微生物技術及應用（第二版）

學習情境一 微生物及相關技術的認知
項目一 對微生物的認識
任務一 微生物的概念及類群
任務二 微生物在生物分類學中的分類
項目二 對微生物學及相關研究的認識
任務一 微生物學的研究任務
任務二 微生物學的分科依據與種類
項目三 微生物的一般特點和作用
項目四 微生物學的發(fā)展簡史
技能訓練1-1 微生物實訓技術的基本要求
技能訓練1-2 環(huán)境和人體表面微生物檢查
習題

學習情境二 微生物形態(tài)結構及觀察技術
項目一 原核微生物的形態(tài)結構及觀察技術
任務一 細菌的形態(tài)結構及觀察技術
任務二 放線菌的形態(tài)結構及觀察技術
項目二 真核微生物的形態(tài)結構及觀察技術
任務一 酵母菌形態(tài)結構及觀察技術
任務二 霉菌形態(tài)結構及觀察技術
項目三 非細胞型微生物形態(tài)結構及觀察技術
任務一 病毒形態(tài)結構及觀察技術
任務二 亞病毒的形態(tài)結構及觀察技術
技能訓練2-1 酵母菌的形態(tài)觀察
技能訓練2-2 酵母菌的數量測定
技能訓練2-3 酵母菌的大小測定
技能訓練2-4 霉菌的形態(tài)觀察
技能訓練2-5 噬菌體效價的測定
習題

學習情境三 微生物的營養(yǎng)成分和培養(yǎng)基制備技術
項目一 微生物細胞的化學組成與分析
項目二 微生物的營養(yǎng)物質及其生理功能
任務一 碳源物質的利用
任務二 氮源物質的利用
任務三 能源的利用
任務四 無機元素的利用
任務五 生長因子的利用
任務六 水的利用
項目三 微生物的營養(yǎng)類型
項目四 微生物對營養(yǎng)物質的吸收
任務一 單純擴散
任務二 促進擴散
任務三 主動運輸
任務四 基團轉位
項目五 培養(yǎng)基的制備技術
任務一 配制培養(yǎng)基的基本原則
任務二 培養(yǎng)基的分類及其應用
技能訓練3-1 玻璃器皿的洗滌、包扎與滅菌
技能訓練3-2 培養(yǎng)基的制備
技能訓練3-3 高氏I號培養(yǎng)基的配制
技能訓練3-4 PDA培養(yǎng)基的配制
技能訓練3-5 麥芽汁培養(yǎng)基的配制
習題

學習情境四 微生物的生長及其控制技術
項目一 微生物的培養(yǎng)方法與技術
項目二 微生物的生長規(guī)律與應用技術
項目三 微生物生長的測定方法與技術
項目四 影響微生物生長環(huán)境的因素與分析技術
項目五 有害微生物的控制方法與技術
技能訓練4-1 平板菌落計數法
技能訓練4-2 化學因素對微生物的影響
技能訓練4-3 氧對微生物的影響
技能訓練4-4 生物因素對微生物的影響
習題

學習情境五 微生物的代謝及調控技術
項目一 微生物的代謝原理分析
任務一 微生物的能量代謝原理
任務二 微生物次級代謝原理與次級代謝產物的利用
項目二 微生物的代謝調控原理與應用
任務一 酶合成的調節(jié)原理
任務二 酶活性的調節(jié)原理
技能訓練5-1 糖發(fā)酵
技能訓練5-2 甲基紅試驗
技能訓練5-3 微生物對大分子物質的水解試驗
習題

學習情境六 微生物的遺傳原理與育種技術
項目一 微生物遺傳變異的物質基礎
任務一 證明“核酸是遺傳物質”的經典實驗
任務二 遺傳物質在細胞中的存在方式
項目二 微生物的基因突變原理和基因重組技術
任務一 基因突變原理與技術
任務二 基因重組原理與技術
項目三 微生物的菌種選育技術
任務一 自發(fā)突變與育種技術
任務二 誘變育種技術
任務三 基因工程與工業(yè)菌種改良技術
項目四 微生物菌種保藏與復壯技術
任務一 菌種的衰退原理與復壯技術
任務二 菌種的保藏技術
技能訓練6-1 微生物接種技術
技能訓練6-2 微生物純種的分離、純化技術
技能訓練6-3 新菌種的分離篩選技術——土壤中微生物的分離與純化
技能訓練6-4 紫外線誘變育種——繪制存活率曲線和突變率曲線
技能訓練6-5 細菌質粒DNA的提取
技能訓練6-6 菌種保藏技術
習題

學習情境七 微生物的生態(tài)特點及其應用技術
項目一 微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用與特點
項目二 生態(tài)環(huán)境中的微生物
項目三 微生物在自然界物質循環(huán)中的作用
項目四 微生物與環(huán)境保護的關系及其相關應用技術
技能訓練7-1 空氣中微生物的檢測
技能訓練7-2 水中微生物的檢測
技能訓練7-3 調味品的微生物學檢驗
習題

學習情境八 免疫學基礎認識及其相關應用技術
項目一 免疫學的基本認識
任務一 免疫的基本概念
任務二 免疫學的發(fā)展簡史
任務三 免疫的機制類型
項目二 抗原的基本認識
任務一 抗原的概念
任務二 決定抗原免疫原性的因素
任務三 抗原的特異性與交叉反應
任務四 抗原的類型與醫(yī)學上重要的抗原
任務五 免疫佐劑的類型認識
項目三 免疫球蛋白與抗體的認識以及抗體應用技術
任務一 抗體與免疫球蛋白的概念
任務二 免疫球蛋白的結構
任務三 免疫球蛋白的生物學功能
任務四 各類免疫球蛋白的特性與作用
任務五 人工抗體的制備
項目四 補體系統(tǒng)的認識
任務一 補體的概念及其相關認識
任務二 補體的激活途徑
任務三 補體的生物學作用
項目五 細胞因子的認識
任務一 細胞因子的概念和作用特點
任務二 細胞因子的種類
任務三 細胞因子主要的生物學作用
項目六 免疫應答的認識
任務一 免疫應答的概念與過程
任務二 B細胞介導的免疫應答過程
任務三 T細胞介導的免疫應答過程
項目七 超敏反應的認識及其相關應用技術
任務一 Ⅰ型超敏反應的概念及其醫(yī)學應用
任務二 Ⅱ型超敏反應及其醫(yī)學應用
任務三 Ⅲ型超敏反應及其醫(yī)學應用
任務四 Ⅳ型超敏反應及其醫(yī)學應用
項目八 免疫學檢測原理及其應用技術
任務一 抗原與抗體反應特點的認識
任務二 常見的抗原抗體反應類型
項目九 免疫學在藥學中的實際應用
任務一 免疫診斷的認識與應用
任務二 免疫預防的認識與應用
任務三 免疫治療的認識與應用
技能訓練8-1 抗人紅細胞免疫血清的制備
技能訓練8-2 直接凝集試驗
技能訓練8-3 雙向免疫擴散試驗
技能訓練8-4 酶聯免疫吸附試驗
習題

學習情境九 微生物技術綜合應用
項目一 微生物技術在食品生產中的綜合應用
任務一 沙門氏菌的檢驗
任務二 志賀氏菌的檢驗
任務三 食品中菌落總數的測定
任務四 食品中大腸菌群的檢測
項目二 微生物技術在生物產品生產中的綜合應用
任務一 酒精發(fā)酵
任務二 檸檬酸發(fā)酵
任務三 檸檬酸的提取——檸檬酸鈣的制備
項目三 微生物技術在環(huán)境保護中的綜合應用
任務一 水質的細菌學檢查
任務二 活性污泥中菌膠團及生物相的觀察
任務三 富營養(yǎng)化湖泊中藻類數量的測定
任務四 菌種的馴化
習題
參考文獻