酒店管理：理論、方法與案例

定　價：￥49.80

作　者：	賀友桂，李明飛
出版社：	中國經(jīng)濟出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787513629188	出版時間：	2014-06-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	283	字數(shù)：

內容簡介

　　《酒店管理：理論、方法與案例》屬于旅游管理專業(yè)教材。全書共分為八章，分別介紹了酒店管理概論，酒店管理基礎理論，酒店組織結構管理，酒店營銷管理，酒店人力資源管理，酒店設備管理，酒店安全管理等內容。

作者簡介

　　賀友桂：女，1974年3月出生，湖北恩施人。湖北民族學院經(jīng)管學院講師，碩士研究生，主講課程：《旅游文化》《旅游學概論》《旅游英語》；李明飛：男，1984年9 月出生，河南人平頂山人。湖北民族學院經(jīng)管學院教師，碩士研究生，主講課程：《旅游心理學》《服務營銷》

圖書目錄

第一章酒店管理概論
第一節(jié) 酒店的概念和特征
第二節(jié) 酒店的類型和等級
第三節(jié) 酒店業(yè)發(fā)展歷史與發(fā)展趨勢
第四節(jié) 酒店業(yè)未來發(fā)展趨勢——酒店集團
第二章酒店管理基礎理論
第一節(jié) 酒店管理的基礎理論
第二節(jié) 酒店經(jīng)營管理理念
第三節(jié) 酒店管理的基本方法
第四節(jié) 酒店管理的職能
第三章酒店組織結構管理
第一節(jié) 酒店組織結構設計原則
第二節(jié) 酒店組織結構類型
第三節(jié) 酒店組織管理內容
第四節(jié) 酒店組織管理制度
第四章酒店營銷管理
第一節(jié) 酒店營銷管理概述
第二節(jié) 酒店市場營銷分析
第三節(jié) 酒店市場營銷組合
第四節(jié) 酒店營銷新理念
第五章酒店服務質量管理
第一節(jié) 酒店服務質量概述
第二節(jié) 酒店服務質量的管理方法
第六章酒店人力資源管理
第一節(jié) 酒店人力資源管理概述
第二節(jié) 酒店人力資源管理的原則、目標和作用
第三節(jié) 酒店人力資源管理的內容
第四節(jié) 酒店員工招聘、培訓和員工激勵
第七章酒店設備管理
第一節(jié) 酒店設備管理概述
第二節(jié) 酒店設備管理的主體和對象
第三節(jié) 酒店設備管理方法
第八章酒店安全管理
第一節(jié) 酒店安全管理概述
第二節(jié) 酒店消防安全管理
第三節(jié) 酒店治安與職業(yè)安全管理
第四節(jié) 緊急情況的應對與管理
參考文獻