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果蔬采后冷害與調(diào)控

果蔬采后冷害與調(diào)控

定 價(jià):¥65.00

作 者: 楊青珍 著
出版社: 科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787518937578 出版時(shí)間: 2019-06-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  本書分為上、下兩篇,上篇詳細(xì)介紹了冷敏型果蔬的冷害癥狀及特點(diǎn)、低溫冷害脅迫下果蔬采后生理、冷害的影響因素、調(diào)控措施及調(diào)控機(jī)制,以及典型的物理、化學(xué)和生物保鮮方法及新技術(shù)實(shí)例。下篇主要詳細(xì)介紹了常見幾種冷敏型果蔬貯藏特性、冷害特征、抗冷性保鮮方法及技術(shù)實(shí)例。

作者簡(jiǎn)介

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