萊蕪大蒜

　　《萊蕪大蒜》一書講述大蒜（Allium sativum L.）是屬百合科（Liliaceae）蔥屬（Allium tistalosum）， 1～2年生草本植物，又名蒜、胡蒜、獨蒜、獨頭蒜、葫或麝香草等。萊蕪栽培大蒜歷史悠久，萊蕪大蒜是著名的萊蕪特產之一，是我國眾多大蒜品種中獨具特色的優(yōu)質農家品種，與萊蕪生姜、萊蕪雞腿蔥、萊蕪花椒并稱為“萊蕪三辣一麻”，享譽海內外。20世紀60年代之前，傳統(tǒng)萊蕪大蒜以白皮質量最佳。白皮蒜又分為兩個品種，即“大白皮”和“四六瓣”。共同特點是：蒜頭較大，蒜薹產量高，耐寒性較強，生長期較長，蒜瓣皮薄，休眠期長，耐貯藏，質地細，蒜味濃，品質好。萊蕪白皮蒜富含大蒜素、氨基酸、肽、甙、酶等成分。對傷寒、痢疾、流感等有一定的預防作用，能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用。1960年2月，全國姜、蒜、蔥規(guī)劃會議在萊蕪召開，萊蕪大蒜獲得了極高的評價。70年代至80年代中期，當地白皮蒜多為雜交紅皮蒜所取代。后隨著農產品市場的對外開放，大蒜需求量不斷增加，大蒜品種類型也逐步增多，紅皮雜交蒜、金鄉(xiāng)蒜、蒼山蒜、徐州白皮蒜等品種種植面積越來越大。20世紀90年代以來，境內種植大蒜品種逐步增多，紅皮雜交蒜、金鄉(xiāng)蒜、蒼山蒜、徐州白皮蒜等品種都有種植。21世紀以來，萊蕪農業(yè)產業(yè)化步伐加快，大蒜加工產品種類增多，保鮮、脫水、保健系列大蒜產品出口幾十個國家和地區(qū)。如今，萊蕪的農業(yè)高科技示范園區(qū)被列入山東省重點示范園，現代化的生產技術和模式賦予萊蕪農業(yè)新的生命力，萊蕪三辣銷往世界各地。立足萊蕪大蒜生產實際，并兼顧國內北方農村和農業(yè)大蒜生產，我們參考國內外大量有關文獻，總結整理了大蒜生產、栽培管理、加工、貯藏、脫毒組織培養(yǎng)、育種、病蟲草害防治、生產中遇到的問題以及與大蒜有關的文化等內容，編著了《萊蕪大蒜》一書。本書以推廣知識、指導生產、科學普及為宗旨，突出科學性、實用性、新穎性，語言通俗易懂，內容新穎科學，可操作性強，具有較強的實用性與可行性。

　　馬 強，男，副院長、支部委員。1973年8月出生，山東單縣人，碩士，中共黨員，高級工程師。 1995年畢業(yè)于山東農業(yè)大學林學院園林植物與觀賞園藝專業(yè)。山東省建設工程評標專家，園林工程監(jiān)理?，F主要從事園林樹木栽植養(yǎng)護、花卉栽培與管理、草坪綠地建植與養(yǎng)護、園林植物病蟲害防治、園林技術指導等工作。自參加工作以來，先后主持參加國家、省、市各級項目16項。獲得省科技進步三等獎1項，國家農業(yè)部農牧漁業(yè)豐收計劃三等獎1項，萊蕪市科技進步一等獎1項，二等獎5項，三等獎6項。先后在《中國花卉盆景》、《蘭》、《中國蘭花》、《西北園藝》、《北方園藝》、《長江蔬菜》、《中國園藝文摘》、《中花園藝》、《中國果菜》、《植物雜志》等刊物上發(fā)表論文20余篇，參編專著2部，分別被中國林業(yè)出版社和中國農業(yè)出版社出版。1999年被萊蕪市委組織部、萊蕪市科委、萊蕪市人事局評為第二批萊蕪市跨世紀優(yōu)秀青年科技人才；2001年7月被萊蕪市人民政府評為萊蕪市農業(yè)科技先進個人。