京畿重地 北京（六）

北京的街市
老北京的老商業(yè)街區(qū)都有哪些？
老北京城“前朝后市”中的“后市”在哪兒？
老北京也有“朝前市”嗎？
東四、西四是老北京城的“東市”和“西市”嗎？
東四和西四、東單和西單，是因?yàn)槭裁吹妹模?br />什么是牌樓？什么是牌坊？
東四牌樓、西四牌樓的匾額上寫(xiě)著什么字？
老北京的市場(chǎng)和胡同名稱有什么關(guān)系？
北京曾經(jīng)有過(guò)的著名老商業(yè)街區(qū)都有哪些？
什么是“廟會(huì)”？
北京的廟會(huì)有哪幾類？
北京的廟市與今天北京商業(yè)發(fā)展有什么關(guān)系？
都城隍廟曾經(jīng)是怎樣的一個(gè)廟會(huì)？
東岳廟是誰(shuí)建的？
東岳廟是北京城記載最早的廟會(huì)市場(chǎng)之一嗎？
“東西兩廟會(huì)”指的是哪兩個(gè)廟會(huì)？
護(hù)國(guó)寺是哪個(gè)朝代始建的？
護(hù)國(guó)寺曾是怎樣的格局？
護(hù)國(guó)寺廟會(huì)上都有什么？
隆福寺廟會(huì)是什么時(shí)候恢復(fù)的？
隆福寺街曾經(jīng)是一條什么樣的商業(yè)街？
舊京“五大廟會(huì)”指的是哪幾個(gè)？
土地廟在哪兒？
火神廟在哪兒？
白塔寺廟市是怎么回事？
在老北京方言中，舊貨市場(chǎng)都叫什么？
老北京的小市都在哪兒？
老北京的小市上賣(mài)方買(mǎi)方都是什么人？
在北京方言里，“打鼓的”是什么意思？
為什么說(shuō)鼓樓是北京現(xiàn)存元大都最繁華的商業(yè)街？
清代及清末民初的鼓樓商業(yè)街又是什么樣子？
相聲大師侯寶林第一次說(shuō)相聲是在鼓樓市場(chǎng)嗎？
煙袋斜街怎么在京城那么有名？
荷花市場(chǎng)是什么時(shí)候才有的？
鼓樓的大茶館天匯軒有什么特色？
“前門(mén)”在北京話里都有什么“含義”？
前門(mén)為什么又叫“五牌樓”？那牌樓上寫(xiě)的是什么？
前門(mén)、廊房頭條和北京宮燈有什么關(guān)系？
北京宮燈有哪些種類？
北京宮燈有什么特色？
大柵欄的原名是什么？
“大柵欄”三個(gè)字應(yīng)怎么念？
北京城有幾個(gè)“大柵欄”？
大柵欄是條什么街？
珠寶市街因什么得名？
錢(qián)市胡同是北京最窄的胡同嗎？它因什么得名？
門(mén)框胡同是怎么得名的？
煤市街是怎么得名的？
為什么說(shuō)前門(mén)是京劇產(chǎn)生的沃土？
中國(guó)最早的電影院誕生在哪里？
曲劇是什么時(shí)候產(chǎn)生的？它和大柵欄的廣德樓及前門(mén)小劇場(chǎng)是什么關(guān)系？
“頭頂馬聚源，身穿瑞蚨祥，腳踩內(nèi)胼陛，腰纏四大恒”說(shuō)的都是哪些老字號(hào)？
前門(mén)大柵欄的“八大祥”指的是哪八家老字號(hào)？它們今天怎樣了？
瑞蚨祥創(chuàng)辦于何時(shí)？創(chuàng)始人是誰(shuí)？它有怎樣的發(fā)展歷程？
瑞蚨祥以什么經(jīng)營(yíng)特色著稱？
瑞蚨祥字號(hào)的含義是什么？
瑞蚨祥店鋪建筑有什么特點(diǎn)？
祥義號(hào)和瑞蚨祥當(dāng)年的“鐵罩棚”之爭(zhēng)是怎么回事？
布店茶葉店的建筑老年間有什么說(shuō)法？
謙祥益最早店址在哪兒，曾經(jīng)有過(guò)幾個(gè)分號(hào)？
同仁堂的創(chuàng)始人是誰(shuí)？是何年創(chuàng)建的？
同仁堂原名叫什么？其“同仁堂”字號(hào)的寓意是什么？
同仁堂的老房子有什么特點(diǎn)？
同仁堂是怎樣成為藥業(yè)老大的？
同仁堂的“十大名牌”、“十大王牌”各是什么？
同仁堂的成功之道是什么？
同仁堂的老藥工有怎樣的“本事”？
同仁堂的字號(hào)是怎樣宣傳得盡人皆知的？
同仁堂的旁支知多少？
內(nèi)胼隍創(chuàng)辦于何時(shí)、何地？創(chuàng)始人是誰(shuí)？
內(nèi)胼陛是個(gè)什么店？
內(nèi)鼢陛的店名是怎么起的？
內(nèi)胼隉的朝靴有什么特色？
內(nèi)瞵隍的“履中備載”是怎么回事？
內(nèi)胼隍?yàn)槭裁催€為轎夫制作“灑鞋”？
內(nèi)胼隍是從什么時(shí)候開(kāi)始經(jīng)營(yíng)“布鞋”和皮底鞋的？
內(nèi)胼陛的鞋采用的是什么材料？
內(nèi)胼陛的“千層底”布鞋是怎么做的？
內(nèi)胼陛的“小牛皮底布鞋”有什么特點(diǎn)？
內(nèi)胼陛的傳統(tǒng)產(chǎn)品有什么工藝特點(diǎn)？
內(nèi)胼隉什么時(shí)候增添的“女鞋”？
新中國(guó)成立后的內(nèi)胼陛都增添了哪些品種的經(jīng)營(yíng)？
新中國(guó)成立后，內(nèi)胼隉都為哪些領(lǐng)導(dǎo)人做過(guò)鞋？
“文化大革命”中內(nèi)睇陛有過(guò)怎樣的遭遇？它的字號(hào)是什么時(shí)候恢復(fù)的？
內(nèi)黔隉是在什么時(shí)候增添皮鞋的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)的？
你知道內(nèi)胼隉忠實(shí)顧客的故事嗎？
今天內(nèi)胼陛的拳頭產(chǎn)品是什么？有什么特色？
“老頭樂(lè)”是什么？
前門(mén)的“黑猴兒”是怎么回事？
為什么今天還有人念叨天蕙齋鼻煙鋪？
豫豐煙鋪在哪兒，經(jīng)營(yíng)的是什么？
億兆百貨店是何時(shí)開(kāi)辦的？是誰(shuí)開(kāi)辦的？
北京的百貨商店最早是哪家？
億兆百貨店主要經(jīng)營(yíng)的是什么？商品來(lái)源于哪兒？
琉璃廠在哪兒？它和廠甸是什么關(guān)系？
北京的書(shū)市曾經(jīng)都出現(xiàn)在哪些地方？
琉璃廠文化街形成于何時(shí)？是怎么形成的？
現(xiàn)在北京書(shū)店的字號(hào)有什么特點(diǎn)？
什么是廠甸？
為什么說(shuō)琉璃廠是一片“文化沃土”？
今天的琉璃廠有哪些店鋪名家？
老北京的書(shū)店有什么特色？
中國(guó)書(shū)店是什么時(shí)候成立的？它的店址在哪兒？
中國(guó)書(shū)店的建店宗旨是什么？主要業(yè)務(wù)有什么？
中國(guó)書(shū)店成立至今為弘揚(yáng)中華文明做了哪些貢獻(xiàn)？
“來(lái)薰閣”的由來(lái)是什么？
“來(lái)薰閣”的創(chuàng)始人是誰(shuí)？是什么時(shí)候開(kāi)設(shè)的？
“來(lái)薰閻”的匾額是誰(shuí)題寫(xiě)的？
“來(lái)薰閣”現(xiàn)在主要經(jīng)營(yíng)什么？
來(lái)薰閣的經(jīng)營(yíng)有什么特色？
松筠閣的劉殿文是怎么成為“雜志大王”的？
今天的松筠閣在哪兒？它主要經(jīng)營(yíng)什么？
寶文堂書(shū)店創(chuàng)建于什么時(shí)候？最初經(jīng)營(yíng)什么？
寶文堂書(shū)店是怎么發(fā)展壯大的？
寶文堂書(shū)店的“雞蛋書(shū)”是怎么回事？
榮寶齋是什么時(shí)候創(chuàng)建的？
榮寶齋的兩個(gè)“絕活”是什么？
戴月軒湖筆店創(chuàng)建于哪年？
戴月軒湖筆店經(jīng)營(yíng)的毛筆有什么種類？各有什么特點(diǎn)？
戴月軒湖筆店有什么驕人的歷史？
戴月軒對(duì)毛筆的制作工藝有什么貢獻(xiàn)？有什么著作？
萃文閻的創(chuàng)始人是誰(shuí)？他還以什么而聞名京城？
什么是八寶印泥？
萃文閣與人民英雄紀(jì)念碑有什么淵源？
印章的由來(lái)是什么？在文房中有什么地位？
宣紙是一種什么紙？其在中國(guó)紙業(yè)中有著什么樣的地位？
“一得閣”是何時(shí)創(chuàng)建的？創(chuàng)始人是誰(shuí)？
“一得閣”墨汁有多少種？
“一得閣”的八寶印泥有什么特點(diǎn)？
尊古齋因何更名為通古齋？
通古齋經(jīng)營(yíng)的料器有什么特色？
料器中以什么工藝品最為著名？它有什么歷史淵源？
寶古齋古玩鋪是何時(shí)創(chuàng)建的？
寶古齋有何含義？
為什么說(shuō)古玩行的規(guī)矩是博古齋定下的？
寶晉齋創(chuàng)建于什么年代？舊時(shí)主要以經(jīng)營(yíng)什么為主？
老北京經(jīng)營(yíng)的紙業(yè)主要有什么種類？哪種最為普遍？
什么是南紙？
什么是“京紙鋪”？
什么是“端硯”？
今天的慶云堂以經(jīng)營(yíng)什么而著名？
觀復(fù)齋是什么時(shí)候開(kāi)業(yè)的？以經(jīng)營(yíng)什么為主？
什么是篆刻？
虹光閣開(kāi)業(yè)于什么時(shí)候？
虹光閣今天坐落在哪兒？主要經(jīng)營(yíng)什么？
什么是北京刻瓷？
什么是裝裱字畫(huà)？為什么會(huì)出現(xiàn)這個(gè)行當(dāng)？有什么歷史淵源？
老北京的裱畫(huà)鋪有什么特色？
信遠(yuǎn)齋是什么“齋”？
糖葫蘆有哪些種？
菜市口的地名是怎么來(lái)的？
菜市口商業(yè)街是怎么形成的？
菜市口曾經(jīng)有哪些商業(yè)名家？
菜市口為什么還是舊京的“刑場(chǎng)”？
北京的“花市大街”因何得名？
“花市”的街名是怎么來(lái)的？
花市商業(yè)街是怎么形成的？
花市作為一個(gè)老年間的“專業(yè)市場(chǎng)”，有著怎樣的攤檔分區(qū)？
北京的紙花分為哪幾種？
北京的絹花是怎么發(fā)展起來(lái)的？
新中國(guó)成立后北京的絹花有了怎樣的發(fā)展？
什么是北京的玉雕？它有什么特點(diǎn)？
天橋原來(lái)真的有座橋嗎？
今天怎么看不到“天橋”了？
北京人所說(shuō)的天橋地區(qū)的范圍大體在哪兒？
天橋的市場(chǎng)是怎么發(fā)展起來(lái)的？
天橋的市場(chǎng)上曾經(jīng)都有哪些行當(dāng)？
什么是“掛貨”？
天橋最早的電影院是哪家？
王府井大街歷史上曾叫過(guò)什么名字？
“王府井”因?yàn)槭裁吹妹?br />王府井的街名在近代有過(guò)幾次變遷？
王府井大街曾有過(guò)“洋名”莫里遜嗎？
王府井街上曾經(jīng)住過(guò)什么人？
東安市場(chǎng)走過(guò)了怎樣的發(fā)展歷程？
東安市場(chǎng)里的老北京一條街上都有什么？
東安市場(chǎng)里的吉祥戲院是什么時(shí)候創(chuàng)建的？
王府井百貨大樓是什么時(shí)候創(chuàng)建的？
王府井商業(yè)街最早的起源是怎樣的？
清代時(shí)王府井的商業(yè)發(fā)展是怎樣的？
為什么清末至今，王府井能發(fā)展成商業(yè)的“金街”？
王府井商業(yè)街的商業(yè)文化有什么樣的特點(diǎn)？
今天的北京王府井百貨（集團(tuán)）股份有限公司是上市公司嗎？
“西單”的名字是怎么得來(lái)的？
西單商業(yè)街的歷史有多久？
西單商業(yè)街上的著名老字號(hào)曾有哪些？
新中國(guó)成立后西單商業(yè)街又有了怎樣的發(fā)展？
西單商場(chǎng)是誰(shuí)在什么時(shí)候創(chuàng)建的？
西單商場(chǎng)經(jīng)歷過(guò)怎樣的發(fā)展過(guò)程？
北京西單友誼集團(tuán)是什么時(shí)候組建的？
老西單商場(chǎng)的啟明茶社與北京相聲的產(chǎn)生與發(fā)展有什么關(guān)系？
常氏相聲世家指的是誰(shuí)？
北京的老飯館
八大菜系中為什么就沒(méi)有“京菜”？
清宮宴會(huì)有哪些名目？
什么是滿漢全席？它是什么時(shí)候形成的？
仿膳飯莊創(chuàng)建于什么時(shí)候？
仿膳飯莊的建筑和陳設(shè)有什么獨(dú)到之處？
仿膳飯莊主要以什么風(fēng)味菜肴著名？其中最為有名的是什么？
仿膳的小吃有什么特色？
北京的譚家菜有什么特點(diǎn)？
老北京的飯莊、飯館和酒館，稱呼里有什么門(mén)道？
老北京飯莊字號(hào)中的“樓”、“堂”、“居”有什么講究？
老北京的“八大堂”都是哪幾個(gè)飯莊？
老北京的“八大樓”都是哪幾個(gè)飯莊？
老北京的“八大居”、“四大興”和“四大名居”分別是什么？
“京都三居”分別是什么？
老北京飯館中的“長(zhǎng)安十二春”說(shuō)的是哪些飯館？
老北京的地方風(fēng)味飯館有哪些名家？
會(huì)賢堂在哪兒？它今天怎么樣了？
惠豐堂創(chuàng)建于什么時(shí)候?qū)幵吩谀膬?？?chuàng)始人是誰(shuí)？
惠豐堂經(jīng)營(yíng)的是什么風(fēng)味的菜肴？招牌菜有哪些？
東興樓是什么人創(chuàng)辦的？什么時(shí)候開(kāi)業(yè)的？
東興樓為什么叫“樓。而沒(méi)有。樓”寧
東興樓開(kāi)業(yè)后的服務(wù)對(duì)象是什么人？
東興樓為什么會(huì)成為。八大樓”之首？
早先北京飯館里跑堂的是如何對(duì)待客人的？
東興樓有什么代表菜點(diǎn)？
萃華樓是什么人創(chuàng)辦的？創(chuàng)建于什么時(shí)候？
為什么當(dāng)年萃華樓被稱為。東興樓第二”？
萃華樓是以經(jīng)營(yíng)什么風(fēng)味菜肴而著稱？它有什么特色？
萃華樓的招牌菜有哪些？
泰豐樓的歷史有什么輝煌的業(yè)績(jī)？
泰豐樓有什么拿手菜？
泰豐樓在烹飪界有什么絕活？
正陽(yáng)樓最初主要經(jīng)營(yíng)什么？
正陽(yáng)樓聞名京城的兩道特色菜是什么？為什么獨(dú)步京城飲食界？
豐澤園是個(gè)什么樣的飯莊？
豐澤園飯莊的店名從何而來(lái)？
豐澤園飯店最初創(chuàng)辦時(shí)以什么最為出名？
豐澤園飯店以烹制什么特色的菜肴見(jiàn)長(zhǎng)？
什么是山珍海味？
豐澤園飯店的拿手名菜有哪些？
今天豐澤園的名菜“蔥燒海參”是怎么做的？
柳泉居是什么時(shí)候創(chuàng)建的？店址先后都在哪兒？
。柳泉居”牌匾后有什么典故？
柳泉居有什么特色菜？
砂鍋居始建于什么時(shí)候？原址位于什么地方？
砂鍋居的字號(hào)是怎么得來(lái)的？
為什么說(shuō)“砂鍋居的幌子，過(guò)午不候”？
砂鍋居的菜肴有什么特色？
砂鍋居的白肉烹飪技法有哪幾種？分別是什么？
同和居創(chuàng)建于什么時(shí)候？原店址在哪？現(xiàn)在坐落在哪？
同和居的字號(hào)有什么含義？誰(shuí)為同和居題寫(xiě)的牌匾？
同和居主要經(jīng)營(yíng)什么？有什么特色？
“三不沾”是什么？因何而得名？
同和居除“三不沾”外還有什么招牌菜？
廣和居留在京城餐飲老字號(hào)歷史中的有哪些逸事？
淮陽(yáng)春主要經(jīng)營(yíng)什么風(fēng)味的菜肴？有什么特色？
淮陽(yáng)春的菜肴有什么過(guò)人之處？
同春園飯莊原址在哪？是什么人創(chuàng)建的？創(chuàng)建于什么時(shí)候？
同春園飯莊有什么獨(dú)到之處？
同春園飯莊的特色菜有哪些？
鴻賓樓開(kāi)業(yè)于什么時(shí)候？原籍是哪里？什么時(shí)候進(jìn)京的？
鴻賓樓以什么菜肴聞名？
鴻賓樓的代表菜有哪些？
同春樓的經(jīng)營(yíng)管理有什么過(guò)人之處？
同春樓的特色菜有哪些？有什么講究和特色？
厚德福是什么時(shí)候創(chuàng)建的？由誰(shuí)創(chuàng)建的？
厚德福主要經(jīng)營(yíng)什么風(fēng)味的菜肴？以什么見(jiàn)長(zhǎng)？
厚德福的洛陽(yáng)水席是什么？
厚德福的經(jīng)營(yíng)有什么特色？
厚德福的拳頭產(chǎn)品有哪些？
厚德福的瓦塊魚(yú)有什么講究？
中山公園里的來(lái)今雨軒飯莊是什么時(shí)候創(chuàng)建的？是什么人創(chuàng)建的？
來(lái)今雨軒飯莊的字號(hào)是什么人起的？
來(lái)今雨軒飯莊的匾額是什么人書(shū)寫(xiě)的？
來(lái)今雨軒飯莊從建店到現(xiàn)在都經(jīng)營(yíng)過(guò)什么？
在來(lái)今雨軒飯莊的歷史上有什么輝煌大事？
來(lái)今雨軒飯莊現(xiàn)今以什么菜肴聞名京城？
什么是。紅樓菜”？
“一條龍”’是什么時(shí)候創(chuàng)建的？由什么人創(chuàng)建的？
“一條龍”因何得名？
“一條龍”羊肉館有什么特色？
“一條龍”羊肉館清真代表菜有哪些？
老正興名稱的由來(lái)？
老正興飯莊為什么遷至北京？于何時(shí)遷至北京？
老正興飯莊的經(jīng)營(yíng)特色是什么？以什么風(fēng)味著稱于世？
老正興飯莊的特色菜是什么？
曲園始建于什么時(shí)候？因何得名？
曲園是什么時(shí)候進(jìn)京的？進(jìn)京后原址在哪？后遷往哪里？
曲園以經(jīng)營(yíng)什么菜系而聞名于世？其菜肴有什么特色？
曲園的招牌菜都有哪些？
曲園的歷史上有什么意義非凡的大事件？
北京的烤鴨有幾種？
全聚德的創(chuàng)始人是誰(shuí)？
全聚德的店名是怎么來(lái)的？
周恩來(lái)總理曾對(duì)“全聚德”精神做過(guò)怎樣的解釋？
今天的全聚德有了怎樣的發(fā)展？
便宜坊烤鴨店是什么時(shí)候在北京出現(xiàn)的？
今天還存在的便宜坊有著怎樣的發(fā)展歷程？
老北京羊肉制品的“四大家”是指哪四家？
白魁老號(hào)原名叫什？
白魁老號(hào)的清真代表菜有哪些？
白魁老號(hào)的“燒羊肉”有什么特色？
為什么老北京人來(lái)白魁老號(hào)通常是叫一碗抻面，同時(shí)澆一碗帶湯的燒羊肉吃？
今天的白魁老號(hào)在哪兒？
北京最有名的烤肉店在哪里？
烤肉宛是北京經(jīng)營(yíng)烤肉最老的字號(hào)嗎？
烤肉宛的原料有什么特色？
都有誰(shuí)為烤肉宛題過(guò)匾？
烤肉季始創(chuàng)于何時(shí)，創(chuàng)始人是誰(shuí)？
烤肉季的“三絕”是什么？
烤肉季還有什么特色菜？
什么是烤肉的“文吃”、“武吃”？
“東來(lái)順”的創(chuàng)始人是誰(shuí)？它是如何創(chuàng)建和發(fā)展起來(lái)的？
“東來(lái)順”為什么又叫“大板凳兒”？
吃涮羊肉的旺季在什么時(shí)候？
東來(lái)順”涮羊肉有幾大特點(diǎn)？
除涮羊肉外，“東來(lái)順”的拿手菜還有什么？各有什么特色？
“東來(lái)順”共有多少家分店？
“西來(lái)順”是什么時(shí)候創(chuàng)建的？創(chuàng)始人是誰(shuí)？
為什么將店名取為“西來(lái)順”？
“西來(lái)順”開(kāi)業(yè)不久便聞名京城的原因是什么？
“西來(lái)順”飯莊的菜品和烹飪各有什么特點(diǎn)？
“西來(lái)順”飯莊有什么特色菜？
“西來(lái)順”飯莊的名菜鹽爆散丹中的“散丹”指的是什么？
為什么說(shuō)“西來(lái)順”是“清真西派菜”的代表？
“西來(lái)順”飯莊最具特色的一道菜——“馬連良鴨子”是因何得名的？
西來(lái)順的烤肉有什么特點(diǎn)？
西來(lái)順的涮羊肉有什么特色？
西來(lái)順為什么曇花一現(xiàn)？
新復(fù)業(yè)的西來(lái)順在哪兒？
“南來(lái)順”’是由誰(shuí)在什么時(shí)候創(chuàng)建的？是靠經(jīng)營(yíng)什么而聞名于京城？
“南來(lái)順”原來(lái)是經(jīng)營(yíng)什么的？
“南來(lái)順”的食品有什么講究？
“南來(lái)順”為什么成為清真小吃薈萃的飯莊？
“南來(lái)順”有什么特色菜肴？
“馓子麻花”又叫什么？
什么是老北京的盒子鋪與盒子菜？
“吃包飯”是怎么回事？
老北京盒子鋪有哪些字號(hào)名家？
北京人喜歡的冷葷食品曾經(jīng)有哪些？
天福號(hào)何時(shí)開(kāi)業(yè)？坐落在哪兒？
天福號(hào)的字號(hào)是怎么得來(lái)的？
天福號(hào)醬肘子是怎么“研制”出來(lái)的？
天福號(hào)醬肘子有什么絕活？
“月盛齋”的字號(hào)是怎么來(lái)的？有什么含義？
月盛齋的特色是什么？
稻香村是什么人創(chuàng)建的？
“稻香村”的字號(hào)是怎么得來(lái)的？
稻香村為什么會(huì)在短時(shí)間內(nèi)名噪京城？
為什么稻香村會(huì)在名噪京城后不久關(guān)門(mén)歇業(yè)？
稻香村是在什么時(shí)候重新開(kāi)張的？
稻香村傳統(tǒng)的特色食品有什么？
桂香村的名字是怎么來(lái)的？在什么時(shí)候開(kāi)業(yè)的？
現(xiàn)在的桂香村經(jīng)營(yíng)得怎么樣？
稻香春何時(shí)創(chuàng)建的？其創(chuàng)始人是誰(shuí)？
稻香春由弱到強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)方法是什么？
南方糕點(diǎn)有什么特點(diǎn)？
稻香春有什么特色食品？
劉大順是如何創(chuàng)建大順齋的？
大順齋最具特色的糕點(diǎn)是什么？
“通州三寶”指的是哪三寶？
什么是糖火燒？
大順齋的糖火燒有什么特點(diǎn)？
什么是“北京小吃”？它有多少種，有什么特色？
北京的小吃是怎么來(lái)的？
北京的小吃都有哪些名（字）號(hào)？
炒肝是什么吃食？為什么北京人對(duì)它鐘愛(ài)有加？
天興居的來(lái)歷是什么？
后門(mén)橋合義齋的灌腸是怎么回事？
福興居的灌腸還有嗎？
你知道京城爆肚有哪幾家嗎？
爆肚的制作有什么講究？
吃爆肚的調(diào)料有什么講究？
為什么說(shuō)吃爆肚就是吃個(gè)“嚼不爛”的感覺(jué)？
為什么北京的爆肚攤兒總和。大酒缸”在一塊兒？
“爆肚馮”的爆肚有哪幾種？
為什么“爆肚馮”的爆肚上菜速度那么慢？
“爆肚馮”除了爆肚之外，還有哪幾樣特色菜？
為什么今天東安市場(chǎng)“爆肚馮”的招牌中。馮”字被
白紙糊上，連店里衣服套上的。爆肚馮”都被蓋去了“馮”字？
爆肚滿哪兒去了？
都一處是什么時(shí)候開(kāi)業(yè)的？創(chuàng)始人是誰(shuí)？最初經(jīng)營(yíng)什么？
都一處有什么特色？
都一處的店名是怎么得來(lái)的？
鹵煮小腸有什么特色？
“小腸陳”為什么至今在北京城還大有名氣？
如今的小腸陳在哪里？
什么是豆汁兒？
什么是“茶湯”？
北京的“餛鈍”與其他地方的有什么不同？
餛鈍侯是什么時(shí)候創(chuàng)辦的？
“餛飩侯”為什么會(huì)名揚(yáng)京城？
為什么北京一些小吃的字號(hào)多用姓氏？
北京的茶莊和茶館
老北京的著名茶莊都有哪幾家寧
老北京的茶莊為什么“吳”字打頭的多？
吳裕泰始建于什么時(shí)候？
吳裕泰以什么特色馳名京城百余年？
吳裕泰的字號(hào)名稱有過(guò)什么變動(dòng)？
吳肇祥在哪兒寧是什么人在什么時(shí)候開(kāi)辦的？
張一元茶莊的創(chuàng)始人是誰(shuí)？其字號(hào)是什么寓意？
張一元”的字號(hào)經(jīng)歷過(guò)怎樣的變遷？
張一元是靠什么在京城出名的？
張一元在歷史上經(jīng)營(yíng)管理有什么特色？
今天的張一元在經(jīng)營(yíng)上有什么特點(diǎn)？
老元長(zhǎng)厚茶莊是何時(shí)由何人創(chuàng)建的？
今天的元長(zhǎng)厚有什么特點(diǎn)？
老北京的大碗茶是怎么回事？
老舍茶館是什么時(shí)候創(chuàng)辦的？
老舍茶館的內(nèi)容與特色是什么？
北京的老醬菜園
北京的醬菜有哪幾種類型？以誰(shuí)為代表？
老北京的醬園子，多是哪兒的人開(kāi)辦的？
六必居始建于何時(shí)？
六必居的創(chuàng)始人是誰(shuí)？
六必居的店名是什么含義？
六必居的匾額到底是誰(shuí)寫(xiě)的？
今天還有六必居的老匾嗎？
六必居的傳統(tǒng)產(chǎn)品有什么？
天源醬園開(kāi)業(yè)于什么時(shí)候？是誰(shuí)創(chuàng)辦的？
天源醬園的醬菜好在哪兒？
桂馨齋是什么時(shí)候創(chuàng)辦的？是誰(shuí)創(chuàng)辦的？它在北京的醬菜中屬什么風(fēng)味？
桂馨齋老年間的名氣有多大？
早年間的桂馨齋什么樣？
桂馨齋是怎么從南方人的東家變?yōu)楸狈饺说模?br />桂馨齋為什么又口U“鐵門(mén)醬園”？
桂馨齋的醬菜有什么名品？
“王致和”因何而得名？
王致和的匾是誰(shuí)題寫(xiě)的？其門(mén)前的對(duì)聯(lián)又是什么人的手筆？
王致和的臭豆腐有什么特點(diǎn)？
北京的老藥店
北京的老藥店都有哪些？
當(dāng)年的北京老藥店有什么共同特點(diǎn)？
西鶴年堂開(kāi)業(yè)于什么時(shí)候？其字號(hào)有什么含義？
西鶴年堂的匾是誰(shuí)寫(xiě)的？
菜市口的西鶴年堂有什么特點(diǎn)？
骨文是從鶴年堂“發(fā)現(xiàn)”的嗎？
菜市口西鶴年堂門(mén)前確曾是刑場(chǎng)嗎？
老北京的鐘表、眼鏡店
在老北京的鐘表眼鏡行對(duì)亨得利有什么說(shuō)道？
亨得利是什么時(shí)候創(chuàng)建的？創(chuàng)始人是誰(shuí)？
亨得利主要經(jīng)營(yíng)什么？
亨得利的經(jīng)營(yíng)訣竅是什么？
參考書(shū)目