餐飲服務與管理（第2版）

定　價：￥49.80

作　者：	何麗萍
出版社：	北京理工大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787568237475	出版時間：	2017-03-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《餐飲服務與管理（第2版）》根據(jù)高等院校人才培養(yǎng)目標以及專業(yè)教學改革的需要進行編寫。全書共分為9章，主要內(nèi)容包括餐飲概述，餐飲服務基本技能，餐飲服務，菜點、酒水服務，菜單設計，廚房管理，餐飲市場營銷，餐飲服務質量管理，餐廳服務中常見的問題等?！恫惋嫹张c管理（第2版）》可作為高等院校旅游管理類專業(yè)的教學用書，也可作為企事業(yè)單位相關高級從業(yè)人員業(yè)務提高素質的拓展培訓教材。