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餐桌上的藥菜

餐桌上的藥菜

定 價:¥49.00

作 者: 劉春生,王海 著
出版社: 北京科學技術出版社
叢編項:
標 簽: 暫缺

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ISBN: 9787530489802 出版時間: 2017-08-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數: 192 字數:  

內容簡介

  本書精心挑選出了108種食用安全、入饌味道好、保健功效顯著且較易采集的植食性藥菜,整合成集,按照采摘時間(春、夏、秋、冬、全年)的順序撰寫,圖文并茂,全面實用。書中對每一種藥菜從來源、分布地點、識別要點、相似植物鑒別、活性成分、保健作用、食用方法和食用注意等方面進行了詳實的介紹和說明,供廣大讀者參閱,以期幫助讀者準確地識別可食用的藥菜,并且科學地選擇適宜自己體質的藥菜,充分享受藥菜帶來的美味與健康。

作者簡介

  劉春生,北京中醫(yī)藥大學教授、博士生導師,精通專業(yè),熱愛美食,作為一個資深美食愛好者,將專業(yè)知識在美食領域拓展運用。普通人眼里的綠植,是他眼中的食材;醫(yī)生眼中的藥植,是他口中的美味。為了研究一個植物能否做菜,他可以花幾個晚上查閱各種專業(yè)文獻。他勤于動手,自己加工制作各種藥菜菜肴。書中所列的各種藥菜制作方法,都是他仔細分析并親自做過的。專業(yè)保障安全,熱愛帶來分享。跟著他,放心吃藥菜。 王海,北京中醫(yī)藥大學中藥學院生藥學老師,愛好攝影,出現在其鏡頭下的中藥材及植物數不勝數,拍攝出的中藥照片既專業(yè)又漂亮。

圖書目錄

第一章 春季
第二章 夏季
第三章 秋季
第四章 冬季
第五章 全年
野菜采集時間表

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