冷鏈物流

　　冷鏈物流不但促進食品多樣化的發(fā)展，還可以保證食品的品質(zhì)和安全。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，生鮮食品流通量逐年增加，冷鏈物流需求日趨旺盛，冷鏈物流行業(yè)受到進一步關(guān)注并得到快速的發(fā)展。從“十二五”開始，冷鏈物流被提到空前高度，冷鏈物流發(fā)展所面臨的政策和產(chǎn)業(yè)環(huán)境迎來進一步改善。基于所從事的冷鏈物流管理教學(xué)和研究工作，我們編寫了《冷鏈物流/21世紀高職高專規(guī)劃教材·物流管理系列·普通高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材》?！独滏溛锪?21世紀高職高專規(guī)劃教材·物流管理系列·普通高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材》除緒論外共七章，第一章簡單介紹了冷鏈物流的發(fā)展狀況以及食品冷鏈物流的基本環(huán)節(jié)及相關(guān)設(shè)備。第二章介紹了食品變質(zhì)的原因等冷鏈物流基礎(chǔ)知識。第三章、第四章、第五章介紹了冷鏈物流的基本環(huán)節(jié)，即冷凍加工、冷凍儲藏、冷藏運輸和銷售。第六章介紹了食品中的肉類、水產(chǎn)品、果蔬和乳制品冷鏈物流。第七章介紹了冷鏈物流標準化的相關(guān)知識?！独滏溛锪?21世紀高職高專規(guī)劃教材·物流管理系列·普通高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材》圖文并茂，簡明易懂，理論與實踐相結(jié)合，既可作為高等院校冷鏈物流專業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工等專業(yè)的教材，也可作為有關(guān)科研人員和冷鏈物流行業(yè)從業(yè)人員的參考用書。

　　白世貞，哈爾濱商業(yè)大學(xué)管理學(xué)院院長、教授、博士生導(dǎo)師，主持國家自然科學(xué)基金項目4項，“十一五”國家科技支撐計劃重大項目、“十五”國家科技攻關(guān)計劃重大項目子課題各1項，教育部、財政部重點招標項目2項，省科技攻關(guān)軟科學(xué)重點項目1項，省自然科學(xué)基金1項，省哲學(xué)社科項目3項。在《中國管理科學(xué)》等國內(nèi)重要核心期刊以獨立或**作者發(fā)表學(xué)術(shù)論文共計80余篇，SCI、SSCI雙檢1篇，SCI檢索2篇，EI檢索30篇。在科學(xué)出版社出版學(xué)術(shù)著作6部均為**作者。獲得國家專利3項，軟件著作權(quán)3項。獲黑龍江省科技進步獎二等獎1項，黑龍江省社會科學(xué)優(yōu)秀科研成果一等獎1項。出版教材多部其中國家級規(guī)劃教材3部。具有豐富教學(xué)和編寫經(jīng)驗。2012年在中國財富出版社出版過《冷鏈物流》。