第一篇食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)1
第一章法律法規(guī)基礎(chǔ)3
第一節(jié)法律基本概念3
一、法、法律和法規(guī)的概念3
二、近代以來主要法學(xué)思想以及流派簡(jiǎn)述6
三、當(dāng)代世界的兩大法系8
第二節(jié)法律淵源與法律體系10
一、法律淵源10
二、法律體系12
第三節(jié)立法與適用13
一、我國(guó)的立法原則13
二、我國(guó)的立法程序13
三、法律法規(guī)適用的一般原則16
本章案例17
討論題18
參考文獻(xiàn)及推薦讀物19
第二章食品安全標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)20
第一節(jié)標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化20
一、標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化的概念20
二、標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化的基本特征23
三、標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)化和法律、法規(guī)之間的關(guān)系25
四、標(biāo)準(zhǔn)化的目的26
五、標(biāo)準(zhǔn)化的作用26
六、標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的基本原則27
第二節(jié)標(biāo)準(zhǔn)分類與標(biāo)準(zhǔn)體系29
一、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的分類29
二、國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)的分類33
三、標(biāo)準(zhǔn)體系與標(biāo)準(zhǔn)體系表35
第三節(jié)標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)與編寫36
一、標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)36
二、資料性概述要素的編寫39
三、規(guī)范性一般要素的編寫41
四、規(guī)范性技術(shù)要素的編寫42
五、資料性補(bǔ)充要素的編寫47
六、標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)和編號(hào)47
第四節(jié)標(biāo)準(zhǔn)的制定50
一、制定標(biāo)準(zhǔn)的一般程序50
二、標(biāo)準(zhǔn)制定的基本原則53
三、編寫標(biāo)準(zhǔn)的基本要求53
第五節(jié)我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化的管理56
一、管理部門及分工56
二、標(biāo)準(zhǔn)宣貫與實(shí)施57
三、標(biāo)準(zhǔn)的修訂58
第六節(jié)食品安全標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)58
一、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的概念58
二、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)58
三、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系59
四、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定59
本章案例62
討論題63
參考文獻(xiàn)及推薦讀物63
推薦網(wǎng)站63
第二篇國(guó)際食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)65
第三章世界貿(mào)易組織（WTO）及其法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)67
第一節(jié)世界貿(mào)易組織簡(jiǎn)介67
一、WTO的歷史67
二、WTO的組織結(jié)構(gòu)68
三、WTO的宗旨、職能與作用69
第二節(jié)WTO協(xié)議分類和總體框架結(jié)構(gòu)73
一、協(xié)議分類73
二、框架結(jié)構(gòu)74
第三節(jié)WTO的技術(shù)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)74
一、TBT協(xié)定對(duì)技術(shù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、合格評(píng)定程序的定義74
二、技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)定75
三、實(shí)施動(dòng)植物衛(wèi)生檢疫措施的協(xié)議78
四、《TBT協(xié)定》與《SPS協(xié)議》的聯(lián)系及區(qū)別82
五、TBT/SPS措施通報(bào)及風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警83
本章案例88
討論題90
參考文獻(xiàn)及推薦讀物91
推薦網(wǎng)站91
第四章世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和食品法典委員會(huì)92
第一節(jié)世界衛(wèi)生組織簡(jiǎn)介92
一、WHO的發(fā)展歷史、宗旨和目標(biāo)92
二、WHO結(jié)構(gòu)92
三、食品安全職能框架規(guī)劃依據(jù)93
第二節(jié)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織簡(jiǎn)介94
一、FAO的發(fā)展歷史、宗旨與戰(zhàn)略目標(biāo)95
二、FAO的組成和活動(dòng)95
第三節(jié)食品法典委員會(huì)96
一、食品法典委員會(huì)簡(jiǎn)介96
二、CAC及其附屬機(jī)構(gòu)97
三、CAC與WHO、FAO的關(guān)系99
第四節(jié)了解食品法典102
一、食品法典簡(jiǎn)介102
二、法典標(biāo)準(zhǔn)制訂程序105
三、食品法典的主要科學(xué)基礎(chǔ)107
四、食品法典發(fā)展趨勢(shì)110
五、CAC在中國(guó)的工作開展?fàn)顩r111
本章案例112
討論題112
參考文獻(xiàn)及推薦讀物112
推薦網(wǎng)站113
第五章國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織114
第一節(jié)ISO組織簡(jiǎn)介114
一、發(fā)展歷史、宗旨、目標(biāo)和出版物114
二、組織結(jié)構(gòu)115
三、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的好處116
四、中國(guó)與ISO及其標(biāo)準(zhǔn)117
第二節(jié)ISO標(biāo)準(zhǔn)的制訂117
一、技術(shù)委員會(huì)和分技術(shù)委員會(huì)的工作118
二、ISO標(biāo)準(zhǔn)制定程序118
三、ISO標(biāo)準(zhǔn)制定的原則119
第三節(jié)與食品安全緊密相關(guān)的ISO標(biāo)準(zhǔn)121
一、ISO 9000質(zhì)量管理體系系列標(biāo)準(zhǔn)121
二、ISO 14000環(huán)境管理系列標(biāo)準(zhǔn)128
三、ISO 22000食品安全管理系列標(biāo)準(zhǔn)134
討論題139
參考文獻(xiàn)及推薦讀物139
推薦網(wǎng)站140
第三篇發(fā)達(dá)國(guó)家/地區(qū)食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)141
第六章美國(guó)食品安全法律法規(guī)概論143
第一節(jié)美國(guó)食品安全法律法規(guī)體系的發(fā)展與現(xiàn)狀143
一、美國(guó)食品安全法律法規(guī)的起源143
二、美國(guó)食品法律法規(guī)的發(fā)展143
三、美國(guó)現(xiàn)行食品法律法規(guī)體系145
四、美國(guó)食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)146
第二節(jié)美國(guó)食品法律法規(guī)簡(jiǎn)介148
一、美國(guó)食品藥品管理局頒布的法規(guī)148
二、美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)頒布的法規(guī)151
三、美國(guó)環(huán)境保護(hù)署頒布的法規(guī)151
四、其他部門頒布的法規(guī)152
第三節(jié)美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系153
一、美國(guó)現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系153
二、美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定與修訂154
第四節(jié)美國(guó)食品法規(guī)實(shí)際執(zhí)行情況154
一、美國(guó)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入法規(guī)154
二、美國(guó)食品企業(yè)規(guī)范156
三、美國(guó)近年來食品安全事件分析159
討論題161
參考文獻(xiàn)及推薦讀物161
推薦網(wǎng)站161
第七章歐盟食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)162
第一節(jié)歐盟食品法規(guī)體系的發(fā)展與現(xiàn)狀162
一、歐盟食品法律法規(guī)的起源162
二、歐盟食品法律法規(guī)的發(fā)展163
第二節(jié)歐盟食品安全法律法規(guī)簡(jiǎn)介165
一、歐盟食品安全法規(guī)165
二、歐盟食品安全法規(guī)結(jié)構(gòu)分析167
三、歐盟食品安全技術(shù)性貿(mào)易措施體系的特點(diǎn)及啟示167
第三節(jié)歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介168
一、歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展歷程168
二、歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系169
三、歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)制修訂程序171
四、歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)特點(diǎn)分析171
第四節(jié)歐盟食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)172
第五節(jié)歐盟關(guān)于食品安全的重要制度172
一、“農(nóng)田到餐桌”全程監(jiān)控制度173
二、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)制度173
三、食品與飼料快速預(yù)警系統(tǒng)173
四、可追溯制度174
五、食品或飼料從業(yè)者承擔(dān)責(zé)任制度174
本章案例174
第八章日本食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)178
第一節(jié)日本食品安全法律法規(guī)體系的發(fā)展與現(xiàn)狀178
一、日本食品安全法律法規(guī)發(fā)展進(jìn)程178
二、日本食品法律法規(guī)現(xiàn)狀180
第二節(jié)日本食品安全法律法規(guī)簡(jiǎn)介182
一、食品衛(wèi)生法183
二、食品安全基本法184
三、農(nóng)林產(chǎn)品品質(zhì)規(guī)格和正確標(biāo)識(shí)法184
四、農(nóng)藥取締法185
第三節(jié)日本食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系簡(jiǎn)介185
一、標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)185
二、食品標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)成186
三、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定187
四、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證與監(jiān)督188
五、肯定列表制度189
六、日本食品安全標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)191
第四節(jié)日本食品法規(guī)執(zhí)行情況192
一、市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制192
二、日本食品企業(yè)自身規(guī)范194
三、食品安全危機(jī)應(yīng)急機(jī)制197
四、日本食品符合性標(biāo)準(zhǔn)199
討論題200
參考文獻(xiàn)及推薦讀物200
推薦網(wǎng)站201
第四篇中國(guó)食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)203
第九章中國(guó)食品安全法律法規(guī)體系的發(fā)展與現(xiàn)狀205
第一節(jié)中國(guó)食品安全法律法規(guī)的起源與發(fā)展205
一、 《食品安全法》之前的時(shí)期205
二、 《食品安全法》實(shí)施以后至今206
三、 現(xiàn)行食品安全法律法規(guī)體系的主要特點(diǎn)207
第二節(jié)中國(guó)現(xiàn)行食品安全法律法規(guī)體系208
一、 現(xiàn)行主要食品安全法律簡(jiǎn)介208
二、 現(xiàn)行主要食品安全法規(guī)簡(jiǎn)介219
三、 現(xiàn)行食品安全法律法規(guī)在管理上的主要?jiǎng)?chuàng)新225
第三節(jié)中國(guó)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)與職能227
一、 中國(guó)現(xiàn)行政府架構(gòu)227
二、 食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的改革及其職能的轉(zhuǎn)變231
本章案例233
討論題237
參考文獻(xiàn)及推薦讀物237
推薦網(wǎng)站237
第十章中國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的發(fā)展與現(xiàn)狀238
第一節(jié)中國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的發(fā)展238
一、 我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展簡(jiǎn)史238
二、 我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)分類239
三、 食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系總體狀況240
四、 食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面的成就241
五、 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系242
第二節(jié)中國(guó)食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)介紹244
一、 食品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)244
二、 食品流通標(biāo)準(zhǔn)246
三、 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)介紹248
四、 公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色與有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)273
本章案例277
討論題278
參考文獻(xiàn)及推薦讀物278
推薦網(wǎng)站279
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào) 