我們開店吧：72小時(shí)學(xué)會(huì)開咖啡店、奶茶店、甜品店（全新升級(jí)版）

定　價(jià)：￥46.00

作　者：	牧牧醬著
出版社：	當(dāng)代世界出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787509013854	出版時(shí)間：	2019-02-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁(yè)數(shù)：	217	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《我們開店吧（72小時(shí)學(xué)會(huì)開咖啡店奶茶店甜品店全新升級(jí)版）》結(jié)合目前國(guó)內(nèi)飲品行業(yè)的環(huán)境及發(fā)展趨勢(shì)，以適合年輕人投資經(jīng)營(yíng)的小型精品店為切入點(diǎn)，詳細(xì)介紹了店鋪分類、投資形式、選址裝修、物料采購(gòu)等實(shí)際問題，幫助行業(yè)新手分析解決在經(jīng)營(yíng)前后遇到的各類問題，讓他們迅速?gòu)娜腴T到精通，在短期內(nèi)擁有一家屬于自己的、風(fēng)格獨(dú)特的餐飲小店。

作者簡(jiǎn)介

　　牧牧醬，本名吳桐，暢銷書作家。崇尚自由，低調(diào)任性，不走尋常路的非典型獅子女一枚。擅于天馬行空，也擅長(zhǎng)落到實(shí)處。擁有運(yùn)營(yíng)主管、策劃、編輯、平面設(shè)計(jì)師、店老板等多重身份，曾惜時(shí)如命，今拼命偷懶。另有DIY舊房改造日志《許我一座漂亮的小屋》，同步上市。

圖書目錄

好想有一家屬于自己的店
第一章進(jìn)入你憧憬的飲品行業(yè)
第一節(jié) 見過(guò)不一樣的咖啡店
第二節(jié) 了解這幾種奶茶店
我們開店吧
第二章開店前的工作
第一節(jié) 不打無(wú)準(zhǔn)備之仗
第二節(jié) 我的市場(chǎng)在哪里
第三節(jié) 模式的確立
第三章店鋪的選址
第一節(jié) 天時(shí)
第二節(jié) 地利
第三節(jié) 人和
第四章加盟和培訓(xùn)
第一節(jié) 如何選擇加盟品牌
第二節(jié) 培訓(xùn)學(xué)習(xí)
第三節(jié) 店名和商標(biāo)
第五章設(shè)備和原料
第一節(jié) 設(shè)備
第二節(jié) 從另一個(gè)維度看產(chǎn)品
第三節(jié) 保護(hù)配方有多重要
第六章裝修
第一節(jié) 給自己的店鋪風(fēng)格定好位
第二節(jié) 吧臺(tái)問題一一解決
第三節(jié) 店鋪的整體風(fēng)格設(shè)計(jì)
第四節(jié) 門臉的設(shè)計(jì)
第五節(jié) 點(diǎn)餐牌的設(shè)計(jì)
第七章營(yíng)銷和推廣
第一節(jié) 鎖定人群，精準(zhǔn)投放
第二節(jié) 利用平臺(tái)讓宣傳效果最大化
第三節(jié) 玩轉(zhuǎn)外賣，收入翻番
第四節(jié) 和顧客手拉手，一起走
第八章服務(wù)和管理
第一節(jié) 常用的管理表格
第二節(jié) 衛(wèi)生管理
第三節(jié) 店鋪氛圍的烘托
附錄
附1：適合新手閱讀的相關(guān)書籍
附2：開店需要辦理的執(zhí)照及辦理流程
附3：2015年上海國(guó)際酒店用品及高端食品與飲料展部分照片