農(nóng)產(chǎn)品中常用添加劑標(biāo)準(zhǔn)匯編：干制、腌制農(nóng)產(chǎn)品卷

　　《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理辦法》中對添加劑、防腐劑、保鮮劑進行了定義。農(nóng)產(chǎn)品添加劑是指為改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和色、香、味以及加工性能加入的人工合成化學(xué)物質(zhì)或者天然物質(zhì)；防腐劑是指防止農(nóng)產(chǎn)品腐爛變質(zhì)的人工合成化學(xué)物質(zhì)或者天然物質(zhì)；保鮮劑是指保持農(nóng)產(chǎn)品新鮮品質(zhì)、減少流通損失、延長貯存時間的人工合成化學(xué)物質(zhì)或者天然物質(zhì)。《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第二十九條也明確規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的添加劑、防腐劑、保鮮劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)強制性技術(shù)規(guī)范。隨著農(nóng)產(chǎn)品中添加劑、防腐劑、保鮮劑的廣泛使用，對其監(jiān)管也越來越重要，相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)體系也需逐步完善。在此背景下，為科學(xué)指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地貯藏保鮮、正確引導(dǎo)消費和有重點地加強執(zhí)法監(jiān)督檢查，確保農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地收購、貯藏、運輸保鮮、包裝環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，對初級農(nóng)產(chǎn)品中常用添加劑、防腐劑、保鮮劑標(biāo)準(zhǔn)進行了系統(tǒng)地收集整理，匯編成《農(nóng)產(chǎn)品中常用添加劑標(biāo)準(zhǔn)匯編》，旨在為農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)從業(yè)人員，監(jiān)管部門、檢測部門、企業(yè)等相關(guān)人員提供現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)，促進農(nóng)產(chǎn)品收貯運環(huán)節(jié)中標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用，指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)，保障初級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。本套匯編共包括兩卷，即鮮活農(nóng)產(chǎn)品卷和干制、腌制農(nóng)產(chǎn)品卷。鮮活農(nóng)產(chǎn)品卷主要包括鮮活農(nóng)產(chǎn)品中常用添加劑標(biāo)準(zhǔn)，分為水果和蔬菜、預(yù)制水產(chǎn)品、菌類和藥材、原糧和鮮蛋五個部分，共收錄標(biāo)準(zhǔn)40項。干制、腌制農(nóng)產(chǎn)品卷主要包括干制、腌制農(nóng)產(chǎn)品中常用添加劑標(biāo)準(zhǔn)，分為干制蔬菜和水果、干制水產(chǎn)品、腌制蔬菜三個部分，共收錄標(biāo)準(zhǔn)40項?！掇r(nóng)產(chǎn)品中常用添加劑標(biāo)準(zhǔn)匯編：干制、腌制農(nóng)產(chǎn)品卷》每個部分的標(biāo)準(zhǔn)按照國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)依次編排，其中國家標(biāo)準(zhǔn)按標(biāo)準(zhǔn)編號由小到大編排，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)按字母順序編排，相同行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)按標(biāo)準(zhǔn)編號由小到大編排。本匯編收集的標(biāo)準(zhǔn)的屬性已在目錄上標(biāo)明（GB、HG），年號用四位數(shù)字表示。鑒于部分國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是在標(biāo)準(zhǔn)清理整頓前出版的，現(xiàn)尚未修訂，故正文部分仍保留原樣，讀者在使用這些標(biāo)準(zhǔn)時，其屬性以目錄上標(biāo)明的為準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)正文“引用標(biāo)準(zhǔn)”中標(biāo)準(zhǔn)的屬性請讀者注意查對）。

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