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基礎化學與實驗技術

基礎化學與實驗技術

定 價:¥37.00

作 者: 胡競丹,寧波 編
出版社: 科學出版社
叢編項: “十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材
標 簽: 暫缺

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ISBN: 9787030425966 出版時間: 2015-08-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 254 字數(shù):  

內容簡介

  《基礎化學與實驗技術》共分物質結構、物質聚集狀態(tài)、有機化合物、化學平衡、定量分析概論四大平衡理論、相律等11章內容,打破了經(jīng)典的按無機化學、有機化學和分析化學等學科分割的知識體系,本著“實用、適用、夠用”的原則,對傳統(tǒng)化學知識體系進行有機整合,強化和補充了專業(yè)課程所需的化學基礎知識,全面構建了食品類、生物技術類、輕化工類專業(yè)基礎化學的知識與應用體系。《基礎化學與實驗技術》可作為食品類、生物技術類、輕化工類專業(yè)應用性、技能型人才培養(yǎng)的教材,也可供從事食品、生物技術工作的人員參考。

作者簡介

暫缺《基礎化學與實驗技術》作者簡介

圖書目錄

前言
緒論
第一節(jié) 化學簡介
第二節(jié) 化學簡史
第三節(jié) 化學與生活
第四節(jié) 怎樣學好基礎化學
本章小結
第一章 物質結構基礎
第一節(jié) 原子結構
第二節(jié) 化學鍵
第三節(jié) 配位化合物
本章小結
習題
第二章 物質聚集狀態(tài)
第一節(jié) 理想氣體
第二節(jié) 實際氣體
第三節(jié) 溶液組成的表示方法
第四節(jié) 稀溶液的性質
第五節(jié) 溶液的配制
第六節(jié) 等離子體
本章小結
習題
第三章 有機化合物
第一節(jié) 有機化合物的分類
第二節(jié) 有機化合物的命名
第三節(jié) 有機化合物的重要化學性質及應用
第四節(jié) 有機化合物的同分異構現(xiàn)象
第五節(jié) 生物體重要的營養(yǎng)物質
第六節(jié) 脂肪烴的重要化學性質及應用
第七節(jié) 環(huán)烴的重要化學性質及應用
第八節(jié) 鹵代烴的重要化學性質及應用
第九節(jié) 醇酚醚的重要化學性質及應用
第十節(jié) 醛酮的重要化學性質及應用
第十一節(jié) 羧酸及其衍生物的重要化學性質及應用
第十二節(jié) 常見的有機化合物及其用途
本章小結
習題
第四章 化學反應速率和化學平衡
第一節(jié) 化學反應速率
第二節(jié) 化學平衡
本章小結
習題
第五章 定量分析概論
第一節(jié) 定量分析中的誤差
第二節(jié) 有效數(shù)字及運算規(guī)則
第三節(jié) 滴定分析法概論
本章小結
習題
第六章 酸堿解離平衡與酸堿滴定
第一節(jié) 酸堿理論
第二節(jié) 弱酸弱堿的解離平衡
第三節(jié) 緩沖溶液
第四節(jié) 酸堿滴定
本章小結
習題
第七章 沉淀溶解平衡與沉淀滴定
第一節(jié) 溶度積原理
第二節(jié) 沉淀溶解平衡的移動
第三節(jié) 溶度積規(guī)則及應用
第四節(jié) 沉淀滴定
本章小結
習題
第八章 氧化還原平衡與氧化還原滴定
第一節(jié) 氧化還原平衡
第二節(jié) 氧化還原反應的速度及影響因素
第三節(jié) 氧化還原滴定曲線
第四節(jié) 氧化還原滴定的指示劑
第五節(jié) 氧化還原滴定前的預處理
第六節(jié) 高錳酸鉀法
本章小結
習題
第九章 配位平衡與配位滴定
第一節(jié) 配位平衡
第二節(jié) 配位滴定
本章小結
習題
第十章 相平衡
第一節(jié) 相律
第二節(jié) 單組分體系水的相圖
第三節(jié) 雙組分體系的相圖
本章小結
習題
第十一章 實驗部分
實驗一 常用玻璃器皿的認知及清洗
實驗二 天平的使用
實驗三 溶液的配制
實驗四 有機化合物的性質實驗
實驗五 實驗飲料中總酸度的測定
實驗六 過氧化氫含量的測定
附錄
附錄Ⅰ 基本物理常數(shù)
附錄Ⅱ 酸、堿的解離常數(shù)
附錄Ⅲ 溶度積常數(shù)
附錄Ⅳ 標準電極電位表(298.15K)
附錄Ⅴ 元素周期表
主要參考文獻

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