茶典

　　中國茶文化博大精深，自唐代陸羽《茶經(jīng)》問世以來，歷代愛茶的文人墨客，就種茶、采茶、制茶、選茶、煮茶、品茶及茶器、茶道等各個(gè)方面撰寫了多部茶學(xué)著作。作為中國歷代典籍精華的薈萃，《四庫全書》收錄了八部茶學(xué)著作： 《茶經(jīng)》是關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是中國乃至世界現(xiàn)存zui早、zui完整、zui全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為茶葉百科全書。北宋蔡襄的《茶錄》是繼陸羽《茶經(jīng)》之后zui有影響的論茶專著，分上下兩篇，上篇論茶，主要論述茶湯品質(zhì)和烹飲方法。下篇論器，論述了各種茶器的形態(tài)和使用。宋代黃儒的《品茶要錄》則論述了茶葉制造過程中應(yīng)當(dāng)避免的技術(shù)問題和選擇地理?xiàng)l件的重要性。宋熊蕃的《宣和北苑貢茶錄》詳盡記述了建茶沿革和貢茶的種類，且有圖可辨，可以清楚地了解當(dāng)時(shí)貢茶的品種形制，是研究宋代茶業(yè)的重要文獻(xiàn)。宋趙汝礪的《北苑別錄》，以補(bǔ)《宣和北苑貢茶錄》之未備，詳細(xì)敘述了四十六所御園的位置名稱，對(duì)貢茶的種類、數(shù)量、采制、包裝、運(yùn)輸，以及茶園管理等均作了詳細(xì)而切要的介紹。宋子安為補(bǔ)《茶錄》之遺，作《東溪試茶錄》，敘述了諸種焙茶之法的沿革及所隸茶園的位置與特點(diǎn)，提出品茶要辨所產(chǎn)之地。清陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》是一部匯編性茶書，是對(duì)中國茶文化成果的一次總結(jié)和集成，保存了大量罕見的茶文化史料，其內(nèi)容之豐富、卷帙之浩繁、征引之繁富，列現(xiàn)存古代茶書之冠，具有較高的學(xué)術(shù)價(jià)值和史料價(jià)值。張又新《煎茶水記》在陸羽《茶經(jīng)》的“五之煮”的基礎(chǔ)上，著力論述了水品。 本書將上述八種茶書結(jié)集，旨在制作一部“愛茶人的圣經(jīng)”，以豐富的內(nèi)容向當(dāng)下的愛茶之人傳導(dǎo)中國的茶文化，并精選中國歷代“茶”主題珍品書畫九件作為插頁，使讀者能在古代書畫所營造的詩意悠然的閱讀氛圍中感受到不一樣的閱讀體驗(yàn)，讓讀者感受到茶文化在現(xiàn)代快節(jié)奏生活中的澄明心神之道，讓愛茶之人在實(shí)踐茶道的過程中，借助這部《茶典》，更深刻的領(lǐng)悟中國的茶文化。

　　陸羽（733—804），字鴻漸，復(fù)州竟陵（今湖北天門）人，號(hào)竟陵子、桑苧翁，又號(hào)“茶山御史”，唐代著名的茶學(xué)家，被譽(yù)為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。蔡襄（1012－1067），字君謨，漢族，北宋著名書法家、政治家、茶學(xué)家。黃儒（生卒年月不詳），字道輔，北宋建安（今福建甌縣）人。 熊蕃（生卒年月不詳），生活于宋南渡前后。福建建陽崇泰里（今莒口）人。趙汝礪（生卒年月不詳），宋代人，生平不詳。 宋子安（生卒年月不詳），宋代人，生平不詳。陸廷燦（生卒年月不詳），字秋昭，自號(hào)幔亭，享有“茶仙”美譽(yù)的清代嘉定南翔文人。張又新（生卒年月不詳），字孔昭，深州陸澤人，約唐憲宗元和中前后在世。