驗(yàn)2—8—1電導(dǎo)法測定糖品中灰分含量
  實(shí)驗(yàn)2—8—2質(zhì)量分析法測定糖品中硫酸灰分含量
  第九節(jié)  糖品中不溶于水雜質(zhì)的測定
  實(shí)驗(yàn)2—9—1質(zhì)量分析法測定白砂糖中不溶于水雜質(zhì)含量
  實(shí)驗(yàn)2—9—2質(zhì)量分析法測定果葡糖漿不溶性顆粒物
第三章  多糖、低聚糖和糖醇類分析實(shí)驗(yàn)
  節(jié)  多糖的分析
  實(shí)驗(yàn)3—1—1苯酚硫酸法測定總多糖含量
  實(shí)驗(yàn)3—1—2旋光法測定淀粉含量
  實(shí)驗(yàn)3—1—3咔唑比色法測定果膠含量
  實(shí)驗(yàn)3—1—4高效液相色譜法測定葡聚糖含量
  第二節(jié)  低聚糖的分析
  實(shí)驗(yàn)3—2—1薄層色譜法測定糖蜜中棉實(shí)糖和蔗果三糖含量
  實(shí)驗(yàn)3—2—2高效液相色譜法測定低聚異麥芽糖含量
  實(shí)驗(yàn)3—2—3離子色譜法測定低聚半乳糖含量
  第三節(jié)  糖醇類的分析
  實(shí)驗(yàn)3—3一l氣相色譜法測定山梨糖醇和甘露糖醇含量
  實(shí)驗(yàn)3—3—2高效液相色譜法測定麥芽糖醇和木糖醇含量
  實(shí)驗(yàn)3—3—3高效液相色譜法測定乳糖醇含量
第四章  糖品中有機(jī)非糖分分析
  實(shí)驗(yàn)4—1凱氏定氮法測定糖品中總氮含量
  實(shí)驗(yàn)4—2酒精沉淀法測定糖品中總膠體含量
  實(shí)驗(yàn)4—3分光光度法測定糖品中乳酸含量
  實(shí)驗(yàn)4—4茚三酮比色法測定糖品中氨基酸含量
第五章  糖品中無機(jī)非糖分分析
  實(shí)驗(yàn)5—1鉬酸銨比色法測定磷酸值
  實(shí)驗(yàn)5—2自動電位滴定法測定氯化物含量
  實(shí)驗(yàn)5—3絡(luò)合滴定法測定鈣、鎂鹽含量
  實(shí)驗(yàn)5—4質(zhì)量分析法測定鉀、鈉含量
  實(shí)驗(yàn)5—5沉淀滴定法測定硫酸鹽含量
  實(shí)驗(yàn)5—6比色法測定可溶性二氧化硅
第六章  食糖衛(wèi)生指標(biāo)分析實(shí)驗(yàn)
  節(jié)  食糖含二氧化硫量的測定
  實(shí)驗(yàn)6—1—1鹽酸副玫瑰苯胺比色法測定糖品中二氧化硫含量
  實(shí)驗(yàn)6—1—2自動電位滴定法測定白砂糖中二氧化硫含量
  第二節(jié)  食糖含砷量的測定
  實(shí)驗(yàn)6—2—1比色法測定白砂糖中總砷量
  實(shí)驗(yàn)6—2—2氫化物原子熒光光度法測定食糖中總砷量
  第三節(jié)  食糖含鉛量的測定
  實(shí)驗(yàn)6—3—1石墨爐原子吸收光譜法測定白砂糖中鉛含量
  實(shí)驗(yàn)6—3—2二硫腙比色法測定食糖中鉛含量
  第四節(jié)  食糖含銅量的測定
  實(shí)驗(yàn)6—4—1原子吸收光譜法測定白砂糖中銅含量
  實(shí)驗(yàn)6—4—2二乙基二硫代氨基甲酸鈉比色法測定食糖中銅含量
  第五節(jié)  菌落總數(shù)的測定
  實(shí)驗(yàn)6—5平板菌落檢測計(jì)數(shù)法測定糖品中菌落總數(shù)
  第六節(jié)  大腸菌群的測定
  實(shí)驗(yàn)6—6MPN計(jì)數(shù)法測定糖品中大腸茵群
  第七節(jié)  致病菌的檢測
  實(shí)驗(yàn)6—7國標(biāo)檢測法檢測糖品中致病菌
第七章  綜合訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)
  綜合實(shí)驗(yàn)7—1甘蔗制糖工藝控制參數(shù)的分析
  綜合實(shí)驗(yàn)7—2白砂糖理化指標(biāo)的分析
  綜合實(shí)驗(yàn)7—3糖蜜中糖類物質(zhì)組分的測定
  綜合實(shí)驗(yàn)7—4果葡糖漿的組分測定
  綜合實(shí)驗(yàn)7—5糖品中有害元素砷、鉛的測定
附錄一  分析計(jì)算用表
附錄二  食糖質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（摘錄）
  一、白砂糖國家標(biāo)準(zhǔn)GB317—2006
  二、原糖國家標(biāo)準(zhǔn)GB15108—2006
  三、綿白糖國家標(biāo)準(zhǔn)GB1445—2000
  四、食用葡萄糖國家標(biāo)準(zhǔn)GB／T20880一2007
  五、果葡糖漿國家標(biāo)準(zhǔn)GB／T20882—2007
  六、淀粉糖國家標(biāo)準(zhǔn)GB15203—2003
參考文獻(xiàn)