餐前酒 I 關于配方 VII 上篇 PART I 在果酒、啤酒和烈酒的釀造過程中，有兩種密不可分的“點金術”——發(fā)酵和蒸餾，它們就是這一篇的主題。首先，讓我們按英文字母表的順序，介紹那些用來釀造經(jīng)典酒飲的植物，從龍舌蘭（3 頁）開始，到小麥（129 頁）結束。然后，再在全世界范圍內選介一些不太常見的釀酒原料植物：奇釀略覽（134 頁）。
中篇 PART II 接著，讓我們把自然界慷慨提供的萬千風味，沖融于這些佳釀之中。芳草和香料（156頁），花卉（228頁），樹木（250頁），水果（282頁），堅果和種子（328頁）。
下篇PART III 最后，讓我們到花園中探幽，在那里我們采擷各種季節(jié)性的植物性輔料和裝飾物，用在調制雞尾酒的最后階段。這些植物按如下順序簡單排列：芳草（341頁），花卉（348頁），樹木（353頁），漿果和藤類（360頁），水果和蔬菜（363頁）；其中也包括各種配方和充分的園藝栽培指南。
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