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蔡瀾說美食:學(xué)會淺嘗二字

蔡瀾說美食:學(xué)會淺嘗二字

定 價(jià):¥49.90

作 者: 蔡瀾 著
出版社: 北京時(shí)代華文書局
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787569929652 出版時(shí)間: 2019-07-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 232 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  蔡瀾先生說: 吃不飽的菜,*妙。 豆那么細(xì)小,一顆顆吃,愛惜每一粒的滋味,也愛惜了人生中的一切細(xì)節(jié)。 蝦一定是吃不熱不冷的,溫溫地上桌,才是*佳狀態(tài)。 魚和飯的溫度應(yīng)該和人體溫度一樣,過熱和過冷都不合格。 水平的要求,是逐步地提高,從便宜的,吃到貴的。 原則上,應(yīng)從淡薄吃到香濃。 學(xué)會淺嘗二字。 蔡瀾先生也說: 活著,大吃大喝也是對生命的一種尊重。 *過癮的莫過于放縱自己。偶爾地放縱自己,是清福。 有靈性的人,從食物中也能悟出道理。

作者簡介

  蔡瀾—— *“年輕態(tài)”的生活家,電影人、美食家、作家、主持人。 《風(fēng)味人間》《舌尖上的中國》總顧問、《開講啦》特邀講師、《新周刊》年度生活家,與金庸、黃霑、倪匡并稱香港“四大才子”。 愛好吃吃喝喝,到處旅行,與人閑談,寫書寫字…… 向來活得瀟灑,過得任性,金庸說他是真正瀟灑的人,是世間第*等風(fēng)流人物。 生活美學(xué)系列代表作《不如任性過生活》《今天也要好好吃飯》《愿你成為*好的女子》《我決定活得有趣》《沒有什么了不起》。

圖書目錄

金庸序:蔡瀾是一個(gè)真正瀟灑的人
代 序:吃少一點(diǎn),吃好一點(diǎn):學(xué)會淺嘗二字

第一部分:學(xué)會淺嘗二字,追求“究極”二字
追求“究極”二字
大決斗
一休庵
南禪寺
黑澤明的餐桌
通會之際,皆為“真”
技 藝 心
我們都是有些丈夫氣的
孤僻
清福
好吃,是一個(gè)長久誘惑
不惜工本求完美


不變

第二部分:日本料理極具觀賞性,講究平靜、優(yōu)雅、平和
日本人的一日三餐
關(guān)于清酒的二三事
關(guān)于日本茶的二三事
關(guān)于魚——留學(xué)時(shí)吃的魚生
日本料理的*高境界,是天婦羅
鐮倉
小樽魚市
函館朝市
壽司禮儀
正統(tǒng)的壽司
萬國屋
*上川
神戶飛苑
大漁河豚
鰻魚屋野田巖
魚中香妃
烏魚子
牛丼
極品番薯:做點(diǎn)有生命力的東西
山葵
莼菜
松茸

第三部分:盡量地學(xué)習(xí)和經(jīng)歷,盡量地吃好東西,人生就比較美好一些
求精
有趣
吃相
當(dāng)食家的條件
蔡瀾的喝茶方式
訪問自己·關(guān)于水果
訪問自己·關(guān)于健康
*有營養(yǎng)食物一百種
懷念吃盒飯的日子
外賣經(jīng)
憶故友
兒時(shí)小吃
吃的情趣
吃情感
說不完的美食
口味的轉(zhuǎn)變
近來吃些什么

附錄
蔡瀾:人生真好玩兒(《開講啦》)
蔡瀾:我的方向就是把快樂帶給大家(《魯豫有約》)
蔡瀾:人生的意義無非就是吃吃喝喝(《十三邀》)

倪匡跋:以“真”為生命真諦,只求心中真喜歡

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