餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)推廣?促銷(xiāo)方案?電子商務(wù)

第一部分 餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)推廣
第一章 餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃 / 002
現(xiàn)今階段，餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，消費(fèi)者也變得越來(lái)越成熟，這就對(duì)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提出了更高的要求。如何做好營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，吸引消費(fèi)者眼球，提高經(jīng)營(yíng)效益成為餐飲企業(yè)發(fā)展的重頭戲。
第一節(jié) 營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃 / 002
一、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的重要性 / 002
二、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的要求 / 003
【實(shí)戰(zhàn)范本】餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的一般編寫(xiě)格式 / 003
三、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的步驟 / 007
拓展閱讀 營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃中必需的競(jìng)爭(zhēng)信息 / 008
第二節(jié) 營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃執(zhí)行 / 009
一、了解餐飲企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的特點(diǎn) / 009
二、餐飲企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)基本要求 / 009
三、適合餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)策略 / 009
【實(shí)戰(zhàn)范本】××連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃 / 011
四、如何有效執(zhí)行營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃 / 014
【實(shí)戰(zhàn)范本】××餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃 / 014
本章小結(jié) / 018
第二章 餐飲企業(yè)廣告營(yíng)銷(xiāo) / 020
“酒香不怕巷子深”的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，這是一個(gè)講求品牌的市場(chǎng)，依靠口口傳播已經(jīng)趕不上節(jié)奏，大張旗鼓地做廣告已經(jīng)成為餐飲企業(yè)必不可少的營(yíng)銷(xiāo)策略。
第一節(jié) 廣告營(yíng)銷(xiāo) / 020
一、認(rèn)識(shí)廣告營(yíng)銷(xiāo) / 020
二、廣告營(yíng)銷(xiāo)策劃 / 021
第二節(jié) 餐飲企業(yè)的廣告營(yíng)銷(xiāo)模式 / 022
一、電視廣告營(yíng)銷(xiāo) / 022
【實(shí)戰(zhàn)范本】電視廣告合作協(xié)議 / 023
二、電臺(tái)廣告營(yíng)銷(xiāo) / 025
【實(shí)戰(zhàn)范本】××電臺(tái)廣告價(jià)格表 / 026
【實(shí)戰(zhàn)范本】××餐飲企業(yè)電臺(tái)廣告發(fā)布合同 / 029
【實(shí)戰(zhàn)范本】××連鎖餐廳電臺(tái)廣告促銷(xiāo) / 032
三、報(bào)紙廣告營(yíng)銷(xiāo) / 032
【實(shí)戰(zhàn)范本】××餐飲企業(yè)報(bào)紙廣告發(fā)布合同 / 033
四、雜志廣告營(yíng)銷(xiāo) / 036
【實(shí)戰(zhàn)范本】雜志廣告刊登協(xié)議 / 037
五、公交車(chē)身廣告營(yíng)銷(xiāo) / 039
【實(shí)戰(zhàn)范本】餐飲企業(yè)公交車(chē)廣告發(fā)布合同 / 041
六、地鐵廣告營(yíng)銷(xiāo) / 044
【實(shí)戰(zhàn)范本】××餐廳地鐵廣告發(fā)布合同 / 046
七、電梯廣告營(yíng)銷(xiāo) / 048
八、其他廣告營(yíng)銷(xiāo) / 049
本章小結(jié) / 049
第三章 餐飲企業(yè)品牌營(yíng)銷(xiāo) / 051
品牌經(jīng)營(yíng)作為現(xiàn)代企業(yè)一種新的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的必然產(chǎn)物。餐飲企業(yè)將向更高層次方向發(fā)展，如何打造好餐飲品牌已成為擺在餐飲業(yè)面前的重要課題。
第一節(jié) 品牌營(yíng)銷(xiāo)認(rèn)知 / 051
一、何謂品牌 / 051
二、我國(guó)餐飲品牌現(xiàn)狀 / 054
第二節(jié) 塑造餐飲品牌 / 055
一、品牌定位 / 055
二、品牌形象建立 / 057
三、品牌設(shè)計(jì) / 059
第三節(jié) 品牌營(yíng)銷(xiāo)要點(diǎn) / 062
一、品牌營(yíng)銷(xiāo)之根本——質(zhì)量 / 062
二、品牌營(yíng)銷(xiāo)之尺度——價(jià)格 / 066
第四節(jié) 品牌危機(jī)處理 / 067
一、品牌危機(jī) / 067
二、品牌危機(jī)特征 / 067
三、品牌危機(jī)管理 / 067
拓展閱讀 肯德基“勾兌豆?jié){”應(yīng)急處理 / 068
本章小結(jié) / 071
第二部分 餐飲企業(yè)促銷(xiāo)方案
第四章 餐飲活動(dòng)策劃認(rèn)知 / 074
中國(guó)的餐飲市場(chǎng)正在發(fā)生革命性的變化，消費(fèi)者已不再僅僅滿(mǎn)足于酒足飯飽，他們對(duì)餐飲產(chǎn)品的形式、外延甚至情感因素都會(huì)有所要求。食客們希望吃的已不單單是食物，更要吃出體驗(yàn)、吃出品味、吃出健康。餐飲產(chǎn)品已經(jīng)上升為一種全方位的服務(wù)，形象、包裝、環(huán)境、特色、式樣、品牌以及企業(yè)的文化，都是客人進(jìn)行消費(fèi)選擇的依據(jù)，所以必須要對(duì)餐飲產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行市場(chǎng)活動(dòng)策劃。
第一節(jié) 餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng) / 074
一、餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的概念 / 074
二、餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的意義 / 075
三、餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)計(jì)劃 / 076
四、餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策略 / 077
第二節(jié) 餐飲企業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng) / 078
一、餐飲企業(yè)促銷(xiāo)認(rèn)知 / 078
二、餐飲企業(yè)促銷(xiāo)的目標(biāo) / 078
三、餐飲企業(yè)促銷(xiāo)的意義 / 078
四、餐飲企業(yè)促銷(xiāo)的作用 / 079
五、餐飲企業(yè)促銷(xiāo)的方法 / 080
拓展閱讀 餐廳的促銷(xiāo)活動(dòng) / 083
本章小結(jié) / 083
第五章 主題活動(dòng)策劃 / 085
餐飲企業(yè)活動(dòng)策劃是提高其市場(chǎng)占有率的有效行為，創(chuàng)意突出的活動(dòng)策劃方案，可有效提升餐飲企業(yè)的知名度及品牌美譽(yù)度。而主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)是餐飲企業(yè)激活市場(chǎng)的促進(jìn)劑，它能夠促進(jìn)內(nèi)部創(chuàng)新，提升餐飲企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，是提高知名度、打造餐飲品牌的重要途徑。
第一節(jié) 基礎(chǔ)知識(shí) / 085
一、慶典活動(dòng) / 085
【實(shí)戰(zhàn)范本】餐廳開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備細(xì)節(jié) / 087
二、開(kāi)業(yè)慶典 / 089
拓展閱讀 成都味蜀吾老火鍋北京開(kāi)店 / 089
【實(shí)戰(zhàn)范本】××餐飲公司開(kāi)業(yè)慶典邀請(qǐng)函 / 091
三、周年慶典 / 091
第二節(jié) 主題活動(dòng)方案 / 093
【實(shí)戰(zhàn)范本】××餐廳一周年慶典策劃方案 / 093
【實(shí)戰(zhàn)范本】××酒樓五周年慶典策劃方案 / 097
本章小結(jié) / 099
第六章 餐飲企業(yè)假日營(yíng)銷(xiāo) / 101
餐飲企業(yè)假日促銷(xiāo)要抓住各種機(jī)會(huì)甚至創(chuàng)造機(jī)會(huì)吸引客人，以增加銷(xiāo)量。各種節(jié)日是難得的促銷(xiāo)時(shí)機(jī)，因此要使節(jié)日的促銷(xiāo)活動(dòng)生動(dòng)活潑、有創(chuàng)意，以取得較好的促銷(xiāo)效果。
第一節(jié) 假日促銷(xiāo)基本認(rèn)知 / 101
一、假日促銷(xiāo)的價(jià)值 / 101
二、假日促銷(xiāo)的作用 / 102
三、假日促銷(xiāo)的意義 / 102
四、365天假日循環(huán)圖 / 102
五、節(jié)假日促銷(xiāo)的關(guān)鍵點(diǎn) / 103
第二節(jié) 節(jié)假日促銷(xiāo)方案 / 104
一、春節(jié)促銷(xiāo) / 104
【實(shí)戰(zhàn)范本】××酒樓春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案 / 104
二、三八婦女節(jié)促銷(xiāo) / 106
【實(shí)戰(zhàn)范本】××酒樓三八婦女節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案 / 106
三、五一節(jié)促銷(xiāo) / 106
【實(shí)戰(zhàn)范本】××酒樓五一勞動(dòng)節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案 / 106
四、端午節(jié)促銷(xiāo) / 108
【實(shí)戰(zhàn)范本】××酒樓端午節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案 / 108
【實(shí)戰(zhàn)范本】××飯店端午節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案 / 109
五、母親節(jié)促銷(xiāo) / 110
【實(shí)戰(zhàn)范本】××酒樓母親節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案 / 111
六、七夕情人節(jié)促銷(xiāo) / 112
【實(shí)戰(zhàn)范本】××餐廳七夕情人節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案 / 112
七、父親節(jié)促銷(xiāo) / 115
【實(shí)戰(zhàn)范本】××酒樓父親節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案 / 115
八、中秋節(jié)促銷(xiāo) / 118
【實(shí)戰(zhàn)范本】××餐廳中秋節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案 / 118
九、重陽(yáng)節(jié)促銷(xiāo) / 119
【實(shí)戰(zhàn)范本】××飯店重陽(yáng)節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案 / 119
十、國(guó)慶節(jié)促銷(xiāo) / 120
【實(shí)戰(zhàn)范本】××飯店國(guó)慶節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案 / 121
【實(shí)戰(zhàn)范本】××酒樓國(guó)慶節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案 / 121
十一、圣誕節(jié)促銷(xiāo) / 122
【實(shí)戰(zhàn)范本】××酒樓圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案 / 122
十二、元旦促銷(xiāo) / 124
【實(shí)戰(zhàn)范本】××酒樓元旦促銷(xiāo)活動(dòng)方案 / 124
本章小結(jié) / 126
第三部分 餐飲企業(yè)電子商務(wù)
第七章 電子商務(wù)認(rèn)知 / 128
隨著C2C時(shí)代的結(jié)束，B2C時(shí)代的開(kāi)始，中國(guó)的電子商務(wù)又進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)代，根據(jù)2015年7月底中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心（CNNIC）發(fā)布的第36次全國(guó)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，截至2015年6月，互聯(lián)網(wǎng)普及率為48．8%，我國(guó)網(wǎng)民總數(shù)已達(dá)6．68億。這意味著全球每4個(gè)網(wǎng)民中，至少有一個(gè)是中國(guó)人。中國(guó)餐飲業(yè)也要順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的潮流，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)打出自己的一片天地。
第一節(jié) 電子商務(wù)概念 / 128
一、電商定義 / 128
二、構(gòu)成要素及相互關(guān)系 / 129
三、關(guān)聯(lián)對(duì)象 / 130
四、范圍與類(lèi)型 / 130
五、移動(dòng)電商 / 131
相關(guān)鏈接 阿里巴巴啟動(dòng)擴(kuò)張模式 欲成全球性電子商務(wù)公司\t132
第二節(jié) 認(rèn)識(shí)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo) / 134
一、餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)認(rèn)知 / 134
二、餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的背景 / 134
三、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的特點(diǎn) / 136
四、餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的意義 / 136
【實(shí)戰(zhàn)范本】電商饕餮狂歡夜，餐飲業(yè)要“脫光” / 137
第三節(jié) “互聯(lián)網(wǎng)+” / 140
一、什么是“互聯(lián)網(wǎng)+” / 140
二、“互聯(lián)網(wǎng)+”的特征 / 141
相關(guān)鏈接 “互聯(lián)網(wǎng)+”未來(lái)發(fā)展十大趨勢(shì) 141
三、餐飲企業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+” / 146
相關(guān)鏈接 “互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代：生鮮電商和餐飲O2O正改變著傳統(tǒng)飲食文化\t146
本章小結(jié) / 149
第八章 餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的形式 / 150
如今，可以說(shuō)是足不出戶(hù)，就可以滿(mǎn)足人們的基本生活需求。原因是什么，當(dāng)然就是因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)高速發(fā)展。人們可以在網(wǎng)上買(mǎi)到任何想要買(mǎi)到的東西。作為餐飲品牌營(yíng)銷(xiāo)，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)在這個(gè)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代當(dāng)然是必不可少的。
第一節(jié) 餐飲企業(yè)網(wǎng)站營(yíng)銷(xiāo) / 150
一、網(wǎng)站主要欄目設(shè)置 / 151
二、自建網(wǎng)站注意事項(xiàng) / 152
三、與專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站制作公司合作 / 152
【實(shí)戰(zhàn)范本】餐飲企業(yè)網(wǎng)站建設(shè)合同書(shū) / 153
第二節(jié) 餐飲企業(yè)微信營(yíng)銷(xiāo) / 156
一、什么是微信 / 156
二、微信的功能 / 156
三、微信營(yíng)銷(xiāo)模式 / 156
【實(shí)戰(zhàn)范本】××餐飲企業(yè)微信營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng) / 158
第三節(jié) 餐飲企業(yè)微博營(yíng)銷(xiāo) / 159
一、微博的特點(diǎn) / 159
二、微博營(yíng)銷(xiāo)前的調(diào)查 / 160
【實(shí)戰(zhàn)范本】關(guān)于××餐飲企業(yè)微博營(yíng)銷(xiāo)的調(diào)查 / 161
三、微博營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容 / 162
拓展閱讀 微博營(yíng)銷(xiāo)的推廣技巧 / 163
四、微博如何增加粉絲 / 165
五、微博營(yíng)銷(xiāo)要點(diǎn) / 165
第四節(jié) 餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo) / 166
一、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)認(rèn)知 / 166
拓展閱讀 國(guó)內(nèi)主要團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站 / 166
二、餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)的現(xiàn)狀 / 167
三、餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)的特征 / 168
四、餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)時(shí)機(jī) / 168
【實(shí)戰(zhàn)范本】商品團(tuán)購(gòu)商家合作協(xié)議 / 169
本章小結(jié) / 173
第九章 餐飲企業(yè)的O2O營(yíng)銷(xiāo) / 174
未來(lái)餐飲企業(yè)的商業(yè)模式，將會(huì)是全新的O2O模式，核心是線(xiàn)上線(xiàn)下的整合，通過(guò)這種整合，獲得更好的經(jīng)營(yíng)效益和更高效的運(yùn)營(yíng)效率。
第一節(jié) 餐飲企業(yè)的 O2O認(rèn)知 / 174
一、餐飲企業(yè)的O2O / 174
二、餐飲企業(yè)O2O的五大要素 / 175
三、餐飲企業(yè)O2O的關(guān)鍵 / 175
四、餐飲企業(yè)O2O的優(yōu)勢(shì) / 175
拓展閱讀 細(xì)數(shù)O2O模式的三大要點(diǎn)及難點(diǎn) / 176
第二節(jié) 餐飲企業(yè)O2O模式營(yíng)銷(xiāo) / 177
一、餐飲企業(yè)的O2O供應(yīng)鏈 / 177
拓展閱讀 鏈農(nóng)“販菜”：食材B2B多先烈 距國(guó)版Sysco有多遠(yuǎn) / 178
拓展閱讀 餐飲O2O：供應(yīng)鏈搭建+大數(shù)據(jù)挖掘 / 181
二、餐飲企業(yè)的O2O產(chǎn)業(yè)鏈 / 183
三、餐飲企業(yè)的O2O營(yíng)銷(xiāo) / 184
拓展閱讀 六個(gè)營(yíng)銷(xiāo)角度解說(shuō)，餐飲O2O發(fā)展 / 184
【實(shí)戰(zhàn)范本】小南國(guó)：漂亮的營(yíng)銷(xiāo)組合拳 / 186
四、餐飲企業(yè)O2O布局 / 187
【實(shí)戰(zhàn)范本】將太無(wú)二：把用戶(hù)體驗(yàn)做到極致 / 188
【實(shí)戰(zhàn)范本】戰(zhàn)略調(diào)整 百勝集團(tuán)在中國(guó)餐飲業(yè)的O2O之“變” / 189
第三節(jié) 餐飲企業(yè)O2O的發(fā)展 / 190
一、餐飲企業(yè)O2O模式 / 190
【實(shí)戰(zhàn)范本】金百萬(wàn)旗下準(zhǔn)成品O2O平臺(tái)U味兒正式上線(xiàn) / 191
二、餐飲企業(yè)O2O平臺(tái) / 192
【實(shí)戰(zhàn)范本】2014年中國(guó)餐飲O2O十大創(chuàng)新性案例 / 193
三、餐飲企業(yè)O2O發(fā)展趨勢(shì) / 197
本章小結(jié) / 198
參考文獻(xiàn) / 199