《自由基營養(yǎng)學》介紹了一門新興的交叉學科——自由基營養(yǎng)學的基本理論和概念以及相關的應用。內(nèi)容包括自由基營養(yǎng)學的基礎知識、自由基穩(wěn)衡性動態(tài)的慨念及其意義、自由基穩(wěn)衡性動態(tài)檢測的意義與技術、營養(yǎng)對缺血再灌注損傷中自由基損傷的防治作用、營養(yǎng)對炎癥中自由基損傷的防治作用、營養(yǎng)對激烈運動中自由基損傷的防治作用、營養(yǎng)對老年退行性疾病中自由基損傷的防治作用、營養(yǎng)對輻射損傷中自由基損傷的防治作用、營養(yǎng)對特殊環(huán)境與特殊作業(yè)中自由基損傷的防治作用、營養(yǎng)對高血壓中自由基損傷的防治作用、營養(yǎng)對動脈粥樣硬化中自由基損傷的防治作用、營養(yǎng)對肥胖中自由基損傷的防治作用、營養(yǎng)對糖尿病中自由基的防治作用、營養(yǎng)對癌癥中自由基損傷的防治作用、營養(yǎng)對自身免疫性疾病中自由基損傷的防治作用、營養(yǎng)、自由基與中醫(yī)中藥以及營養(yǎng)、自由基與抗氧化食品。