烘焙專業(yè)英語

定　價：￥29.80

作　者：	陳明瞭著
出版社：	暨南大學出版社
叢編項：	食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列
標　簽：	外語學習職業(yè)/行業(yè)英語

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ISBN：	9787566809919	出版時間：	2014-06-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　《食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列：烘焙專業(yè)英語》全書以任務(wù)為載體，以情境創(chuàng)設(shè)為氛圍進行課程設(shè)計，重新構(gòu)建課程結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)中西點專業(yè)學生的英語程度。同時緊密結(jié)合烘培食品的專業(yè)課程和操作產(chǎn)品，融教與學于一體，體現(xiàn)實踐性教學的理念。

作者簡介

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圖書目錄

編寫說明
Module 1: In a Bakery and Bread Factory
Project 1 In a Bakery
Project 2 Ordering a Birthday Cake
Project 3 Visiting a Bread Factory
Project 4 Visiting a Cake Shop
Module 2: Formulas and Making
Project 5 Bread's Formula
Project 6 Cake's Formula
Project 7 Butter Cookies
Project 8 Some Bread Ingredients
Module 3: The Process of Bread Production and Dough Processing Methods
Project 9 Dough Development During Mixing
Project 10 Chiffon Cakes
Project 11 Dough Processing Methods
Project 12 Baking Reaction
附錄一：生詞和詞組匯總
附錄二：西式面點師職業(yè)資格證書理論考試專業(yè)英文詞匯
附錄三：拓展閱讀參考譯文
參考資料