表面活性劑：合成·性能·應(yīng)用（第三版）

1緒論1
1.1界面與表面1
1.2表面活性和表面活性劑1
1.3表面活性劑的結(jié)構(gòu)特點2
1.3.1表面活性劑的結(jié)構(gòu)2
1.3.2表面活性劑的親水基2
1.3.3表面活性劑的親油基4
1.4表面活性劑的分類4
1.5表面活性劑的未來發(fā)展9
復(fù)習(xí)思考題11

2表面活性劑原料與中間體12
2.1天然動植物油脂13
2.2脂肪酸16
2.3脂肪酸甲酯18
2.4脂肪醇19
2.5α-烯烴及內(nèi)烯烴21
2.6高碳脂肪胺24
2.7烷基苯26
2.8烷基酚27
2.9環(huán)氧乙烷29
2.10環(huán)氧丙烷31
復(fù)習(xí)思考題31

3表面活性劑的合成32
3.1陰離子表面活性劑32
3.1.1羧酸鹽型陰離子表面活性劑32
3.1.2磺酸鹽型陰離子表面活性劑37
3.1.3硫酸酯鹽型陰離子表面活性劑55
3.1.4磷酸酯鹽型陰離子表面活性劑59
3.2陽離子表面活性劑61
3.2.1胺鹽型陽離子表面活性劑63
3.2.2季銨鹽型陽離子表面活性劑63
3.2.3雜環(huán)型陽離子表面活性劑64
3.2.4疏水基通過中間鍵與氮原子連接的陽離子表面活性劑67
3.2.5聚合型陽離子表面活性劑69
3.2.6鹽型陽離子表面活性劑69
3.3兩性離子表面活性劑69
3.3.1甜菜堿型兩性離子表面活性劑71
3.3.2咪唑啉型兩性離子表面活性劑75
3.3.3氨基酸型兩性離子表面活性劑78
3.3.4卵磷脂兩性離子表面活性劑79
3.3.5氧化胺型兩性離子表面活性劑80
3.4非離子表面活性劑80
3.4.1聚氧乙烯型非離子表面活性劑81
3.4.2多元醇型非離子表面活性劑88
3.4.3烷醇酰胺類非離子表面活性劑92
3.4.4烷基多苷(APG)94
3.5特種表面活性劑和功能性表面活性劑96
3.5.1含氟表面活性劑97
3.5.2含硅表面活性劑99
3.5.3生物表面活性劑101
3.5.4高分子表面活性劑108
3.5.5冠醚型表面活性劑113
3.5.6螯合型表面活性劑114
3.5.7反應(yīng)型表面活性劑116
3.5.8雙子表面活性劑117
3.5.9Bola型表面活性劑121
3.5.10環(huán)糊精及其衍生物121
復(fù)習(xí)思考題123

4表面活性劑的溶液性質(zhì)125
4.1表面活性劑的溶解度125
4.1.1離子型表面活性劑的臨界溶解溫度125
4.1.2非離子型表面活性劑的濁點127
4.1.3表面活性劑在非水溶劑中的溶解性129
4.2表面活性劑的界面性質(zhì)130
4.2.1Gibbs吸附定理130
4.2.2表面活性劑在溶液界面上的吸附133
4.2.3降低表面張力的效率與效能136
4.2.4表面張力測定方法139
4.2.5單分子層的形成144
4.3表面活性劑在溶液中的狀態(tài)147
4.3.1分子有序組合體147
4.3.2膠束的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)149
4.3.3臨界膠束濃度152
4.3.4膠束形成的熱力學(xué)和熱力學(xué)參數(shù)156
4.3.5反膠束157
4.3.6液晶159
4.3.7囊泡160
4.4表面活性劑溶液的電化學(xué)性質(zhì)161
4.4.1界面電荷161
4.4.2雙電層162
4.4.3動電位164
4.5混合表面活性劑溶液的性質(zhì)165
4.5.1混合表面活性劑溶液的表面吸附165
4.5.2混合表面活性劑的膠束形成166
4.5.3表面活性劑混合溶液的協(xié)同效應(yīng)167
4.6添加劑對表面活性劑溶液性質(zhì)的影響172
4.6.1無機電解質(zhì)173
4.6.2極性有機物175
4.6.3水溶性高分子化合物180
復(fù)習(xí)思考題182

5表面活性劑的基本作用與應(yīng)用183
5.1潤濕作用184
5.1.1潤濕184
5.1.2接觸角和潤濕方程184
5.1.3表面活性劑的潤濕作用185
5.1.4潤濕作用的應(yīng)用186
5.2乳化作用193
5.2.1乳狀液的物理性質(zhì)194
5.2.2影響乳狀液類型的因素195
5.2.3影響乳狀液穩(wěn)定性的因素196
5.2.4乳狀液的不穩(wěn)定性199
5.2.5乳化劑的選擇200
5.2.6多重乳狀液202
5.2.7微乳狀液203
5.2.8乳化作用的應(yīng)用204
5.3增溶作用217
5.3.1增溶機理217
5.3.2影響增溶作用的因素218
5.3.3增溶作用的應(yīng)用219
5.4分散和凝聚作用220
5.4.1分散作用和分散劑221
5.4.2分散作用的應(yīng)用224
5.4.3凝聚作用和凝聚劑228
5.4.4凝聚作用的應(yīng)用229
5.5發(fā)泡與消泡作用230
5.5.1發(fā)泡作用230
5.5.2消泡作用233
5.5.3發(fā)泡與消泡作用的應(yīng)用235
5.6洗滌去污作用235
5.6.1污垢236
5.6.2污垢的黏附237
5.6.3洗滌過程237
5.6.4洗滌去污原理238
5.6.5抗污垢再沉積240
5.6.6表面活性劑的結(jié)構(gòu)與洗滌作用的關(guān)系240
5.6.7洗滌去污作用的應(yīng)用241
5.7表面活性劑的其他作用247
5.7.1柔軟平滑作用247
5.7.2抗靜電作用250
5.7.3殺菌作用252
5.8分子有序組合體的功能及作用256
5.8.1模擬生物膜256
5.8.2膠束催化258
5.8.3模板功能260
5.8.4藥物載體及釋放功能262
5.8.5分離及萃取功能264
復(fù)習(xí)思考題265

6表面活性劑的化學(xué)生態(tài)學(xué)與環(huán)境安全性266
6.1表面活性劑的生物降解性266
6.1.1表面活性劑的生物降解過程266
6.1.2表面活性劑的生物降解機理267
6.1.3常用的幾種重要表面活性劑的生物降解過程269
6.1.4影響表面活性劑生物降解的因素272
6.1.5生物降解的定量測試方法及表征274
6.2表面活性劑的安全性及毒性278
6.2.1表面活性劑一般毒性試驗279
6.2.2表面活性劑的溶血作用282
6.3表面活性劑對皮膚和黏膜的影響282
6.3.1表面活性劑對皮膚和黏膜的刺激性282
6.3.2表面活性劑分子結(jié)構(gòu)對溫和性的影響283
6.4表面活性劑的人體吸收和代謝284
6.4.1表面活性劑在體內(nèi)通道的吸收和代謝284
6.4.2表面活性劑在體外通道的吸收和代謝287
6.5表面活性劑生命循環(huán)周期289
復(fù)習(xí)思考題291

參考文獻292