現(xiàn)代飯店餐飲服務與管理

定　價：￥39.00

作　者：	劉正華
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：	知識技能案例實訓
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787563734634	出版時間：	2016-11-01	包裝：
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內容簡介

　　《全國旅游職業(yè)教育教學指導委員會重點建設教材·校企合作系列教材·現(xiàn)代飯店餐飲服務與管理：知識·技能·案例·實訓》講述傳統(tǒng)的專業(yè)教材有一定繼承性，在目前的階段，暫時還脫離不了教材、課堂、教師三者為基本要素的教學模式。但是我們注意到，現(xiàn)在知識更新迭代快，教材編寫的速度遠落后于知識更新的速度，同時，結合互聯(lián)網的多媒體教學手段未來是主流，移動互聯(lián)網將改變學習、評估的方式，所以我們要認識傳統(tǒng)教材與教育資源包的相互關系。