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食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教程

食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教程

定 價(jià):¥49.00

作 者: 魏玉梅,潘和平
出版社: 科學(xué)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787030524218 出版時(shí)間: 2017-05-01 包裝:
開本: 32開 頁(yè)數(shù): 268 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  全書分為四篇:第一篇介紹食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本知識(shí),共兩章;第二篇介紹常用生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)與原理,共三章;第三篇為基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn),共八章,與食品生物化學(xué)理論教材相對(duì)應(yīng),包括食品中的水及礦物質(zhì)、糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、維生素、物質(zhì)代謝與生物氧化實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目;第四篇為綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn),共四章,由淺至深設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目,使學(xué)生掌握更多的研究方法和技術(shù),培養(yǎng)應(yīng)用和創(chuàng)新能力。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教程》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

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