從零開(kāi)始做新餐飲：爆品打造+用戶(hù)體驗(yàn)+口碑運(yùn)營(yíng)+移動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)

第1章 快速入門(mén)：互聯(lián)網(wǎng)下的餐飲新思維 1
1.1 現(xiàn)狀解讀：餐飲市場(chǎng)的發(fā)展分析 2
1.1.1 四大趨勢(shì)，抓住餐飲發(fā)展的機(jī)遇 2
1.1.2 三大定位，找到品牌轉(zhuǎn)型的方向 5
1.1.3 3點(diǎn)切入，解析品牌競(jìng)爭(zhēng)差異化 6
1.1.4 微信支付，打造線(xiàn)上餐飲的標(biāo)配 8
1.2 運(yùn)營(yíng)模式：餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)之道 9
1.2.1 信息整合，建立全方位餐飲信息網(wǎng) 10
1.2.2 模式優(yōu)化，打造高品質(zhì)商家服務(wù)鏈 14
1.2.3 配送服務(wù)，成就高人氣網(wǎng)紅店推手 15
1.2.4 自主經(jīng)營(yíng)，提升個(gè)性化品牌影響力 16
1.3 快速開(kāi)店：門(mén)店選址與取名技巧 18
1.3.1 選址分析，找準(zhǔn)最具優(yōu)勢(shì)的餐飲旺鋪 18
1.3.2 經(jīng)驗(yàn)借鑒，解密餐飲企業(yè)的選址技巧 22
1.3.3 租賃要點(diǎn)，提煉省錢(qián)省心的租借干貨 26
1.3.4 注冊(cè)流程，新開(kāi)店鋪必不可少的環(huán)節(jié) 28
1.3.5 店名定制，打造特色的餐飲品牌 30
1.3.6 取名技巧，凸顯產(chǎn)品特色的店名 33
第2章 設(shè)計(jì)：吸引用戶(hù)眼球增加轉(zhuǎn)化 35
2.1 餐飲品牌：占領(lǐng)用戶(hù)心智的符號(hào) 36
2.1.1 Logo設(shè)計(jì)，推送餐飲品牌的廣告 36
2.1.2 宣傳口號(hào)，打開(kāi)客戶(hù)心門(mén)的鑰匙 39
2.1.3 色彩設(shè)計(jì)，凸顯餐飲品牌的符號(hào) 42
2.1.4 字體設(shè)計(jì)，增強(qiáng)品牌辨識(shí)度的圖注 44
2.1.5 包裝設(shè)計(jì)，提升品牌認(rèn)知度的標(biāo)識(shí) 46
2.2 餐飲店鋪：輕松打造五星好評(píng)店鋪 47
2.2.1 店鋪首頁(yè)，明確商家運(yùn)營(yíng)思路 48
2.2.2 店鋪風(fēng)格，滿(mǎn)足用戶(hù)內(nèi)在需求 50
2.2.3 商鋪分類(lèi)，梳理店鋪多條產(chǎn)品線(xiàn) 51
2.2.4 商品圖片，呈現(xiàn)最佳視覺(jué)效果 55
2.3 餐飲產(chǎn)品：決定成交的關(guān)鍵所在 57
2.3.1 餐飲描述，刺激顧客味蕾的重要手段 57
2.3.2 后期修圖，凸顯商品色香的主要技巧 59
2.4 餐飲文案：設(shè)計(jì)完美視覺(jué)化文案 61
2.4.1 促銷(xiāo)文案，有沖擊力更體現(xiàn)出緊迫感 61
2.4.2 活動(dòng)文案，善用一句話(huà)表達(dá)核心內(nèi)容 63
2.4.3 新品文案，抓對(duì)商品賣(mài)點(diǎn)與打造賣(mài)點(diǎn) 67
第3章 爆品打造：需求、痛點(diǎn)與創(chuàng)新結(jié)合 69
3.1 制造爆品：找準(zhǔn)餐飲客戶(hù)群體 70
3.1.1 目標(biāo)定位，找準(zhǔn)你的服務(wù)對(duì)象 70
3.1.2 需求定位，打造多重產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn) 74
3.1.3 痛點(diǎn)定位，粉絲轉(zhuǎn)化的第一要素 76
3.1.4 高性?xún)r(jià)比，奠定無(wú)可替代的地位 77
3.1.5 餐飲名號(hào)，打造專(zhuān)屬的個(gè)性品牌 79
3.1.6 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，提供滿(mǎn)意的消費(fèi)體驗(yàn) 82
3.2 創(chuàng)新爆品：打破常規(guī)的餐飲產(chǎn)品 84
3.2.1 經(jīng)驗(yàn)吸取，從失敗中獲取新創(chuàng)意 85
3.2.2 餐飲創(chuàng)新，始于管理者解放想象 86
3.2.3 顛覆傳統(tǒng)，打破餐飲行業(yè)舊思維 88
3.2.4 營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)新局面 89
3.2.5 技術(shù)創(chuàng)新，創(chuàng)造餐飲發(fā)展新契機(jī) 91
3.3 成就爆品：極致體驗(yàn)與餐飲質(zhì)量 93
3.3.1 爆品推送，打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品極致體驗(yàn) 93
3.3.2 質(zhì)量保證，實(shí)現(xiàn)餐飲產(chǎn)品高質(zhì)服務(wù) 94
第4章 用戶(hù)體驗(yàn)：融入情感，建立第一印象 97
4.1 體驗(yàn)分析：用戶(hù)主觀(guān)感受最重要 98
4.1.1 問(wèn)題剖析，打造最佳用戶(hù)體驗(yàn)的要素 98
4.1.2 提分要點(diǎn)，用戶(hù)體驗(yàn)的八大提分技巧 101
4.1.3 基本類(lèi)型，用戶(hù)體驗(yàn)的三種類(lèi)型介紹 102
4.1.4 變化趨勢(shì)，用戶(hù)體驗(yàn)的四大趨勢(shì)分析 104
4.2 線(xiàn)上體驗(yàn)：滿(mǎn)足各類(lèi)用戶(hù)的需求 107
4.2.1 線(xiàn)上接待，為用戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)溝通體驗(yàn) 107
4.2.2 產(chǎn)品分類(lèi)，為用戶(hù)提供便利選擇體驗(yàn) 109
4.2.3 預(yù)訂支付，為用戶(hù)提供快捷服務(wù)體驗(yàn) 111
4.2.4 親式用語(yǔ)，為用戶(hù)消除不適體驗(yàn) 113
4.3 線(xiàn)下體驗(yàn)：打造優(yōu)質(zhì)的服務(wù)環(huán)境 115
4.3.1 真誠(chéng)服務(wù)，輕松打造十萬(wàn)好評(píng) 115
4.3.2 舒適環(huán)境，完美實(shí)現(xiàn)粉絲積累 116
4.3.3 優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)，打造餐飲店鋪口碑 117
4.4 餐飲售后：迎來(lái)口碑的持續(xù)暴漲 119
4.4.1 端正態(tài)度，提升客戶(hù)好感的訣竅 119
4.4.2 主動(dòng)溝通，建立良好的客戶(hù)關(guān)系 121
4.4.3 傾聽(tīng)意見(jiàn)，實(shí)現(xiàn)管理優(yōu)化的途徑 123
4.4.4 附贈(zèng)驚喜，成就雙贏(yíng)局面的技巧 125
4.4.5 引導(dǎo)好評(píng)，推動(dòng)流量轉(zhuǎn)化的手段 126
4.4.6 禮貌道別，打造細(xì)節(jié)制勝的服務(wù) 130
第5章 口碑運(yùn)營(yíng)：口口相傳客人源源不斷 133
5.1 口碑打造：輕松獲取用戶(hù)好評(píng) 134
5.1.1 觀(guān)念樹(shù)立，消費(fèi)與口碑相輔相成 134
5.1.2 定位準(zhǔn)確，好口碑始于精準(zhǔn)定位 136
5.1.3 用戶(hù)體驗(yàn)，口碑打造的重點(diǎn)難點(diǎn) 139
5.1.4 服務(wù)主導(dǎo)，好服務(wù)可造就好口碑 143
5.1.5 信任提升，用戶(hù)信任是最佳口碑 146
5.2 提升口碑：餐飲口碑的運(yùn)營(yíng)技巧 148
5.2.1 新品開(kāi)發(fā)，讓顧客感受持續(xù)的新鮮感 148
5.2.2 味道助力，讓顧客主動(dòng)推銷(xiāo)的動(dòng)力源 151
5.2.3 價(jià)格取勝，讓顧客口口相傳的推送力 153
5.2.4 食用健康，贏(yíng)得顧客好口碑的驅(qū)動(dòng)力 154
5.2.5 廣告推送，增強(qiáng)餐飲品牌的影響力 157
5.2.6 故事推送，打造新餐飲品牌的高口碑 158
5.2.7 網(wǎng)絡(luò)口碑，提升餐飲品牌的線(xiàn)上銷(xiāo)量 160
第6章 平臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)：外賣(mài)團(tuán)購(gòu)提升消費(fèi)力度 165
6.1 平臺(tái)入駐：外賣(mài)平臺(tái)的注冊(cè)與產(chǎn)品發(fā)布 166
6.1.1 平臺(tái)入駐，介紹團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的入駐流程 166
6.1.2 后臺(tái)登錄，明確美團(tuán)后臺(tái)的登錄步驟 168
6.1.3 后臺(tái)管理，了解餐飲產(chǎn)品的上傳操作 169
6.1.4 平臺(tái)運(yùn)用，明確訂單與財(cái)務(wù)的管理方法 171
6.2 外賣(mài)平臺(tái)：兩種方式分別入駐美團(tuán)外賣(mài) 174
6.2.1 PC端注冊(cè)，線(xiàn)下商戶(hù)入駐美團(tuán)外賣(mài) 174
6.2.2 移動(dòng)端注冊(cè)，一部手機(jī)即可入駐美團(tuán) 179
6.3 餐飲平臺(tái)：常見(jiàn)的外賣(mài)團(tuán)購(gòu)定制平臺(tái) 183
6.3.1 美團(tuán)團(tuán)購(gòu)：背靠流量大樹(shù)好乘涼 183
6.3.2 百度糯米：提供智能餐飲服務(wù) 186
6.3.3 美團(tuán)外賣(mài)：致力提供高質(zhì)量安全食品 187
6.3.4 其他外賣(mài)：主打訂餐的其他外賣(mài)平臺(tái) 190
6.3.5 大眾點(diǎn)評(píng)：借用評(píng)論發(fā)力營(yíng)銷(xiāo) 192
6.3.6 愛(ài)鮮蜂：專(zhuān)注于社區(qū)最后一公里配送 194
6.3.7 好廚師：多類(lèi)別優(yōu)質(zhì)上門(mén)服務(wù) 195
6.3.8 愛(ài)大廚：多渠道定制上門(mén)服務(wù) 197
6.3.9 上你家：懶人餐飲的上門(mén)服務(wù) 198
第7章 活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)：優(yōu)惠造勢(shì)增強(qiáng)餐廳人氣 201
7.1 節(jié)日活動(dòng)：打造節(jié)日優(yōu)惠福利活動(dòng) 202
7.1.1 三月活動(dòng)，針對(duì)婦女節(jié)的特別活動(dòng) 202
7.1.2 五月活動(dòng)，針對(duì)勞動(dòng)節(jié)的主題活動(dòng) 203
7.1.3 六月活動(dòng)，針對(duì)兒童節(jié)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng) 205
7.1.4 八月活動(dòng)，針對(duì)中秋節(jié)的溫馨活動(dòng) 206
7.1.5 十月活動(dòng)，針對(duì)國(guó)慶節(jié)的熱門(mén)活動(dòng) 207
7.1.6 一月活動(dòng)，針對(duì)元旦的新年活動(dòng) 209
7.2 促銷(xiāo)活動(dòng)：不同折扣提升餐廳人氣 210
7.2.1 定時(shí)推送，引導(dǎo)顧客持續(xù)關(guān)注 210
7.2.2 折扣促銷(xiāo)，穩(wěn)定品牌顧客來(lái)源 212
7.2.3 限時(shí)優(yōu)惠，打造人氣餐飲菜品 213
7.2.4 關(guān)聯(lián)銷(xiāo)售，提升菜品促銷(xiāo)力度 214
7.3 創(chuàng)意活動(dòng)：借助明星與公益提升品牌 215
7.3.1 明星效應(yīng)，帶動(dòng)粉絲消費(fèi)力 216
7.3.2 熱點(diǎn)推送，提升品牌話(huà)題度 217
7.3.3 公益活動(dòng)，增強(qiáng)品牌認(rèn)同感 218
第8章 社群營(yíng)銷(xiāo)：打造高黏性的餐飲消費(fèi) 221

第9章 微信營(yíng)銷(xiāo)：餐飲推廣從朋友圈開(kāi)始 245

第10章 視頻營(yíng)銷(xiāo)：動(dòng)態(tài)畫(huà)面最能吸引食欲 267

第11章 H5營(yíng)銷(xiāo)：餐飲互動(dòng)引領(lǐng)消費(fèi)熱潮 291

第12章 行業(yè)案例：知名品牌的運(yùn)營(yíng)案例分析 313