宴遇：餐飲空間Ⅶ

一、市場發(fā)展態(tài)勢
強競爭、時尚化、數(shù)字
花17火鍋餐吧
餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢
青葉202都市餐廳
消費人群以年輕中產階層為主
消費升級包括幾個層面意思
年輕人在餐飲消費上，表現(xiàn)出以下特征
許爺剁椒魚頭
餐飲供給結構發(fā)生變化
餐飲經營模式趨勢變化
餐飲競爭激烈并升級
民國紅公館
外賣興起
外賣重構餐飲成本結構，提升單店產出
影響外賣品質的要素
中國餐飲行業(yè)的品類店鋪數(shù)排名
食儒潮州小吃
二、餐飲策劃選址
經營餐廳應具備的能力
牛牛西廚樂從店
市場調查
開餐館前的市場調查
市場調查內容
苗廚人家
市場定位
產品定位
價格定位
消費群體定位
市場定位的方法
隆小寶三里屯
前期策劃
隆小寶日月光店
品牌包裝
品牌定位
品牌命名
商標注冊
品牌口號
品牌形象定位
品牌文化塑造
品牌核心價值
品牌故事
品牌文化
品牌升級
喜茶萬象城HEYTEA BLACK
喜茶萬象天地HEYTEA PINK
喜茶壹方城HEYTEA DP
品牌設計
Kitty Burns咖啡館
墨西哥城El MORO餐廳
包裝設計
Shake my head奶昔飲品包裝
SAMURAI包裝
菜品包裝
海底撈南通店
餐廳選址
選址的要求
學習麥當勞布點的訣竅
海味觀新海派菜
選址先要選商圈
深圳唐潮碼頭卓悅匯店
選址注重交通匹配度
阿姆斯特丹The Roast Room烤肉餐廳
針對商圈應做以下內容的市場調查
選定了商圈再來定位置
選址的技巧
深湖記
預算
開業(yè)的資金預算
神秘游戲餐廳
店面客容量的預算
經營規(guī)劃
開源節(jié)流增利
原牛道福田店
菜品研發(fā)
聚酒鍋
衛(wèi)生間設計
餐廳設計，必須遵守消防安全設計規(guī)范
香港蘭桂坊CiaoChow餐廳
色彩設計
阿根廷Capitan啤酒餐廳
奧地利維也納餐廳Lingenhel
各類餐飲配色基礎知識
色彩與文化認同也有很大的關系
色彩的運用應和整個品牌調性相關
馬德里La Canica餐廳設計
常見色彩對心理的影響
燈光設計
聲環(huán)境設計
立陶宛Raketa社交酒吧
愛幕尚牛排
溫度、濕度、氣味
PARADOR派利多西班牙餐廳
法國巴黎秘魯餐廳Manko
軟裝布置
mama makan咖啡廳
裝飾材料的選擇
虹橋坊溫泉
用軟裝打造餐廳風格
倫敦四季酒店Mei Ume餐廳
各類型餐廳的設計
正餐餐廳的設計
中餐館設計
昭日堂燒肉
茶六朝富店
雅林茶軒
深圳中國杯帆船會所餐廳
現(xiàn)代風格餐廳設計
屋馬國安店
重慶棕櫚島美麗廚房
重慶美麗廚長嘉匯店
Restaurant The Jane Antwerp
南寧遇咖啡
HABANERA餐廳
Coro Field 泰國都市農場
山海津東莞店
多種風格融合
映墨
火鍋餐廳的設計
麻神辣將重慶
紅運火鍋
牛都牛肉火鍋店
重慶見漲老火鍋
重慶丙火鍋
山城一鍋
川菜館的設計

兜約
小吃快餐店的設計
澳大利亞Grill’d餐廳
大聰家面館
香港旺角雞仔面
一蘭牛肉面館
西餐廳的設計
Clerkenwell Grind
英國倫敦蘇活區(qū)Bob Bob Ricard餐廳
阿姆斯特丹Botanique酒吧
法式餐廳的設計
法國巴黎里昂車站里的Le Train Bleu餐廳
面包甜點店的設計
莫斯科Obed Bufet甜品店
La Dolca of Tickets
Vyta Santa Margherita Firenze烘焙店
重慶來龍里
日、韓料理店的設計
日式餐廳設計
雪月花
曼哈頓Nobu餐廳旗艦店
揚州虹料理
獨樂
韓式餐廳設計
韓國森林小屋
三秋餐廳
咖啡館設計
南寧遇咖啡
法國巴黎Café Coutume咖啡館及日本分店
Paras咖啡館
網(wǎng)龍咖啡吧
杭州甘藍咖啡館
香港L'attitude咖啡餐廳
阿姆斯特丹設計精品青旅
茶館設計
本舍
燒烤店設計
燒肉達人
四、餐飲營銷推廣
餐廳的營銷
如何做促銷
如何巧妙打折
獎品促銷
會員制
促銷方式思維導圖
如何在保持流量的同時提升客單價
實物展示促銷
船歌淄博店
推廣渠道
營銷活動策劃
該如何來做營銷策劃呢？
如何做一場主題營銷策劃
如何組織活動營銷
廚房樂章
借力互聯(lián)網(wǎng)再成長
2016最值得關注餐飲O2O品牌TOP10
O2O的作用
叫個鴨子品牌是如何突圍的
內容營銷
文案寫作
眉州東坡上海中心店
如何用互聯(lián)網(wǎng)思維做產品
人工智能將給餐廳帶來一場變革
如何管理品牌加盟
悅享?多倫多海鮮自助餐廳
多倫多海鮮自助餐廳無錫百盛店
杭州多倫多自助餐廳（來福士店）
第五章跨界經營
奈爾寶家庭中心
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