鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村居食品安全工作實(shí)務(wù)手冊（街道）

序

導(dǎo)言

第一章 鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作概述
第一節(jié) 鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）工作的重要性
第二節(jié) 鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作現(xiàn)狀
一、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品生產(chǎn)經(jīng)營單位基本情況
二、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作存在的主要問題
第三節(jié) 鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作機(jī)構(gòu)
一、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作機(jī)構(gòu)成立的背景與意義
二、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作的主要職責(zé)
三、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作的組織架構(gòu)
第四節(jié) 鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦日常工作機(jī)制
一、議事協(xié)調(diào)機(jī)制
二、協(xié)作配合機(jī)制
三、突發(fā)事件應(yīng)對機(jī)制
四、工作保障機(jī)制
五、督查考核機(jī)制

第二章 鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦日常工作要點(diǎn)
第一節(jié) 統(tǒng)籌協(xié)調(diào)類工作
一、如何組織開展食品安全專項行動
二、如何分解落實(shí)食品安全工作任務(wù)
三、如何處置監(jiān)管職責(zé)界定不清的食品安全問題
四、如何處理執(zhí)法現(xiàn)場部門職責(zé)不清的問題
五、如何加強(qiáng)對食品攤販的日常管理
六、如何開展對鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）相關(guān)部門的工作考核
第二節(jié) 協(xié)助執(zhí)法類工作
一、如何協(xié)助開展重大活動保障工作
二、如何協(xié)助開展食品抽檢工作
三、如何協(xié)助開展重大案件查處
四、如何協(xié)助開展無證無照窩點(diǎn)的查處取締
第三節(jié) 隱患排查類工作
一、什么是食品安全風(fēng)險隱患
二、什么是風(fēng)險隱患排查整治
三、各部門職責(zé)分工
四、隱患排查程序
五、隱患線索來源
六、隱患分析研判
七、隱患整治與效果確認(rèn)
八、日常監(jiān)督管理工作
九、排查整治工作檔案
第四節(jié) 運(yùn)轉(zhuǎn)保障類工作
一、如何做好會務(wù)工作
二、如何做好數(shù)據(jù)統(tǒng)計工作
三、如何辦好文電

第三章 鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全網(wǎng)格化管理
第一節(jié) 網(wǎng)格化管理相關(guān)知識
一、網(wǎng)格化管理概念的提出
二、浙江在網(wǎng)格化管理方面的探索
第二節(jié) 浙江省食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的發(fā)展
一、群眾監(jiān)督網(wǎng)概念的提出
二、群眾監(jiān)督網(wǎng)的發(fā)展過程
第三節(jié) 食品安全網(wǎng)格化管理的發(fā)展
一、新形勢下加強(qiáng)和創(chuàng)新社會管理的新要求
二、推進(jìn)食品安全網(wǎng)格化管理是加強(qiáng)和創(chuàng)新社會管理的具體實(shí)踐
第四節(jié) 基層食品安全網(wǎng)格化管理重點(diǎn)內(nèi)容
一、網(wǎng)格設(shè)置的標(biāo)準(zhǔn)
二、網(wǎng)格化管理工作重點(diǎn)
三、網(wǎng)格化管理模式
四、食品安全網(wǎng)格化管理工作實(shí)例
第五節(jié) 基層食品安全網(wǎng)格化管理工作機(jī)制
一、責(zé)任包干機(jī)制
二、工作例會機(jī)制
三、信息管理機(jī)制
四、上下聯(lián)動機(jī)制
五、社會協(xié)作機(jī)制
六、協(xié)調(diào)處理機(jī)制
七、宣傳引導(dǎo)機(jī)制
八、考核評價機(jī)制
第六節(jié) 協(xié)管員、信息員管理制度
一、紀(jì)律管理制度
二、巡查檢查制度
三、信息報送制度
四、學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度
五、檔案管理制度
六、考核獎懲制度

第四章 食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管工作概述
第一節(jié) 食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管基本知識
一、食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖概述
二、日常檢查及監(jiān)管工作要點(diǎn)
三、生豬屠宰管理知識
四、相關(guān)知識問答
五、涉及食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管的主要法律法規(guī)
第二節(jié) 食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管基本知識
一、食品生產(chǎn)加工概述
二、食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理
三、食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)督管理
四、涉及食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管的主要法律法規(guī)
第三節(jié) 食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管基本知識
一、食品流通概述
二、食品流通環(huán)節(jié)行政許可
三、食品流通環(huán)節(jié)日常監(jiān)管要點(diǎn)
四、食品流通環(huán)節(jié)常見的行政處罰情形
五、相關(guān)知識問答
六、涉及食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管的主要法律法規(guī)
第四節(jié) 餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管基本知識
一、餐飲服務(wù)概述
二、餐飲服務(wù)的行政許可
三、餐飲服務(wù)日常協(xié)管要點(diǎn)
四、相關(guān)知識問答
五、相關(guān)案例
六、農(nóng)村集體聚餐申報及管理
七、涉及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管的主要法律法規(guī)
第五節(jié) 保健食品環(huán)節(jié)監(jiān)管基本知識
一、保健食品概述
二、保健食品生產(chǎn)許可和產(chǎn)品注冊
三、保健食品日常協(xié)管要點(diǎn)
四、相關(guān)案例
五、相關(guān)知識介紹
六、涉及保健食品監(jiān)管的主要法律法規(guī)
第六節(jié) 食品添加劑監(jiān)管基本知識
一、食品添加劑概述
二、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理
三、食品添加劑使用單位的監(jiān)督管理

第五章 食品安全應(yīng)急處置和宣傳教育
第一節(jié) 食品安全事故應(yīng)急處置
一、應(yīng)急管理基本知識
二、食品安全事故分級
三、食品安全突發(fā)事件報告及要素
第二節(jié) 鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全應(yīng)急管理機(jī)制建設(shè)
一、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦及村（社區(qū)）主要職責(zé)
二、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急管理機(jī)制建設(shè)
三、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案
四、食物中毒事件的處置
五、餐飲環(huán)節(jié)食物中毒的原因與預(yù)防
第三節(jié) 食品安全輿情監(jiān)測
一、食品安全輿情監(jiān)測工作的重要意義
二、食品安全輿情監(jiān)測工作職責(zé)分工
三、食品安全輿情信息
四、食品安全預(yù)警與報告
第四節(jié) 食品安全宣傳教育
一、食品安全宣傳教育基本知識
二、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全新聞宣傳工作重點(diǎn)
三、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全科普宣傳工作重點(diǎn)
四、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全教育培訓(xùn)工作重點(diǎn)

附錄
《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)條款摘錄
《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》相關(guān)條款摘錄
《浙江省實(shí)施<中華人民共和國食品安全法>辦法》相關(guān)條款摘錄
《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》相關(guān)條款摘錄
《中華人民共和國刑法》相關(guān)條款摘錄
《中華人民共和國刑法修正案（八）》相關(guān)條款摘錄
最高人民法院最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋
浙江省高級人民法院浙江省人民檢察院浙江省公安廳關(guān)于辦理危害食品、藥品安全犯罪案件適用法律若干問題的會議紀(jì)要
浙江省人民政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見
浙江省人民政府辦公廳關(guān)于加強(qiáng)食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的意見
浙江省食品安全行政責(zé)任追究暫行辦法
浙江省食品領(lǐng)域違法行為舉報獎勵辦法
常用食品安全網(wǎng)站
食品安全工作日常宣傳標(biāo)語參考
食品安全科普知識五大要點(diǎn)
健康飲食五大要點(diǎn)
防范偽劣食品“七字法”
食品消費(fèi)12條安全守則
后記