食用菌栽培學(xué)（第3版）

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	邊銀丙著
出版社：	高等教育出版社
叢編項(xiàng)：	iCourse教材·全國(guó)高等學(xué)校"十三五"農(nóng)林規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787040466508	出版時(shí)間：	2017-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食用菌栽培學(xué)（第3版）/iCourse教材·全國(guó)高等學(xué)校“十三五”農(nóng)林規(guī)劃教材》共分為16章，系統(tǒng)講述了食用菌栽培學(xué)所涉及的生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和目前市場(chǎng)上主要類(lèi)型食用菌的栽培原理和技術(shù)。第一章至第六章是基礎(chǔ)知識(shí)，包括緒論、食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)與主要類(lèi)群、生理與生態(tài)、遺傳與育種、培養(yǎng)料與栽培設(shè)備設(shè)施、菌種繁育。第七章至第十二章分別論述了六大類(lèi)食用菌的栽培原理與技術(shù)，即草腐食用菌、木腐食用菌、工廠化栽培食用菌、藥用菌、珍稀食用菌和馴化中的食用菌。第十三章為病蟲(chóng)害防控，第十四章為保鮮加工與菌渣利用。考慮到本學(xué)科應(yīng)用性較強(qiáng)的特點(diǎn)，第十五、十六章分別講述了6個(gè)食用菌生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)和6個(gè)栽培學(xué)實(shí)驗(yàn)。為了好地反映近年來(lái)食用菌生物學(xué)基礎(chǔ)研究和工廠化栽培技術(shù)飛速發(fā)展的現(xiàn)狀，《食用菌栽培學(xué)（第3版）/iCourse教材·全國(guó)高等學(xué)校“十三五”農(nóng)林規(guī)劃教材》配套數(shù)字課程中，按照教材的編寫(xiě)體系為師生提供了較多的深入學(xué)習(xí)的文本資料和彩色圖片，以及方便師生教學(xué)的導(dǎo)學(xué)視頻和教學(xué)課件等?！妒秤镁耘鄬W(xué)（第3版）/iCourse教材·全國(guó)高等學(xué)?！笆濉鞭r(nóng)林規(guī)劃教材》條理清楚、簡(jiǎn)明扼要、圖文并茂、教學(xué)適用性強(qiáng)，可作為高等農(nóng)林、師范院校中園藝、植保、資環(huán)、林學(xué)、微生物學(xué)、生物學(xué)及農(nóng)經(jīng)等專(zhuān)業(yè)本（專(zhuān)）科生的教材，也可供相關(guān)科研工作和從業(yè)人員參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食用菌栽培學(xué)（第3版）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章緒論
第一節(jié) 概述
一、基本概念
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功能
三、產(chǎn)業(yè)的效益
第二節(jié) 食用菌栽培發(fā)展簡(jiǎn)史
一、中國(guó)食用茵栽培發(fā)展簡(jiǎn)史
二、西方食用茵栽培發(fā)展簡(jiǎn)史
三、日本食用茵栽培發(fā)展簡(jiǎn)史
第三節(jié) 食用菌栽培現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)
一、國(guó)內(nèi)外食用茵栽培現(xiàn)狀
二、國(guó)內(nèi)外食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
三、食用菌栽培學(xué)的主要內(nèi)容
第二章食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)與主要類(lèi)群
第一節(jié) 真菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)特征
一、細(xì)胞壁
二、原生質(zhì)膜
三、細(xì)胞核
四、其他細(xì)胞器
第二節(jié) 真菌的營(yíng)養(yǎng)體和組織體
一、營(yíng)養(yǎng)體
二、菌絲的組織體
第三節(jié) 真菌的繁殖體
一、真菌的繁殖方式
二、無(wú)性繁殖體與無(wú)性孢子
三、有性繁殖體與有性孢子
四、子實(shí)體形態(tài)及其發(fā)育過(guò)程
第四節(jié) 食用菌的分類(lèi)地位
一、子囊茵門(mén)
二、擔(dān)子菌門(mén)
第五節(jié) 毒菌
一、毒菌中毒類(lèi)型
二、毒菌中毒后的急救措施
第三章食用菌生理與生態(tài)
第一節(jié) 食用菌的營(yíng)養(yǎng)生理
一、營(yíng)養(yǎng)方式
二、營(yíng)養(yǎng)需求
三、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收
四、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)傳輸
第二節(jié) 食用菌的新陳代謝
一、呼吸作用
二、物質(zhì)合成與分解
三、次生代謝
第三節(jié) 食用菌生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境
一、溫度
二、水分與空氣相對(duì)濕度
三、氧氣與二氧化碳
四、光線
五、酸堿度
第四節(jié) 食用菌與其他生物的關(guān)系
一、食用茵與其他微生物
二、食用茵與植物
三、食用茵與動(dòng)物
第四章遺傳與育種
第一節(jié) 食用菌生活史
第二節(jié) 食用菌性親和系統(tǒng)
一、同宗結(jié)合
二、異宗結(jié)合
第三節(jié) 引種與系統(tǒng)選育
一、引種
二、系統(tǒng)選育
第四節(jié) 雜交育種
一、雜交育種的原理
二、雜交育種的親本材料
三、雜交育種的方法
四、雜交子的鑒定
五、優(yōu)良雜交子的篩選
第五節(jié) 誘變育種
一、基因突變
二、誘變劑和誘變機(jī)制
三、誘變育種方法
四、誘變育種面臨的問(wèn)題
第六節(jié) 分子生物學(xué)技術(shù)及其應(yīng)用
一、DNA分子標(biāo)記及其應(yīng)用
二、PcR技術(shù)的原理及其操作
三、常用的DNA分子標(biāo)記
四、DNA分子標(biāo)記技術(shù)的應(yīng)用
第五章培養(yǎng)料與栽培設(shè)備設(shè)施
第六章菌種繁育
第七章草腐食用菌
第八章木腐食用菌
第九章工廠化栽培食用菌
第十章藥用菌
第十一章珍稀食用菌
第十二章馴化中的食用菌
第十三章病蟲(chóng)害防控
第十四章保鮮加工與菌渣利用
第十五章食用菌生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)
第十六章食用菌栽培學(xué)實(shí)驗(yàn)
主要參考文獻(xiàn)
名詞索引
真菌中文名與拉丁名對(duì)照