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功能食品學(xué)

功能食品學(xué)

定 價(jià):¥55.00

作 者: 鄧澤元 著
出版社: 科學(xué)出版社
叢編項(xiàng): 卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃食品科學(xué)與工程類(lèi)系列規(guī)劃教材
標(biāo) 簽: 暫缺

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ISBN: 9787030528551 出版時(shí)間: 2017-08-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 324 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  功能性食品學(xué)是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)相關(guān)內(nèi)容相互融合而成的一門(mén)綜合科學(xué),涉及功能性食品化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)和管理學(xué)等內(nèi)容。內(nèi)容包括功能活性成分的提取、分離和純化等,不同形態(tài)功能食品的加工技術(shù);營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的加工技術(shù);保健食品的加工技術(shù);相關(guān)法律法規(guī)等。

作者簡(jiǎn)介

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