現(xiàn)代酒店管理：理論、實務與案例

定　價：￥35.00

作　者：	姚建中
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：
標　簽：	高職高專教材教材旅游

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ISBN：	9787563731435	出版時間：	2015-04-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　《現(xiàn)代酒店管理：理論、實務與案例》在現(xiàn)代酒店管理的理論和實踐方面有全新的理解和闡述，注重知識的系統(tǒng)性、前沿性和實用性。全書共十一章，從現(xiàn)代酒店概述及基礎管理理論入手，詳細介紹了現(xiàn)代酒店組織系統(tǒng)管理、房務系統(tǒng)管理、餐飲系統(tǒng)管理、服務質(zhì)量管理、人力資源管理、財務管理、設備管理、市場營銷管理和安全管理等內(nèi)容。每章都有大量的實務引導和案例分析，并提出現(xiàn)場應用的研討課題。