救命飲食3

　　“在營養(yǎng)學(xué)這個學(xué)科領(lǐng)域，每個人都是站在T·柯林·坎貝爾這位巨人的肩膀之上的。本書堪稱目前營養(yǎng)學(xué)著作中zui重要的一本，閱讀之后或許能救你一命。” 這是美國心臟病權(quán)wei、預(yù)防醫(yī)學(xué)研究中心創(chuàng)辦人迪安·奧尼什（Dean Ornish）為《救命飲食：中國健康調(diào)查報告》所寫的推薦語，用在這本上也同樣適用。 拿起這本書時，你也許只有一個目的：減肥、減少患心臟病的風(fēng)險，或體力更充沛，或只是想更輕松。但作者可以馬上告訴你：正確的飲食選擇對你的健康的提升要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于你的其他努力。 沒有什么靈丹妙藥可以創(chuàng)造完全的健康或解決所有健康問題，但是，選擇正確的食物可以最大程度上接近這一目標(biāo)，大大改善你的健康狀況。 以動物性食物為主的膳食會導(dǎo)致慢性疾病的發(fā)生（如肥胖、冠心病、腫瘤、骨質(zhì)疏松等）；以植物性食物為主的膳食更有利于健康，也能有效預(yù)防和控制慢性疾病。通俗來講就是：多吃糧食、蔬菜和水果，少吃肉、蛋、奶等。 本書提出的飲食方法，能永jiu久改善你的健康及以后的生活方式。只要看幾天書，實(shí)踐 14 天，你就能掌握所有必要的技能，使健康狀況大為改觀，并且真正掌握保持長期健康的方法。

　　托馬斯·坎貝爾醫(yī)學(xué)博士 l 《救命飲食：中國健康調(diào)查報告》合著者 l “T·科林·坎貝爾營養(yǎng)研究中心”執(zhí)行董事 l 作家、馬拉松跑者 作者的營養(yǎng)學(xué)經(jīng)歷開始于 2001 年，當(dāng)時他與父親開始撰寫《救命飲食：中國健康調(diào)查報告》一書。2005 年這本書出版后，他們欣喜地看到社會各階層的大量人群改變了他們的飲食結(jié)構(gòu)，甚至從根本上改變了自己的生活。這讓很多醫(yī)生、營養(yǎng)學(xué)家甚至普通的外行都深受鼓舞。 從事這項(xiàng)工作多年之后，他如愿成為了一名醫(yī)生。多年來，從思索營養(yǎng)和健康問題，到研究了解目前醫(yī)療系統(tǒng)中所做的疾病診斷和治療措施。作者發(fā)現(xiàn)，與所有急癥護(hù)理醫(yī)療系統(tǒng)的精英和技術(shù)相比，我們對慢性健康問題和疾病的理解、治療以及預(yù)防是相當(dāng)淺薄的。 隨著作者醫(yī)療經(jīng)歷的日益增長，只要遇到新的病人，就會向他們提出一整套方法來避免患?。蝗绻呀?jīng)患病，會給他們恢復(fù)健康的z佳建議。 而本書，就是那一整套方法。 ui