餐飲實務(wù)

　　本書從餐飲企業(yè)服務(wù)與管理的各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)出發(fā)，全面、系統(tǒng)地介紹了餐廳設(shè)計、中西餐廳服務(wù)、菜單設(shè)計、廚房管理等內(nèi)容。教材注重理論與實踐相結(jié)合，各章節(jié)穿插了較多的典型案例，以幫助讀者理解和掌握相關(guān)知識。

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