我們開店吧：72小時學(xué)會開咖啡店、奶茶店、甜品店（全新升級版）

定　價：￥46.00

作　者：	牧牧醬著
出版社：	當代世界出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787509013854	出版時間：	2019-02-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	217	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《我們開店吧（72小時學(xué)會開咖啡店奶茶店甜品店全新升級版）》結(jié)合目前國內(nèi)飲品行業(yè)的環(huán)境及發(fā)展趨勢，以適合年輕人投資經(jīng)營的小型精品店為切入點，詳細介紹了店鋪分類、投資形式、選址裝修、物料采購等實際問題，幫助行業(yè)新手分析解決在經(jīng)營前后遇到的各類問題，讓他們迅速從入門到精通，在短期內(nèi)擁有一家屬于自己的、風格獨特的餐飲小店。

作者簡介

　　牧牧醬，本名吳桐，暢銷書作家。崇尚自由，低調(diào)任性，不走尋常路的非典型獅子女一枚。擅于天馬行空，也擅長落到實處。擁有運營主管、策劃、編輯、平面設(shè)計師、店老板等多重身份，曾惜時如命，今拼命偷懶。另有DIY舊房改造日志《許我一座漂亮的小屋》，同步上市。

圖書目錄

好想有一家屬于自己的店
第一章進入你憧憬的飲品行業(yè)
第一節(jié) 見過不一樣的咖啡店
第二節(jié) 了解這幾種奶茶店
我們開店吧
第二章開店前的工作
第一節(jié) 不打無準備之仗
第二節(jié) 我的市場在哪里
第三節(jié) 模式的確立
第三章店鋪的選址
第一節(jié) 天時
第二節(jié) 地利
第三節(jié) 人和
第四章加盟和培訓(xùn)
第一節(jié) 如何選擇加盟品牌
第二節(jié) 培訓(xùn)學(xué)習(xí)
第三節(jié) 店名和商標
第五章設(shè)備和原料
第一節(jié) 設(shè)備
第二節(jié) 從另一個維度看產(chǎn)品
第三節(jié) 保護配方有多重要
第六章裝修
第一節(jié) 給自己的店鋪風格定好位
第二節(jié) 吧臺問題一一解決
第三節(jié) 店鋪的整體風格設(shè)計
第四節(jié) 門臉的設(shè)計
第五節(jié) 點餐牌的設(shè)計
第七章營銷和推廣
第一節(jié) 鎖定人群，精準投放
第二節(jié) 利用平臺讓宣傳效果最大化
第三節(jié) 玩轉(zhuǎn)外賣，收入翻番
第四節(jié) 和顧客手拉手，一起走
第八章服務(wù)和管理
第一節(jié) 常用的管理表格
第二節(jié) 衛(wèi)生管理
第三節(jié) 店鋪氛圍的烘托
附錄
附1：適合新手閱讀的相關(guān)書籍
附2：開店需要辦理的執(zhí)照及辦理流程
附3：2015年上海國際酒店用品及高端食品與飲料展部分照片