酒店管理

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	郭琰，孫靳，謝彥君等
出版社：	旅游教育出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787563733224	出版時(shí)間：	2016-01-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	313	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒店管理》具有以下三方面特點(diǎn)：較強(qiáng)的實(shí)用性?！毒频旯芾怼芬跃频旯芾淼睦碚摓榛A(chǔ)，充分結(jié)合我國酒店業(yè)發(fā)展的實(shí)際，做到了酒店理論與實(shí)際的有機(jī)結(jié)合。結(jié)合講授的內(nèi)容，每個(gè)模塊都配有案例等相關(guān)鏈接，便于讀者對(duì)專業(yè)知識(shí)、能力和技能的學(xué)習(xí)和掌握。課堂實(shí)訓(xùn)題和課后實(shí)踐與訓(xùn)練，重點(diǎn)考察對(duì)該模塊知識(shí)點(diǎn)與技能的掌握情況，體現(xiàn)了操作性強(qiáng)和應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)。第二，廣泛的適用性。《酒店管理》既可作為高等院校酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)的教學(xué)用書、參考書目，也可作為酒店業(yè)的培訓(xùn)用書。尤其對(duì)酒店從業(yè)人員系統(tǒng)學(xué)習(xí)專業(yè)理論、進(jìn)行崗位職業(yè)培訓(xùn)具有一定的參考價(jià)值。第三，編寫體例新穎。《酒店管理》內(nèi)容全面、深入，信息量大，體例新穎。為便于讀者學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，每個(gè)模塊前面的學(xué)習(xí)目標(biāo)明確了該模塊的思想目標(biāo)、知識(shí)目標(biāo)和技能目標(biāo)；各模塊前面的導(dǎo)入案例，有助于調(diào)動(dòng)讀者學(xué)習(xí)的積極性；每個(gè)模塊后面還附有典型案例、模塊小結(jié)，以及類型多樣的實(shí)踐與訓(xùn)練題，供讀者學(xué)習(xí)和實(shí)踐。

作者簡介

暫缺《酒店管理》作者簡介

圖書目錄

模塊一酒店概述
第一單元任務(wù)導(dǎo)人
項(xiàng)目一我的視野看酒店
項(xiàng)目二主題酒店的設(shè)計(jì)
第二單元背景知識(shí)
第一節(jié) 酒店的概念與作用
第二節(jié) 酒店產(chǎn)品的概念與特點(diǎn)
第三節(jié) 酒店的分類與等級(jí)
第四節(jié) 現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
實(shí)踐與訓(xùn)練
模塊二酒店管理概述
第一單元任務(wù)導(dǎo)入
項(xiàng)目一酒店現(xiàn)場督導(dǎo)管理觀摩與分析
項(xiàng)目二酒店會(huì)議接待業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)
第二單元背景知識(shí)
第一節(jié) 酒店管理概述
第二節(jié) 酒店管理的基礎(chǔ)理論
第三節(jié) 酒店管理的基本職能
第四節(jié) 酒店管理的基本理念
第五節(jié) 酒店管理的方法
實(shí)踐與訓(xùn)練
模塊三酒店資源管理
第一單元任務(wù)導(dǎo)人
項(xiàng)目一 “我來做HR”
項(xiàng)目二酒店設(shè)施設(shè)備管理調(diào)研
項(xiàng)目三酒店信息管理系統(tǒng)的構(gòu)建
項(xiàng)目四酒店形象設(shè)計(jì)
第二單元背景知識(shí)
第一節(jié) 酒店資源概述
第二節(jié) 酒店人力資源管理
第三節(jié) 酒店財(cái)力資源管理
第四節(jié) 酒店物力資源管理
第五節(jié) 酒店信息資源管理
第六節(jié) 酒店形象管理
實(shí)踐與訓(xùn)練
模塊四酒店服務(wù)與服務(wù)質(zhì)量管理
第一單元任務(wù)導(dǎo)入
項(xiàng)目一探尋酒店服務(wù)的真諦
項(xiàng)目二酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)
第二單元背景知識(shí)
第一節(jié) 酒店服務(wù)管理
第二節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量管理
實(shí)踐與訓(xùn)練
模塊五酒店?duì)I銷管理
第一單元任務(wù)導(dǎo)人
項(xiàng)目一設(shè)計(jì)酒店客人消費(fèi)調(diào)查問卷
項(xiàng)目二策劃酒店“美食節(jié)”營銷活動(dòng)
第二單元背景知識(shí)
第一節(jié) 酒店?duì)I銷概述
第二節(jié) 酒店?duì)I銷策略
第三節(jié) 酒店?duì)I銷新理念
第四節(jié) 酒店網(wǎng)絡(luò)營銷
實(shí)踐與訓(xùn)練
模塊六酒店?duì)I運(yùn)保障管理
第一單元任務(wù)導(dǎo)入
項(xiàng)目一 “我做大管家”
項(xiàng)目二消防演練
第二單元背景知識(shí)
第一節(jié) 酒店用品管理
第二節(jié) 酒店安全管理
實(shí)踐與訓(xùn)練
模塊七酒店業(yè)務(wù)管理
第一單元任務(wù)導(dǎo)入
項(xiàng)目一酒店客房個(gè)性化服務(wù)項(xiàng)目調(diào)查
項(xiàng)目二高星級(jí)酒店康樂部發(fā)展現(xiàn)狀分析
第二單元背景知識(shí)
第一節(jié) 酒店前廳管理
第二節(jié) 酒店客房管理
第三節(jié) 酒店餐飲管理
第四節(jié) 酒店康樂管理
第五節(jié) 酒店會(huì)議服務(wù)
實(shí)踐與訓(xùn)練
模塊八賓客關(guān)系管理
第一單元任務(wù)導(dǎo)入
項(xiàng)目一客史檔案建立
項(xiàng)目二處理賓客投訴
第二單元背景知識(shí)
第一節(jié) 建立客史檔案
第二節(jié) 建立良好的賓客關(guān)系
第三節(jié) 賓客投訴的處理
實(shí)踐與訓(xùn)練
參考文獻(xiàn)