雜糧野菜養(yǎng)生寶典

　　在中國歷代醫(yī)學典籍中，無論是《本草綱目》《黃帝內(nèi)經(jīng)》，還是現(xiàn)代的《中國居民平衡膳食寶塔》都一致認為，雜糧是飲食的基礎(chǔ)、養(yǎng)生的根本。而野菜，則被認為是大自然的美妙饋贈，其營養(yǎng)價值比蔬菜要高出許多倍，而且很多野菜都具有藥用價值，可以防治疾病。然而，由于人們現(xiàn)在的生活水平逐漸提高，越來越多的人更注重食物的美味，而不是營養(yǎng)，于是“高血壓”“高血脂”“糖尿病”等一系列“富貴病”也由此產(chǎn)生。退一步講，即便是沒有生病，人們長期食用精米、精面，對身體的健康損害也已顯而易見，如缺乏營養(yǎng)、亞健康等。目前，已經(jīng)有一部分人開始注意調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，將雜糧和野菜搬上餐桌，但仍有大部分人對于雜糧野菜對身體的重要意義缺乏了解，針對這種情況，我們編寫了這本《雜糧野菜養(yǎng)生事典》。本書以養(yǎng)生為宗旨，分別選取了24類雜糧和68種野菜，對它們的性味、營養(yǎng)、食用方法、功效等進行了一一介紹。需要指出的是，本書所選的無論是藥方還是食譜，都以便于運用、功效顯著為基礎(chǔ)，因而本書中沒有高深的醫(yī)學理論，也沒有枯燥的病癥羅列，書中所述內(nèi)容均為實用而存在。可以這么說，如果你是一個注重養(yǎng)生的人，那么本書無疑是你**的選擇。當然，由于編者水平有限，書中難免有不當之處，希望廣大讀者和醫(yī)界同仁不吝賜教，多多批評指正。

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