奇妙的溶解戰(zhàn)術(shù)

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	胡志強(qiáng)
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	科學(xué)地雷陣系列叢書(shū)
標(biāo)　簽：	科普科普/百科童書(shū)

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ISBN：	9787122205957	出版時(shí)間：	2014-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	85	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　溶解，是生活中常見(jiàn)的一種現(xiàn)象。一勺食鹽溶入香噴噴的菜肴，茶葉在熱水中旋轉(zhuǎn)讓水慢慢變色，當(dāng)熱水沖開(kāi)杯中的冰糖，這些都是溶解現(xiàn)象。本書(shū)通過(guò)介紹各種溶解現(xiàn)象，解密溶解的原理，發(fā)掘溶解現(xiàn)象背后關(guān)于溶劑、溶質(zhì)、密度、溶解度及沉淀等相關(guān)的科學(xué)知識(shí)。內(nèi)容豐富，生動(dòng)形象。食鹽和白糖為什么會(huì)溶解在水里？而茶葉為什么不能？想知道這些問(wèn)題的答案，就快來(lái)翻開(kāi)《奇妙的溶解戰(zhàn)術(shù)》尋找吧！現(xiàn)在一起走進(jìn)溶解的奇妙戰(zhàn)術(shù)吧！

作者簡(jiǎn)介

　　胡志強(qiáng)，博士生導(dǎo)師，任《自然辯證法通訊》副總編。在科學(xué)哲學(xué)領(lǐng)域，從事科學(xué)推理、科學(xué)合理性問(wèn)題的研究。在科技政策領(lǐng)域，主要從事宏觀創(chuàng)新政策、科普政策、創(chuàng)新文化的研究，承擔(dān)過(guò)國(guó)家及省部級(jí)科研課題多項(xiàng)，曾擔(dān)任國(guó)家“十五”科技規(guī)劃總體組寫(xiě)作組成員、國(guó)家中長(zhǎng)期科學(xué)與技術(shù)規(guī)劃戰(zhàn)略研究第十九專(zhuān)題“科技創(chuàng)新與創(chuàng)新文化”專(zhuān)家組成員。

圖書(shū)目錄

一、身邊的溶解現(xiàn)象
　1. 冰糖消失了，還是溶解了？　　
　2. 調(diào)味料為什么能均勻散在菜肴中？　　
　3. 煮沸過(guò)的水能不能用來(lái)養(yǎng)金魚(yú)？　　
　4. 什么物質(zhì)要溶解后才會(huì)發(fā)揮作用？　　
　5. 所有的溶解都是速度越快越好嗎？　　
　6. 可樂(lè)能做去污劑，這是真的嗎？　　
　7. 生活中所有的液體都能溶解在水中嗎？　　
　8. 海面上為什么出現(xiàn)黑乎乎的油？　　
　9. 海水越來(lái)越咸還是越來(lái)越淡？　　
　10. 豆?jié){和牛奶屬于溶液還是膠體？　　
二、合二為一的神奇力量
　11. 溶液只能是液體嗎？　　
　12. 溶解時(shí)，溶液的溫度會(huì)發(fā)生變化嗎？　　
　13. 在溶解過(guò)程中，食鹽的分子結(jié)構(gòu)會(huì)不會(huì)變化？　　
　14. 溶液能不能像金屬一樣導(dǎo)電？　　
三、“萬(wàn)能溶劑”——水
　25. 面粉會(huì)在水中溶解嗎？　　
　26. 高錳酸鉀溶液能用來(lái)做什么？　　
　27. 水中能溶解更多的食鹽，還是小蘇打？　　
　28. 高壓還是低壓可以將氣體壓進(jìn)水中？　　
　29. 兩種液體能以任意比例互溶嗎？　　
　30. 溶解的速度有快有慢嗎？　　
　31. 對(duì)比實(shí)驗(yàn)中的變量就是變化的數(shù)量嗎？　　
　32. 物體的顆粒越大溶解的速度就越快嗎？　　
　33. 方糖在冷水中還是熱水中溶解得更快？　　
　34. 攪動(dòng)能不能使溶解速度加快？　　
　15. 水中能不能無(wú)限地溶解固體？　　
　16. 溶劑也會(huì)“吃不飽”嗎？　　
　17. 溶液“吃飽”了還會(huì)繼續(xù)吃嗎？　　
　18. 溶劑也有自己的喜好嗎？　　
　19. 不同物質(zhì)的溶解度有沒(méi)有差異？　　
　20. 沉淀在水中的物質(zhì)還可以再被溶解嗎？　　
　21. 溫度對(duì)溶解度有沒(méi)有影響？　　
　22. 硝酸鉀和食鹽，哪一個(gè)溶解度受溫度的影響大？　　
　23. 煮沸的水為什么會(huì)冒氣泡？　　
　24. 大氣壓會(huì)不會(huì)改變固體的溶解度？　　
四、溶解度曲線與沉淀物
　35. 物質(zhì)在不同溫度下的溶解度有沒(méi)有規(guī)律？　　
　36. 溶解度曲線下面的點(diǎn)表示飽和溶液還是不飽和溶液？　　
　37. 溶解度曲線的坡度象征著什么？　　
　38. 溶解度曲線外的部分也有含義嗎？　　
　39. 熟石灰的溶解度曲線是左高右低還是左低右高？　　
　40. 所有的物質(zhì)都能在水中溶解嗎？　　
　41. 沉淀的產(chǎn)生經(jīng)過(guò)哪些過(guò)程？　　
　42. 沉淀都是一樣的還是各有特點(diǎn)？　　
　43. 什么沉淀是沒(méi)有形狀的？　　
　44. 各種沉淀的顏色都是相同的嗎？　　
　45. 離散狀態(tài)的是自由沉淀還是絮凝沉淀？　　
　46. 壓縮沉淀是把水?dāng)D壓出去還是把沉淀擠壓出去？　　
五、密度與溶解度
　47. 一千克鐵和一千克棉花，哪個(gè)體積更大？　　
　48. 大塊鐵的密度大還是小塊鐵的密度大？　　
　49. 溫度的變化對(duì)物體的密度有影響嗎？　　
　50. 冬天河面結(jié)冰的時(shí)候，為什么下面仍有水流動(dòng)？　　
　51. 什么是相對(duì)密度？　　
　52. 用什么方法可以鑒定金塊的純度？　　
　53. 酒精溶液的濃度越高，密度就越大嗎？　　
　54. 水中溶解的純牛奶越多，密度變得越大還是越小？　　
　55. 20 毫升水和80 毫升酒精的混合溶液總體積是100 毫升嗎？　　
　56. 怎樣收集到密度比空氣小的氣體？　　
　57. 怎樣收集到密度比空氣大的氣體？　　
　58. 怎樣收集密度和空氣相近的氣體？　　
六、神奇的分離實(shí)驗(yàn)
　59. 誰(shuí)是實(shí)驗(yàn)室中的加熱小能手？　　
　60. 酒精燈怎樣使用最安全？　　
　61. 怎樣從沙子中淘出金子？　　
　62. 怎樣去除粗鹽中的沙子？　　
　63. 做粗鹽提純的實(shí)驗(yàn)，需要準(zhǔn)備什么？　　
　64. 粗鹽提純的實(shí)驗(yàn)怎樣操作？　　
　65. 怎樣正確地過(guò)濾溶液？　　
　66. 過(guò)濾后如果濾液仍然渾濁怎么辦？　　
　67. 蜂蜜中析出的白色小顆粒是白砂糖還是葡萄糖？　　
　68. 摻在一起的水和油還能被分離出來(lái)嗎？　　
　69. 酒精是怎么制出來(lái)的？　　
　70. 沸點(diǎn)相差不大的液體怎么分離？　　
　71. 有害氣體去哪了？