從零開始做新餐飲：爆品打造+用戶體驗+口碑運營+移動營銷

第1章 快速入門：互聯(lián)網(wǎng)下的餐飲新思維 1
1.1 現(xiàn)狀解讀：餐飲市場的發(fā)展分析 2
1.1.1 四大趨勢，抓住餐飲發(fā)展的機遇 2
1.1.2 三大定位，找到品牌轉型的方向 5
1.1.3 3點切入，解析品牌競爭差異化 6
1.1.4 微信支付，打造線上餐飲的標配 8
1.2 運營模式：餐飲行業(yè)的經營之道 9
1.2.1 信息整合，建立全方位餐飲信息網(wǎng) 10
1.2.2 模式優(yōu)化，打造高品質商家服務鏈 14
1.2.3 配送服務，成就高人氣網(wǎng)紅店推手 15
1.2.4 自主經營，提升個性化品牌影響力 16
1.3 快速開店：門店選址與取名技巧 18
1.3.1 選址分析，找準最具優(yōu)勢的餐飲旺鋪 18
1.3.2 經驗借鑒，解密餐飲企業(yè)的選址技巧 22
1.3.3 租賃要點，提煉省錢省心的租借干貨 26
1.3.4 注冊流程，新開店鋪必不可少的環(huán)節(jié) 28
1.3.5 店名定制，打造特色的餐飲品牌 30
1.3.6 取名技巧，凸顯產品特色的店名 33
第2章 設計：吸引用戶眼球增加轉化 35
2.1 餐飲品牌：占領用戶心智的符號 36
2.1.1 Logo設計，推送餐飲品牌的廣告 36
2.1.2 宣傳口號，打開客戶心門的鑰匙 39
2.1.3 色彩設計，凸顯餐飲品牌的符號 42
2.1.4 字體設計，增強品牌辨識度的圖注 44
2.1.5 包裝設計，提升品牌認知度的標識 46
2.2 餐飲店鋪：輕松打造五星好評店鋪 47
2.2.1 店鋪首頁，明確商家運營思路 48
2.2.2 店鋪風格，滿足用戶內在需求 50
2.2.3 商鋪分類，梳理店鋪多條產品線 51
2.2.4 商品圖片，呈現(xiàn)最佳視覺效果 55
2.3 餐飲產品：決定成交的關鍵所在 57
2.3.1 餐飲描述，刺激顧客味蕾的重要手段 57
2.3.2 后期修圖，凸顯商品色香的主要技巧 59
2.4 餐飲文案：設計完美視覺化文案 61
2.4.1 促銷文案，有沖擊力更體現(xiàn)出緊迫感 61
2.4.2 活動文案，善用一句話表達核心內容 63
2.4.3 新品文案，抓對商品賣點與打造賣點 67
第3章 爆品打造：需求、痛點與創(chuàng)新結合 69
3.1 制造爆品：找準餐飲客戶群體 70
3.1.1 目標定位，找準你的服務對象 70
3.1.2 需求定位，打造多重產品賣點 74
3.1.3 痛點定位，粉絲轉化的第一要素 76
3.1.4 高性價比，奠定無可替代的地位 77
3.1.5 餐飲名號，打造專屬的個性品牌 79
3.1.6 產品優(yōu)勢，提供滿意的消費體驗 82
3.2 創(chuàng)新爆品：打破常規(guī)的餐飲產品 84
3.2.1 經驗吸取，從失敗中獲取新創(chuàng)意 85
3.2.2 餐飲創(chuàng)新，始于管理者解放想象 86
3.2.3 顛覆傳統(tǒng)，打破餐飲行業(yè)舊思維 88
3.2.4 營銷創(chuàng)新，實現(xiàn)餐飲行業(yè)新局面 89
3.2.5 技術創(chuàng)新，創(chuàng)造餐飲發(fā)展新契機 91
3.3 成就爆品：極致體驗與餐飲質量 93
3.3.1 爆品推送，打造優(yōu)質產品極致體驗 93
3.3.2 質量保證，實現(xiàn)餐飲產品高質服務 94
第4章 用戶體驗：融入情感，建立第一印象 97
4.1 體驗分析：用戶主觀感受最重要 98
4.1.1 問題剖析，打造最佳用戶體驗的要素 98
4.1.2 提分要點，用戶體驗的八大提分技巧 101
4.1.3 基本類型，用戶體驗的三種類型介紹 102
4.1.4 變化趨勢，用戶體驗的四大趨勢分析 104
4.2 線上體驗：滿足各類用戶的需求 107
4.2.1 線上接待，為用戶提供優(yōu)質溝通體驗 107
4.2.2 產品分類，為用戶提供便利選擇體驗 109
4.2.3 預訂支付，為用戶提供快捷服務體驗 111
4.2.4 親式用語，為用戶消除不適體驗 113
4.3 線下體驗：打造優(yōu)質的服務環(huán)境 115
4.3.1 真誠服務，輕松打造十萬好評 115
4.3.2 舒適環(huán)境，完美實現(xiàn)粉絲積累 116
4.3.3 優(yōu)質體驗，打造餐飲店鋪口碑 117
4.4 餐飲售后：迎來口碑的持續(xù)暴漲 119
4.4.1 端正態(tài)度，提升客戶好感的訣竅 119
4.4.2 主動溝通，建立良好的客戶關系 121
4.4.3 傾聽意見，實現(xiàn)管理優(yōu)化的途徑 123
4.4.4 附贈驚喜，成就雙贏局面的技巧 125
4.4.5 引導好評，推動流量轉化的手段 126
4.4.6 禮貌道別，打造細節(jié)制勝的服務 130
第5章 口碑運營：口口相傳客人源源不斷 133
5.1 口碑打造：輕松獲取用戶好評 134
5.1.1 觀念樹立，消費與口碑相輔相成 134
5.1.2 定位準確，好口碑始于精準定位 136
5.1.3 用戶體驗，口碑打造的重點難點 139
5.1.4 服務主導，好服務可造就好口碑 143
5.1.5 信任提升，用戶信任是最佳口碑 146
5.2 提升口碑：餐飲口碑的運營技巧 148
5.2.1 新品開發(fā)，讓顧客感受持續(xù)的新鮮感 148
5.2.2 味道助力，讓顧客主動推銷的動力源 151
5.2.3 價格取勝，讓顧客口口相傳的推送力 153
5.2.4 食用健康，贏得顧客好口碑的驅動力 154
5.2.5 廣告推送，增強餐飲品牌的影響力 157
5.2.6 故事推送，打造新餐飲品牌的高口碑 158
5.2.7 網(wǎng)絡口碑，提升餐飲品牌的線上銷量 160
第6章 平臺營銷：外賣團購提升消費力度 165
6.1 平臺入駐：外賣平臺的注冊與產品發(fā)布 166
6.1.1 平臺入駐，介紹團購平臺的入駐流程 166
6.1.2 后臺登錄，明確美團后臺的登錄步驟 168
6.1.3 后臺管理，了解餐飲產品的上傳操作 169
6.1.4 平臺運用，明確訂單與財務的管理方法 171
6.2 外賣平臺：兩種方式分別入駐美團外賣 174
6.2.1 PC端注冊，線下商戶入駐美團外賣 174
6.2.2 移動端注冊，一部手機即可入駐美團 179
6.3 餐飲平臺：常見的外賣團購定制平臺 183
6.3.1 美團團購：背靠流量大樹好乘涼 183
6.3.2 百度糯米：提供智能餐飲服務 186
6.3.3 美團外賣：致力提供高質量安全食品 187
6.3.4 其他外賣：主打訂餐的其他外賣平臺 190
6.3.5 大眾點評：借用評論發(fā)力營銷 192
6.3.6 愛鮮蜂：專注于社區(qū)最后一公里配送 194
6.3.7 好廚師：多類別優(yōu)質上門服務 195
6.3.8 愛大廚：多渠道定制上門服務 197
6.3.9 上你家：懶人餐飲的上門服務 198
第7章 活動營銷：優(yōu)惠造勢增強餐廳人氣 201
7.1 節(jié)日活動：打造節(jié)日優(yōu)惠福利活動 202
7.1.1 三月活動，針對婦女節(jié)的特別活動 202
7.1.2 五月活動，針對勞動節(jié)的主題活動 203
7.1.3 六月活動，針對兒童節(jié)的營銷活動 205
7.1.4 八月活動，針對中秋節(jié)的溫馨活動 206
7.1.5 十月活動，針對國慶節(jié)的熱門活動 207
7.1.6 一月活動，針對元旦的新年活動 209
7.2 促銷活動：不同折扣提升餐廳人氣 210
7.2.1 定時推送，引導顧客持續(xù)關注 210
7.2.2 折扣促銷，穩(wěn)定品牌顧客來源 212
7.2.3 限時優(yōu)惠，打造人氣餐飲菜品 213
7.2.4 關聯(lián)銷售，提升菜品促銷力度 214
7.3 創(chuàng)意活動：借助明星與公益提升品牌 215
7.3.1 明星效應，帶動粉絲消費力 216
7.3.2 熱點推送，提升品牌話題度 217
7.3.3 公益活動，增強品牌認同感 218
第8章 社群營銷：打造高黏性的餐飲消費 221

第9章 微信營銷：餐飲推廣從朋友圈開始 245

第10章 視頻營銷：動態(tài)畫面最能吸引食欲 267

第11章 H5營銷：餐飲互動引領消費熱潮 291

第12章 行業(yè)案例：知名品牌的運營案例分析 313