食品安全知識讀本（套裝6冊）

《食品安全知識讀本：中學生版》：
第一章 《食品安全法》簡介
一、四大明顯變化
二、新法六大亮點
第二章 食品安全基本知識
1．什么是食品安全？
2．什么是食品安全標準？
3．什么是食品污染？
4．什么是食品安全事故？
5．什么是食品添加劑？
6．保健食品不是藥品
7．轉(zhuǎn)基因食品對人體有害嗎？
8．什么是食源性疾病？
9．什么是食物中毒？
10．什么是食品的保質(zhì)期？
11．假冒偽劣食品≠不安全食品
12．食品安全能做到零風險嗎？
13．含有危害物質(zhì)的食品就是“毒食品”嗎？
14．純牛奶和含乳飲料的區(qū)別
15．牛奶是最好的補鈣食物
16．某些成分具有“潛在致癌性”就一定致癌嗎？
17．學生如何獲取食品安全科普知識？
第三章 食品安全消費篇
1．認識《食品經(jīng)營許可證》
2．小攤小店食品安全隱患突出
3．拒絕垃圾食品
4．選購食品去正規(guī)商店
5．購買食品、外出就餐請索要票據(jù)
6．尋找“笑臉”餐廳
7．如何簡單判斷餐飲具是否干凈？
8．吃火鍋時要確保食物已煮熟煮透
9．購買進口食品要注意看是否有中文標簽
10．食品安全常見標識
第四章 廚房食品安全篇
1．正確處理剩飯剩菜
2．冰箱并非“保險箱
3．生熟分開很重要
4．慎用微波爐加熱的食品
5．制作涼萊更應保持衛(wèi)生
6．食用鮮黃花菜要小心
7．不要食用發(fā)芽土豆
8．千萬不要隨便采野蘑菇吃
9．吃鮮菠蘿小心中毒
10．生吃白果或吃了加熱不透的白果達一定量時可發(fā)生急性中毒
11．吃了沒煮熟的四季豆容易引起食物中毒
12．喝了沒煮熟的豆?jié){易使人中毒
13不要吃未成熟的番茄
14．生蟹及龍蝦要煮熟再吃
15．鮮木耳要煮熟再吃
16．不要食用霉變甘蔗
第五章 良好習慣篇
1．世界衛(wèi)生組織推薦的食品安全五大要點
2．預防食源性疾病的十項建議
3．正確洗手的方法
4．常喝白開水，不用飲料代替白開水
5．五種不健康的早餐吃法
6．一次性餐具存在哪些安全隱患？
7．如何避免細菌性食物中毒？
8．幾種常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)
9．健康飲食五原則
10．人體需要的主要營養(yǎng)素是哪些？
11．青春期飲食
12．中國居民膳食指南
13．中國居民平衡膳食寶塔說明
《食品安全知識讀本：創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣版》：
第一章 人人參與創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣
第二章 法律法規(guī)簡介
一、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》簡介
二、《食品安全法》簡介
第三章 食品安全常識
1．食品安全的含義
2．農(nóng)產(chǎn)品的含義
3．什么叫農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全？
4．什么是食品污染？
5．什么是農(nóng)業(yè)投入品？
6．什么是農(nóng)藥殘留？
7．國家明令禁止使用的農(nóng)藥有哪些？
8．什么是獸藥殘留？
9．什么是重金屬殘留？
10．影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的危險因素有哪些？
11．什么是農(nóng)產(chǎn)品禁止生產(chǎn)區(qū)域？
12．保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全對產(chǎn)地環(huán)境的要求
13．水產(chǎn)養(yǎng)殖對環(huán)境的要求
14．如何選購農(nóng)藥？
15．農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案記錄有哪些要求？
16．農(nóng)產(chǎn)品標識有哪些規(guī)定？
17．病死畜禽應如何處理？
18．如何看待反季節(jié)蔬菜？
19．如何看待農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留？
20．如何看待植物生長調(diào)節(jié)劑？
21．鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)的職責任務
22．農(nóng)藥（獸藥）“檢出”和“超標”的區(qū)別
23．導致農(nóng)藥殘留超標的原因有哪些？
24．為什么不能隨便經(jīng)營農(nóng)藥？
25．農(nóng)產(chǎn)品標準包括生產(chǎn)技術(shù)要求和操作規(guī)范嗎？
26．什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯？
27．我國采取哪些措施從源頭上保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全？
28．什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品？
29．什么是綠色食品？
30．什么是有機食品？
31．什么是農(nóng)產(chǎn)品地理標志？
第四章 良好習慣篇
1．世界衛(wèi)生組織推薦的食品安全五大要點
2．如何保持清潔？
3．如何保持生熟食品分開？
4．什么是食物的危險溫度々
5．如何徹底加熱食品？
6．如何存放蛋類和蔬菜？
7．什么是安全的水？
第五章 食品安全社會共建共治投訴舉報篇
1．什么是有獎舉報？
2．有獎舉報的意義
3．食品安全舉報獎勵范圍
4．如何舉報？
《食品安全知識讀本：市民版》
《食品安全知識讀本：創(chuàng)建國家食品安全城市版》
《食品安全知識讀本：小學生版》
《食品安全知識讀本：監(jiān)督員》