食品微生物檢驗實訓

定　價：￥21.00

作　者：	李燕，王曉峨編
出版社：	北京師范大學出版社
叢編項：	"十二五"職業(yè)教育規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787303183777	出版時間：	2015-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	119	字數：

內容簡介

《食品微生物檢驗實訓/“十二五”職業(yè)教育規(guī)劃教材》主要分為“食品微生物檢驗基本技能訓練”和“食品微生物檢驗技術”兩部分。基本技能涵蓋了七個實驗，分別為：顯微鏡的使用與微生物表本片的觀察、玻璃儀器的包扎與滅菌、細菌的簡單染色和革蘭氏染色、常用微生物培養(yǎng)基的制備、微生物的接種純化、環(huán)境因素對微生物生長的影響、菌種的保藏技術；食品微生物檢驗技術設計了七個實驗，分別為：食品中菌落總數的測定、食品中大腸菌群計數、食品中霉菌和酵母菌計數、食品中金黃色葡萄球菌檢驗、食品中沙門氏菌檢驗、食品中志賀氏菌的檢驗、罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗。