食品專業(yè)英語

定　價(jià)：￥21.00

作　者：	趙芳，楊永清
出版社：	武漢理工大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787562951186	出版時(shí)間：	2016-04-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	155	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食品專業(yè)英語》共包括八個(gè)模塊，其中一、二、三模塊為食品專業(yè)英語基礎(chǔ)知識(shí)，包括專業(yè)英語的學(xué)習(xí)目的和特點(diǎn)、翻譯基礎(chǔ)，以及英文題目、摘要和作者信息的寫作方法等內(nèi)容；第四、五、六、七、八模塊為閱讀材料，包含食品中的營(yíng)養(yǎng)素、食品的保藏、食品加工工藝、食品安全與質(zhì)量控制、常用食品檢驗(yàn)儀器等五大方向，共計(jì)26篇閱讀材料。《食品專業(yè)英語》取材范圍廣，實(shí)用性強(qiáng)，可作為高職院校食品專業(yè)學(xué)生的專業(yè)英語教材，亦可供食品行業(yè)工程技術(shù)人員參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品專業(yè)英語》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一部分基礎(chǔ)篇
模塊一概述
1．1 食品專業(yè)英語的學(xué)習(xí)背景與目的
1．2 專業(yè)英語的特點(diǎn)
模塊二專業(yè)英語的翻譯基礎(chǔ)
2．1 專業(yè)英語翻譯的原則
2．2 專業(yè)術(shù)語的翻譯
2．3 句子的翻譯
模塊三英文題目、摘要和作者信息的寫法
3．1 題目、作者姓名及單位的英文寫法
3．2 英文摘要的寫作規(guī)范
第二部分閱讀篇
模塊四食品中的營(yíng)養(yǎng)素
4．1 碳水化合物
4．2 脂類
4．3 蛋白質(zhì)
4．4 維生素
4．5 礦物質(zhì)
4．6 水
模塊五食品的保藏
5．1 食品低溫保藏
5．2 食品氣調(diào)保藏
5．3 食品干燥保藏
5．4 食品輻照保藏
5．5 食品化學(xué)保藏
模塊六食品加工工藝
6．1 肉制品的加工
6．2 乳制品的加工
6．3 果蔬食品的加工
6．4 面點(diǎn)的加工
6．5 酒的釀造
模塊七食品安全與質(zhì)量控制
7．1 食品安全性影響因素
7．2 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)
7．3 食品良好生產(chǎn)規(guī)范
模塊八常用食品檢驗(yàn)儀器
8．1 紫外-可見分光光度計(jì)使用基礎(chǔ)
8．2 熒光分光光度計(jì)使用基礎(chǔ)
8．3 原子吸收分光光度計(jì)使用基礎(chǔ)
8．4 旋光儀使用基礎(chǔ)
8．5 傅立葉變換紅外光譜儀使用基礎(chǔ)
8．6 氣相色譜使用基礎(chǔ)
8．7 高效液相色譜使用基礎(chǔ)
8．8 質(zhì)譜儀使用基礎(chǔ)
參考文獻(xiàn)